Kako napraviti kiseli krastavci: recept za kuhanje

Za mnoge domaćice konzerviranje krastavaca je umjetnost. Recepti se prenose iz generacije u generaciju, pažljivo pohranjuju, a nijedan se obrtnik ne slaže s njegovim zaštitnim znakom. Također pokušavamo kuhati kiseli krastavci! Možete odabrati recept za konzerviranje - "hladno" ili "vruće" - ali osnovni principi kuhanja vrijede za bilo koju od njih.

Devet zapovijedi ukiseljenih krastavaca

1. Preporučuje se krastavce na dan žetve.
2. U jednoj posudi krastavci soli približno iste veličine.
3. Za slanu otopinu, bolje je koristiti dobro ili izvorsku vodu, ako ne, onda filtrirati. Glavna stvar - ne bi trebao biti kloriran, važno je!
4. Prije konzerviranje krastavaca namočene najmanje šest sati, mijenjajući vodu svakih sat vremena.
5. Spremnike za soljenje treba temeljito oprati. Staklene posude treba prati s sodom za pečenje, steriliziranom parom, poklopcima kuhati.
6. Odaberite za konzerviranje krastavaca srednje veličine.
7. Kuhanje kiseli krastavci, recept rasol može se koristiti bilo koji, po vašem ukusu, ali mora nužno uključivati ​​hrast, trešnju, ribizle ostavlja, oni daju prekrasan miris.
8. Čuvajte krastavce na hladnom, tamnom mjestu.
9. Krastavac se ne događa mnogo!

Načini za ukiseljavanje krastavaca

Znati, ako niste odabrali recept, krastavac krastavac na dva načina:
1. "Hladno" - krastavci se uliju s hladnim krastavcima, a zatim lutaju nekoliko dana.
2. “Vruće” - krastavci se preliju kipućom otopinom od jednog do tri puta.

Svaka od metoda ima svoje prednosti. "Hladno" vam omogućuje da izbjegnete neugodne i opasne zbrke s vrućim krastavcima i gnjavažama s sterilizacijom, a tako pripremljeni krastavci nikada neće uzrokovati žgaravicu. "Vruće", iako više uznemirujuće, ali mnogo brže.

Skup začina za kiseljenje krastavaca

Ova količina začina namijenjena je posudi od tri litre:

• dva zaljeva;
• tri lišća trešnje;
• grožđe;
• dva kišobrana;
• pet češnjaka češnjaka.

Ovaj set začina je univerzalan, možete mu dodati bilo koje začinsko bilje i začin.

Kiseli krastavci (recept s trostrukim vrućim nalivanjem)

Stavite začine i bilje na dno limenke od tri litre. Pripremljeni krastavci stavljaju se u staklenku okomito, pokušavajući ih postaviti što čvršće. Napunite kipućom vodom, pokrijte poklopcem i na vrhu ručnika. Stani tri minute. Pokrijte posudu gazom i ocijedite. Ponovite lijevanje kipuće vode, čuvanje krastavaca u vodi ovaj put za pet minuta. U isto vrijeme pripremamo slanicu, otapajući dvije žlice soli u litri vode. Možete dodati žlicu šećera, ako volite slatko-kiseli okus. Ocijedite vodu, odmah ulijte krastavce toplim krastavcima i uvalite ih. Imamo banke ispod tepiha koje su se okrenule naopako za pet sati. Čuvati na hladnom mjestu. Mnoge domaćice, pripremajući tako soljene krastavce, malo pojednostavljuju recept. Odmah se na krastavce sipaju vrući kiseli krastavac, zatim ga odvode, zagrijavaju svaki put prije nego što ga sipaju.

Kiseli krastavci: recept (bačva, "hladna" metoda)

Pripremite krastavce i začine na uobičajeni način i stavite ih u staklenke. U maloj količini topla voda otopiti sol, zatim dodati ledeno hladnu filtriranu ili izvorsku vodu. Proporcije su iste, po litri slane vode - dvije žlice soli. Napunite krastavce krastavcima do vrha, pokrijte gazom i ostavite staklenke na sobnoj temperaturi dva dana. Nakon što su stavili staklenke u hladnjak i pustili ih da lutaju još deset dana. Zatim posudu sipajte na vrh slanom otopinom, ako je potrebno, i zatvorite poklopce. Ove krastavce treba čuvati na temperaturi ne većoj od +40 ºS.