Kako napraviti kondenzirano mlijeko kod kuće
Malo o kondenziranom mlijeku
Kondenzirano mlijeko, naravno, korisno, kao i svi drugi mliječni proizvodi. Ova delikatesa bogata je vitaminima, mikroelementima i drugim tvarima potrebnim tijelu. Ali ne zaboravite na visok sadržaj šećera u proizvodu, pa ga treba konzumirati u umjerenim količinama. Kondenzirano mlijeko može se dodati čaju za majke koje doje, kako bi se poboljšao proces laktacije. U razdoblju aktivnog rasta pedijatri preporučuju djeci da daju kondenzirano mlijeko, jer ona je aktivni dobavljač kalcija u tijelu. Nepotrebno je reći da je domaće kondenzirano mlijeko najvredniji proizvod?
Kondenzirano mlijeko iz trgovine
Novija istraživanja su pokazala da u kondenziranom mlijeku industrijske proizvodnje praktično nema pravog mlijeka. Obično koriste njegove zamjene za prah, koje u najboljem slučaju ne donose nikakvu korist. Osim toga, ovi nadomjesci mogu sadržavati opasne toksične spojeve koji su štetni za tijelo. Zato se svim ljubiteljima mliječnih delicija preporuča priprema kondenziranog mlijeka kod kuće, posebno u pogledu dječje hrane.
Što je potrebno za kuhanje?
Kondenzirano mlijeko kod kuće je lako pripremiti, glavna stvar je odabrati pravo jelo za kuhanje, promatrati razmjere komponenti. Lista proizvoda je jednostavna i mala: mlijeko, šećer, voda u nekim receptima. Posuda mora biti izrađena od nehrđajućeg čelika i gustog, debelog dna. Ne pokušavajte koristiti emajliranu posudu za tu svrhu, kao u mlijeku će njezinu spaliti i pokvariti okus kondenziranog mlijeka.
Preporuke za kuhanje
Kuhajte kondenzirano mlijeko kod kuće na maloj vatri, i bolje u vodenoj kupelji. Na visokim temperaturama, tijekom kuhanja, kondenzirano mlijeko gubi korisne tvari, ostavljajući im mali dio u gotovom proizvodu. Ako se proces kuhanja ne odvija u vodenoj kupelji, onda se buduće kondenzirano mlijeko mora stalno miješati.
recept
Ako ne znate kako napraviti kondenzirano mlijeko kod kuće, nemojte očajavati. Vrlo je jednostavno. Tradicionalna mogućnost kuhanja: uzmite jedan dio šećera i dva dijela mlijeka. Pomiješajte oba sastojka u tavi i stavite je na laganu toplinu. Zatim trebate biti strpljivi, jer trebat će oko tri sata kuhanja, povremeno miješajući. Ako povećate količinu šećera, proces će se ubrzati, ali u tom slučaju ćete dobiti vrlo slatki proizvod.
Lagano kuhanje
Pripremite kondenzirano mlijeko kod kuće i može biti brže. Uzmite čašu cijelog prirodnog mlijeka, otopite u njoj mlijeko u prahu (volumen - 1,5 šalice), miješajući uz pomoć miješalice kako biste izbjegli lumps. U dobivenu gustu smjesu dodajte 1,5 šalice šećera, zapalite u vodenoj kupelji. Ne zaboravite povremeno miješati, kuhati oko sat vremena.
Kako pohraniti
Pripremljeno kondenzirano mlijeko čuva se u hladnjaku, u sterilnoj staklenoj posudi. Ako je poslastica kandirana, prije uporabe zagrijte posudu u toplu vodu.