Kako napraviti slatkiše od jabuka: najbolji recept

Marmelade, žele, voćne i jabučne pastile i druge slatkiše, tako dragi djeci i odraslima, ne moraju nužno kupiti u trgovini. Većina poslastica može se pripremiti kod kuće. Glavno je znati kako to učiniti. Onda mnogo toga pružiti obiteljske dobrote, a vi ćete znati sigurno da ne postoji ništa štetno u slastice - ni alergijske boje, niti bilo koje druge kemije.

Dijetalni recept

Danas ćemo reći kako napraviti pastile od jabuka. Počnimo s najjednostavnijim i najzdravijim s gledišta korisnosti - sa slatkišima bez šećera. Usput, prema našoj tehnologiji možete pripremiti delicije iz raznih voća i bobičastog voća. Broj njih za recept nije važan: koliko voća ima, učinite mnogo!

A sada počnimo razgovarati o tome kako napraviti pastile od jabuka. Oprati voće, izrezati na 4 dijela, očistiti jezgru. Ako ste uzeli plodove ljetnih sorti s mekom, osjetljivom kožom - nije potrebno rezati je. No, u jesen i zimu je bolje ukloniti, jer je prilično tvrd. Sada se postavlja pitanje kako napraviti pastile od jabuka tako da ne izgori u procesu kuhanja? Sirovine se ne smiju prerađivati ​​u tankoj ili emajliranoj tavi, već u lijevanom željezu debelih stijenki. I još jedna stvar: nemojte rezati jabuke premale, inače će postati toliko vruće da više neće biti prikladne za daljnju obradu.

Fazna tehnologija

Ulijte malo vode u lijevano željezo - otprilike centimetar iznad dna. Sipajte pripremljeno voće i stavite ga na malu vatru. Povremeno miješajući, pogledajte konzistenciju voća ili ih isprobajte vilicom. Kada se dovoljno omekšaju, dolazi se u drugu fazu procesa, kako iz jabuka napraviti kolačić. Filtrirajte sadržaj lonca u sito ili cjedilo. Sok štedi: onda se može koristiti kao hrana. Ali debela obrišite kroz sito ili usitnite u pire miješalicu. Trebali biste imati pire masu. Možda nije vrlo lijepa u boji, ali okus je upravo ono što trebate! Uključite pećnicu tako da se dobro zagrije. Poklopac za pečenje prekrijte tankim pergamentnim papirom ili ravnim bijelim papirom za ispis. Ulje dobro s maslacem. Sada na žlicu kašičice. Debljina sloja je pola centimetra: zatim močvara i dobro će se otvrdnuti, i lako će se skinuti s papira. Stavite posudu za pečenje u pećnicu i ostavite da se osuši. Ne zatvorite vrata samo čvrsto - preostala vlaga bi trebala ispariti. Kada je, s jedne strane, zalijepila jabuke, čiji vam je recept predstavljen, osjeća se suho (oko 5 sati kasnije), okrenite slojeve i držite ih u pećnici još 2,5-3 sata. Na kraju postupka, izvadite lim za pečenje, pravo u njega, izrežite pastile na kvadrate, pravokutnike ili bilo koje druge figure. Uronite ih u šećer u prahu, stavite u celofan ili kartonske kutije i uživajte u svom zdravlju! Takav marshmallow od jabuka (recept ljudi tvrdi ovo) može biti pohranjena za 3-4 mjeseca. Naravno, ako ga prije ne jedete!

Dugine boje

Ako želite dobiti slatkiše ne smeđe, ali druge boje, svjetlije i više zabave, onda je savjet. Prvo, kada se zgnječi, protrlja, dodajte malo bojanje hrane. Odaberite zasićene boje: trešnja, tamno crvena, tamno zelena, itd. Domaće voćne slatkiše od jabuka pripremaju se uz dodatak ribizla, brusnica, jagoda, malina ili kivija. Svaka bobica dodaje svoj tonski ton, miris i okus ovoj domaćoj poslastici. Kao prirodna boja prikladna malo sok od mrkve ili cikla. Nekoliko kapljica bilo bi dovoljno. Više o boji će utjecati na različite aditive. Na primjer, recept za domaće pastile od jabuka može uključivati ​​drobljene orahe. Oni su prijavljeni u gotovom pire krumpir prije nego što pošaljete tava u pećnicu. Budući da su sami orašasti plodovi malo ogorčeni, preporučljivo je pripremiti gotov marshmallow u šećeru u prahu. Za karakterističnu aromu, poluproizvodu se dodaje vanilija ili cimet. I još jedna stvar: možete sušiti slatkiše ne samo u pećnici, nego i na suncu. Istina, ovo sušenje će trajati 2-3 dana.

Sirovi sljez

Ako smo u prethodnom receptu preporučili prokuhavanje voća prije gnječenja u pire krumpiru, sada ćemo vam reći kako napraviti voćni slatkiš iz sirovih jabuka. I ne samo od njih! Uzmite jednaku količinu jabuka i marelica, oljuštite sjeme i sjeme, stavite u miješalicu i dobro usitnite. Dodajte prstohvat cimeta i okusite med, dobro promiješajte. Kako dalje, vi već znate. Samo zapamtite: pastile morate sušiti u pećnici, okrenuti na 100 stupnjeva ili ne mnogo više. Ako je temperatura previsoka, proizvod može izgorjeti! A ako sunce koristite kao peć, nemojte ostaviti bijeli sljez za noć na balkonu / ulici, jer će on tamo biti vlažan.

Tjestenina od pečenih jabuka

Za pripremu takvog deserta potrebni su nam sljedeći sastojci: za svaki pola kilograma jabuka, 1 šalica šećera (možete dobiti nešto manje ili više, ovisno o vrsti i kiselini voća) i 2 bjelanjaka. Isperite jabuke, ogulite, izrežite na polovice, stavite u pećnicu i pecite dok sok ne počne stajati na limu za pečenje. To traje oko 12-15 minuta, temperatura - 170 stupnjeva. Dok je pečenje vruće, obrišite ga kroz sito. Ogulite, ako ne i razbijete, uklonite. Zatim dodajte pola šalice šećera u pire krumpir i tukli smjesu s mikser, tako da se pretvara u bijelo i posvijetli malo. Odvojite bjelanjke od žumanjka, dobro bičite bijelo, postupno dodajući šećer. Pomiješajte pire krumpir i "meringues", odvojeno malo, poslati ostatak mase u pećnicu (kako pripremiti pečenje list, znate) i suha kao što je gore opisano. Spremni slatkiši provjeriti s podudaranjem. Ili pokušajte ukloniti s papira. Jednostavno odvojite - izvadite iz pećnice. Ne - pošaljite lim za pečenje na ploču.

Završna faza kuhanja "pečenih" pasta

Kada se bijeli sljez isušio s obje strane, osjećat će se elastično na dodir, može se odvojiti od papira i izrezati na jednake dijelove. яблочно-белковое пюре, pire od jabuka i proteina, koja je ostala neiskorištena, proširila se poput kreme na jednu polovicu i pokrila ih drugima. I opet u pećnici još 1,5-2 sata. Tako pripremljeni komadići paste izgledaju stvarno sa slojem kreme. Pospite ih šećerom u prahu. kokosove pahuljice i liječiti svoje najdraže.