Kako napraviti vinski kvasac kod kuće?

Vinski kvasci su mikroskopske stanice kvasca. Tijekom reprodukcije, oni se prerađuju u alkohol. Slatki proizvod je glavni izvor prehrane tih mikroorganizama.

Vrste kvasca

Postoje mnoge vrste kvasca. Za svaki vinski napitak preporučuje se uporaba vlastite vrste stanica kvasca. Naime:

1. Saccharomyces oviformis - stanice nalik na oblik jajeta. Vrlo su otporni na etil alkohol.
2. Saccharomyces chevalieri - eliptični kvasac. Obično se koriste za izradu crnog vina.
3. Torulopsis stellata - stanice su duguljaste. Ova vrsta kvasca često se koristi za fermentiranje plemenitih vina s plijesni.

Kemijski sastav

Vinski kvasac blagotvorno djeluje na ljudski organizam i izvrstan je dodatak prehrani za mršavljenje. To je zbog njihovog jedinstvenog i bogatog sastava.

Sadrže:

• proteini - do 66%;
• amino kiseline;
• folna kiselina;
• vitamini: C, A, D PP i skupina B;
• elementi u tragovima: kalij, kalcij, magnezij, jod, bakar i željezo;
• lecitin;
• metionin;
• probiotici.

Korisna svojstva proizvoda

Izrada vina je težak proces koji se stvara korištenjem vinskog kvasca. Uostalom, to je na pravo kvasac, pića imaju ugodniji miris i mekani okus. Kako bi pripremili domaće vino, mnogi su zainteresirani kako napraviti vinski kvasac.

Proizvod blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav, opušta i ublažava živčanu napetost. Osim toga, domaći vinski kvasac jača imunološki sustav, pridonosi brzom uklanjanju štetnih tvari i toksina iz tijela.

Osim toga, proizvod ima i druga korisna svojstva:

1. Ubrzava metabolizam.
2. Normalizira mikrofloru gastrointestinalnog trakta.
3. Blagotvorno djeluje na strukturu krvi.
4. Smanjuje rizik od razvoja raka.
5. Tretira patologiju štitnjače.
6. Učinkovito kod bolesti prostate.
7. Aktivira mozak.

Kvasac je vrlo koristan za kožne bolesti (akne, dermatitis, furunkuloza). Oni potiču brzo zacjeljivanje opeklina, rana i ogrebotina. Za liječenje i prevenciju bolesti, proizvod se preporučuje miješati s vodom, šećerom, mekinjama i koristiti kao ljekovito piće.

Ne manje učinkovit kvasac za vanjsku uporabu. Uz pomoć njih napravite hranjive maske za kosu. Pramenovi čine sjajne i zdrave.

Osim izrade vina i terapijskog djelovanja, vinski kvasac se koristi u kozmetičke svrhe kao omatanje za celulit. Proizvod zaglađuje duboke i oponašajuće bore, kao i borbe protiv akni i akni.

Kiseli kvasac se može koristiti u terapiji uz pomoć hidromasažnih kupki. Za ovaj postupak morate napuniti kadu toplom vodom. Temperatura tekućine ne smije prelaziti 38 stupnjeva. U kupku dodajte crno vino, lišće i grožđe, vinski kvasac, eterična ulja, prirodni med i ljekovito bilje. Ovaj postupak savršeno ublažava živčanu napetost, poboljšava spavanje noću, normalizira funkciju kardiovaskularnog sustava i poboljšava cirkulaciju krvi.

Grožđe od kiselog tijesta

Recept za vinski kvasac kod kuće je brz i jednostavan. To će zahtijevati zrelo grožđe koje se ne smije prati. Upravo u koži grožđa potrebne su kulture kvasca za pripremu kvasca.

Za proizvodnju kvasca od grožđa potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• pire od grožđa - 2 srednje čaše;
• granulirani šećer - 80 grama;
• filtrirana voda - 250 ml.

Kako kuhati:

1. Uzmite staklenu zdjelu, dobro operite i isperite kipućom vodom.
2. U pripremljena jela prelijte šećer, bobice, dodajte vodu i dobro promiješajte.
3. Kapacitet mora biti čvrsto zatvoren poklopcem i uklonjen kako bi inzistirao na tamnom mjestu 4 dana.
4. Nakon toga, sastav se filtrira kroz malu cjedilu, a kvasac je gotov.

