Kako napraviti latte macchiato kod kuće

Talijanska riječ "macchiato" jednostavno znači "umrljana". A taj latte macchiato piće se razlikuje od kave s mlijekom i cappuccinom. Dva glavna sastojka u njoj se ne miješaju. Real barista uspijeva plasirati proizvode čak ni u dva, nego u tri sloja. Dio espressa udobno je smješten između slojeva mlijeka. Kako je to moguće i kako se to može postići kod kuće? Ovdje ćemo govoriti o ovome u našem članku. Također ćemo otkriti neke tajne latte arta - umjetnost crtanja mlijeka. Pročitajte i iznenadite najmilije ukusnim koktelima.

Povijest pića

Latte macchiato skovao je za djecu. Roditelji su željeli da se dijete postupno navikne na kavu. Velika količina mlijeka (kanon predviđa proporcije 3: 1) trebao je štititi dječje tijelo od djelovanja tanina. Stoga, kofein u ovom piti malo. Koktel je trebao zavoditi dijete s prekrasnim pogledom. Slojevitost pića postignuta je različitom temperaturom i gustoćom sastavnih sastojaka. Upravo zbog vanjske privlačnosti Latte macchiato postao je čest gost glamuroznih okupljanja. Jer stranke su ga počele hladiti. Moda za "pjegava" pića također je potaknula kavu macchiato. Razlikuje se od lattea po tome što se dvostrukom dijelu espressa dodaje samo pjena za mlijeko, koja na svojoj površini čini uzorak. Koktel se ne poslužuje u šalicama, poput kave, već u visokim irskim čašama sa slamom, kao i dugom žlicom za sladoled.

Načelo pripreme pića

Temelj stratifikacije latte macchiato je različita gustoća mlijeka. Razumjet ćemo kako to izgleda. Dakle, ispod je gusti sloj vrućeg mlijeka. U sredini je vrući espresso. Na samom vrhu nalazi se visoki sloj lagane mliječne pjene. Kava ne prodire duboko zbog manje gustoće i više temperature. Ali za povjerenje morate koristiti vrlo masnoće punomasno mlijeko. Tada će pjena biti stabilna i lagana. Gornji sloj može biti ukrašen kakao prahom, cimetom ili karamelom. U piće se najčešće dodaje malo sirupa crne ribizle za kavu. U principu, ne možete se ograničiti na taj ukus. Ali nemojte dodati sirupe od citrusa, jer se mlijeko koagulira od njih.

Kako napraviti latte macchiato

Zapravo, teško je to nazvati receptom, jer su sastojci - mlijeko i kava (po želji šećer i sirupi) - svima poznati. Udio sastojaka također nije velika tajna: dio espressa (35 g) na sto mililitara mlijeka. I može se promijeniti. Ako ste pravi ljubitelj kave, možete uzeti dvostruki espresso. Glavna stvar u latte macchiato je način da se napravi piće. O njemu i dalje razgovarati.

Prvo, ulijte potrebnu količinu punog mlijeka u malu tavu i zagrijte na 60-70 stupnjeva. Tijekom ovog postupka istisnite tekućinu. Ako je mlijeko stvarno debelo, uskoro ćete postati sjajni krem boje pjena. Neće pasti kada sipate piće u visoko irsko staklo. Paralelno s grijanjem i mljevenjem mlijeka pripremamo dio (ili dva) espressa. Pravilno piće mora biti crno s crvenkastim nijansama. Sada dolazi ključni trenutak - miješanje. Ulijte kavu u vrlo tanak, ali kontinuiran tok. Prolazeći kroz sloj lagane pjene, stavlja se na vrh gustog mlijeka.

Latte Macchiato Ukras za kavu

Ponekad barista polije irski krim u piće - najtežu komponentu. Koktel za kavu je četveroslojni. Također je popularno dodati raznim sirupima pića, osobito karamela ili crni ribiz. U tom slučaju morate smanjiti količinu šećera u kavi. No, glavni fokus je ukras pjene. Možete ga posuti cimetom, naribanom čokoladom ili fino mljevenim orasima. No, asovi prave čuda s mlijekom. Pomicanjem vrča preko povijene čaše, iskusni barista stvara volumetrijsko cvijeće, srca i slične figure. A zatim retuširajte uzorak cimetom ili naribanom čokoladom.

Je li moguće mehanizirano kuhanje?

Ako imate aparat za kavu, bit će još lakše skuhati latti macchiato. Uostalom, jedinica ima cappuccinator. Uz pomoć ove mlaznice, umočene u posudu s masnim mlijekom, lako će se postići gusta, stabilna pjena. Također, aparat za kavu će istovremeno pripremiti dio aromatičnog espressa. Ali ne smije se izlijevati u običnu šalicu, nego u posudu s izljevom. Uostalom, morate miješati kavu s kavom rukom.

Pokušajte pripremiti i razne varijante popularnog koktela: ledenu latte, ayrish (s liker "Beyliz"), s orasima, sladoled. Macchiato kava je također ukusna. U ovom piću, glavni sastojci su isti kao u latteu. Ali mlijeko se dodaje u espresso samo kap. Iskusni barista crta im uzorke na kavi crema. Što se tiče ledenog čaja, ono se pravi od hladnog espressa i ledenog mlijeka.