Sladoled kod kuće - najbolji recepti i značajke kuhanja

Popsicles se smatraju jednim od najpopularnijih slastica. Ne samo da se odlikuje izvrsnim okusom, već ima i osvježavajuća svojstva. U današnjem izdanju predstavit će se nekoliko recepata za ovu slatku poslasticu.

Opće preporuke

Šlag pomiješan sa šećerom, mlijekom, žumanjcima i drugim sastojcima najčešće se koristi kao osnova za izradu hladnog deserta. Neki recepti uključuju dodavanje svježeg sira ili jogurta. Unatoč različitom sastavu, u kuhanju postoji nekoliko uobičajenih suptilnosti koje vam omogućuju da brzo napravite slatki domaći desert.

Da biste dobili ukusne i mekane popsicles, morate koristiti samo masne mliječne proizvode i zrele sočne plodove. Da bi desert bio delikatna, baršunasta i prilično gusta struktura, u nju se dodatno uvode različiti zgušnjivači. Za to su najprikladniji sok od limuna, mlijeko u prahu, škrob, agar-agar, žumanjci ili želatina. Zbog prisutnosti ovih komponenti, delikatesa se ne topi dugo vremena.

Mnogi kuhari preporučuju korištenje praha umjesto šećera. Zbog toga će tretman postati više homogen. A kako bi bila lagana i prozračna, masa mlijeka se prvo tlo kroz sito i tek tada se zamrzne.

Mogućnost lubenice

Koristeći dolje opisanu tehnologiju, moguće je relativno brzo napraviti mirisne paprike. Za lagani i osvježavajući desert trebat će vam:

• Pola kilograma lubenice.
• 250 ml prirodnog jogurta (bez aroma i drugih dodataka).
• Med.
• Prstohvat vanilnog šećera.

Pulpa lubenice se šalje u posudu miješalice. Tamo se dodaje tekući med, vanilin šećer i prirodni jogurt. Sve dobro pretučeno do homogene konzistencije. Rezultirajuća masa se ulijeva u kalupe i šalje u zamrzivač. Nakon otprilike tri sata, desert će biti potpuno spreman za jelo. Na zahtjev, domaće popsicles može biti ukrašen od lišća mente, orah čips, čokolada, kokos ili vafel čips.

Opcija ananasa

Ovaj desert nije inferioran u odnosu na kolege u trgovini. Dobro je što u svojoj strukturi potpuno nedostaju umjetne boje i konzervansi. Dakle, mogu liječiti i najsitnije slatke zube. Za izradu popsiclesa kod kuće trebat će vam:

• 400 grama svježe pulpe ananasa.
• Nekoliko grančica metvice.
• 280 mililitara gustog prirodnog jogurta.
• 140 grama lipe ili običnog šećera.
• Preko žlice za kavu soka od limuna i ekstrakta mente.

Priprema ove paprike je vrlo jednostavna. Za to se ananas narezuje na komade i kombinira s medom ili šećerom. Zatim se dodaju sjeckani listovi mente i ekstrakt ove biljke. Dobivena smjesa se infundira nekoliko sati, a zatim miješa pomoću miješalice ili redovite vilice. Pire krumpir se kombinira s jogurtom i limunovim sokom, dobro se lomi, prebacuje u posudu i šalje na daljnje zamrzavanje.

Verzija ribizle

Nudimo vam još jedan jednostavan recept za ukusni sladoled. Voćni led, načinjen dolje opisanim postupkom, zasigurno će zadovoljiti ne samo odrasle, nego i djecu. Za to ćete trebati:

• 400 grama svježeg ribiza.
• 560 ml vode.
• 250 grama šećera.
• Nekoliko žlica škroba.

Isperite bobice prelijte pola čaše vode i mljevenjem. Nastali pire proširio u malom tavi i poslao na štednjak. Tu je također nalio sirup, kuhan od dvjesto mililitara vode i šećera. Sve to dovodi do ključanja i smanjuje požar. Škrob otopljen u 60 ml vode dodaje se kipućoj tekućini u tankom mlazu. Dobivena masa je prekrivena jestivom polietilenom, ohlađena, prenesena u spremnik i poslana da zamrzne. Nakon dvanaest sati dobivate ukusan i zdrav voćni led. Sladoled se može kuhati ne samo od ribiza, nego i od drugih bobica i voća.

Verzija marelica

Ovaj ukusni i mirisni hladni desert priprema se na bazi meringue. Stoga je ovaj proces manje vremena, u usporedbi s prethodnim verzijama. Sve što trebate je malo truda i malo strpljenja. Osim toga, ovaj recept za popsicles uključuje korištenje određenog skupa komponenti, koji uključuje:

• 225 grama zrelih marelica.
• 300 mililitara debele kreme.
• 225 grama šećera.
• Vjeverice iz četiri jaja.

150 ml vode se ulije u duboku posudu i sav raspoloživi šećer se ulije u nju. Sve se to dovodi do kuhanja i kuha se kako bi se dobio vrlo gusti sirup. Čim se kap tekućine na tanjuriću počne kotrljati u mekanu kuglu, izvadite tavi iz peći i pomiješajte sadržaj s tučenim proteinima. Dobivena masa se ponovno tretira mješalicom tako da dobijete gustu sjajnu smjesu.

Isprane marelice su bez kamenja i protresene kroz sito. Gotova pire se kombinira sa slatkom masom proteina, prebacuje u posudu i čisti u zamrzivaču. Nakon četiri sata može se poslužiti desert.

Opcija s jagodama i kivijem

Ovaj se desert odlikuje izuzetnim okusom i laganom ugodnom aromom. U svom sastavu nema niti jednog gram umjetnih dodataka, pa je idealan za male slatke zube. Da biste napravili zdrave popsicles, provjerite imate li pri ruci:

• 200 grama kivija.
• 100 mililitara prirodnog soka od jabuke.
• 200 grama zrelih jagoda.
• 120 mililitara nezaslađenog jogurta.
• 70 grama šećera u prahu.
• 3 lišća mente.
• 30 grama šećera.

Sok se ulije u tavi i šalje na štednjak. Čim se zagrije, dodaje se šećer i žitarice se potpuno rastope. Dobiveni sirup je podijeljen na pola. Jednoje se dodaje razbijene jagode, a kivi se dodaje drugom.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte jogurt i sjeckane listove mente. Tamo se ulije šećer za šećer, miješa i čisti u stranu. Na dnu posebnih kalupa stavite sirup s pireom od kivija i očistite ga u zamrzivaču. Nakon četrdeset minuta, smrznuti sloj prekriven je masom od metvice-jogurta i vratio se natrag na hladnoću. Nakon izvjesnog vremena kaša od jagode rasprostire se na smrznutu površinu i ponovno izvadi dok se potpuno ne namoči.