Vinski kvasac od grožđica

Fermentu suhog voća u pravilu se preporučuje kada na ruci nema svježih bobica. Umjesto grožđica, još uvijek možete koristiti smokve. Za pripremu kvasca treba odabrati grožđice od tamnog grožđa. Kvaliteta proizvoda može se prepoznati po zvuku: baciti grožđice na stol. Ako je tijekom jeseni zvuk bio sličan padu sitnih oblutaka, onda se takve osušene bobice smatraju ispravnim.

Za izradu vlastitog vinskog kvasca potrebni su vam grožđice (100 g), granulirani šećer (80 g) i pitka voda (500 ml).

Priprema:

1. Ulijte filtriranu vodu u duboku emajliranu posudu i prokuhajte. Dodajte mu šećer i otopite.
2. Pripremite staklenu bocu, temeljito isperite sokom i prelijte toplom vodom.
3. Sipajte suho voće u bocu i dodajte šećerni sirup. Kapacitet čvrsto zatvorite poklopac i uklonite na tamno mjesto 4 dana. Sastav treba redovito tresti.
4. Nakon vremena kada će vinski kvasac biti spreman, treba ih filtrirati kroz malu cjedilu.

Preporučuje se pohranjivanje korisnog proizvoda u hladnjak ne dulje od 2 dana.

Kako odabrati vinski kvasac?

Stručnjaci za vinske proizvode znaju da je potrebno samo koristiti za pripremu alkoholnog pića. suhi kvasac.

One uključuju najpopularnije i najtraženije dvije marke kvasca:

1. Lalvin KV-1118. Ovaj proizvod je pogodan za izradu crnih, ružičastih i bijelih vina. Sve upute za kuhanje su također navedene na pakiranju proizvoda. Sastav kvasca je samo gljiva grožđa. Zatvoreni paket robe može se čuvati na tamnom mjestu ne duže od 36 mjeseci, a otvoreni paket može se koristiti 7 mjeseci.
2. Lalvin EC-1118. Ovaj proizvod se često koristi za izradu crvenog i bijelog vina (trešnja, jabuka i viburnum). U hermetički zatvorenoj ambalaži, kvasac se skladišti oko 3 godine, na otvorenom - ne više od 6 mjeseci.

Nanošenje kiselog tijesta

Za pripremu ukusnog i kvalitetnog vina morate uzeti 300 grama kvasca i pomiješati s 10 litara sladovine. Ako se misli na pripremu suhog vina, potrebno je izmjeriti 200 grama kvasca. Kada alkoholno piće počne fermentirati, talog se nakuplja na dnu. Iz njega možete napraviti novu seriju pića.

Tehnologija izrade kiselog tijesta iz sedimenta starog pića:

1. Dobivena smjesa se tanko rasporedi na ravnu ploču.
2. Posude postavite pod sunce i osušite. Pri sušenju temperatura ne smije biti veća od 36 stupnjeva. Inače, kvasac će izgubiti sva korisna svojstva ili čak uginuti.
3. Nakon postupka odvojite masu od ploče i stavite je u zasebnu posudu.
4. Smjesa u prahu presavijena u plastične vrećice ili papirnatu vrećicu. Gotov proizvod se preporuča pohraniti najviše 2 godine.

Kako biste upotrijebili kvasac za piće, morate:

1. Izmjerite 1/3 male žlice proizvoda i ulijte u staklenu posudu.
2. Kvasac sipati 300 ml tople vode.
3. Zatim dodajte 2 male žlice granuliranog šećera.
4. Miješati smjesu. Dodaj suhe šljive, datulje i suhe marelice.
5. Kapacitet čvrsto zatvorite poklopac i pošaljite ga uložiti nekoliko dana.

Najčešće se domaći vinski kvasac priprema od grožđa. Međutim, koriste se i drugi proizvodi: smokve, ogroznice, maline, bijela ribizla, orlovi nokti, pasmine, jagode i šljive.

Kakvu štetu može prouzročiti tijelo?

Unatoč golemim prednostima vinskog kvasca za tijelo, oni, kao i svi drugi proizvodi, imaju niz kontraindikacija. U osnovi, oni mogu naštetiti osobi ako se nepravilno koristi ili ako postoji loš kvalitetni proizvod.

Prekomjerna količina kvasca također utječe na zdravlje tijela. Kao rezultat, poremećena je crijevna mikroflora, a štetni mikroorganizmi prodiru u krvotok. U stanju su oslabiti imunološki sustav, povećati umor, kao i česte slučajeve raka.

Prekomjerna upotreba vinskog kvasca tijekom liječenja i prevencije patologija može uzrokovati neželjene posljedice za tijelo u obliku nuspojava, i to:

• konstipacija;
• povećanje stvaranja plina;
• disfunkcija gušterače;
• raznih bolesti vitalnih unutarnjih organa.