Indukcijski štednjak za pečenje. Indukcijski štednjak Roštilj

Indukcijski štednjaci su daleko najmodernija električna kuhinjska oprema. Mnoge domaćice vjerojatno bi željele kupiti ovo čudo tehnologije. Oprema ove sorte je vrlo pogodna za korištenje i apsolutno sigurna. Međutim, postoji takva ploča i jedan mali nedostatak. Na njima možete kuhati samo u posebnom jelu, čije dno ima feromagnetska svojstva.

Prilikom odabira tave za indukcijski štednjak, svakako provjerite je li dizajniran posebno za ovu vrstu kućanskih aparata. U slučaju da se obična posuda stavi na plamenik takvog modela, on se jednostavno neće uključiti.

Što tražiti pri kupnji

Za tavu indukcijski štednjak može biti potpuno bilo koje veličine i oblika. Međutim, kupnju morate pregledati na dnu. Trebao bi biti označen ikonom spirale ili vala s oznakom Indukcija. Ponekad se ta riječ može vidjeti na pakiranju tave. Osim toga, pri odabiru posuđa za indukcijsko kuhalo, obratite pozornost na:

• materijal korišten za proizvodnju;
• veličine posuđa;
• prisutnost ili odsutnost ne-ljepljivog premaza;
• oblik posude;
• debljina zida.

Uz uobičajene višenamjenske tave za ploče ovog tipa, danas u trgovini postoje i specijalizirani modeli. To uključuje:

• palačinke;
• roštilj;
• wok.

Proizvodni materijal

Indukcijski štednjak može biti izrađen od čelika, lijevanog željeza ili bakra. Posljednja opcija je prilično skupa, pa se hostese u našoj zemlji gotovo nikada nisu koristile. Najčešće za indukcijske ploče odabiru čelični ili lijevani modeli tava. Svaka od ovih vrsta ima svoje prednosti i nedostatke. Čelične posude su lagane i obično su obložene premazom koji se ne lijepi. Lako se čiste i ne podliježu koroziji. Nedostaci takvih jela mogu se pripisati samo visokom stupnju toplinske vodljivosti. Dno i zidovi vrlo brzo postaju vrući i hladni.

Lijevano željezo tava za indukcijsko kuhalo je dobro jer može kuhati više sočne i ukusne hrane. Zagrijava i hladi takve posude vrlo sporo. Prednosti posude ovog materijala također se mogu pripisati dugom vijeku trajanja. Materijal željeza je gotovo vječni. Međutim, ova posuda će ipak morati biti zaštićena od hrđe. Nakon kuhanja, hrana se mora izvaditi iz nje i premjestiti u drugu posudu. Inače, hrana je zasićena mirisom metala. Nakon upotrebe, posuda od lijevanog željeza se temeljito pere i briše.

Ne-ljepljivi premaz

Keramička tava za indukcijsko kuhanje ima prednost što ne ispušta štetne tvari tijekom kuhanja. Nedostaci takvog premaza uključuju samo činjenicu da ne podnosi jake padove temperature previše dobro. Posude s titan-keramičkim slojem smatraju se visokokvalitetnim. Ponekad se čvrsti minerali, na primjer dijamantni čipovi, dodaju u smjese za ne-ljepljive premaze u tvornicama.

Postoje tave s takvim slojem, naravno, skuplje nego inače. Međutim, mnogo je prikladnije kuhati na njima.

Veličine i oblik

Promjer dna posude na indukcijskom štednjaku trebao bi biti približno jednak veličini plamenika. Ako je ova brojka prevelika, peć se jednostavno ne uključuje. Što se tiče minimalne veličine, stručnjaci savjetuju da za indukcijsku opremu odaberete posuđe s donjim dijelom od najmanje 12 cm.

Oblik ove vrste tave, kao u konvencionalnom, može biti različit. Okrugli modeli omogućuju ravnomjernije grijanje. U takvim posudama kuhanje je lakše. Mogućnosti trga su prostrane. Ovalne i pravokutne tave obično se odabiru samo za pečenje ribe.

Debljina zida

Tava za indukcijsko kuhanje često izgleda prilično masivno. Sve je u debljini zida. Stručnjaci ne preporučuju korištenje vrlo tankih posuda za kuhanje na takvoj kuhinjskoj opremi. Ali, naravno, ne odabrati za kuhinju i previše masivna tava. Težina modela od lijevanog željeza s vrlo debelim zidovima može prelaziti 5 kg. Naravno, rad s takvom tavi, uzimajući u obzir težinu proizvoda u njoj, može se jednostavno pretvoriti u mučenje.

Najbolje od svega, ako će dno posude biti višeslojno. Hrana u takvim jelima je mnogo lakša za kuhanje. Dno se u ovom slučaju zagrijava ravnomjerno. I ova će tava trajati mnogo dulje.

Indukcijski štednjak Roštilj

Takve su tave nedavno postale vrlo popularne među domaćicama. One se od običnih razlikuju po tome što nemaju ravnog dna, već rebrastog. Korištenjem jela ove sorte možete kuhati ne-masnu i istovremeno vrlo sočnu hranu. Na mesu i ribi, štoviše, nakon prženja, postoje privlačne brazde, kao i kod kuhanja na roštilju.

Toplina kod kuhanja na rebrima takve tave raspoređena je vrlo ravnomjerno. Stoga se ulje praktično ne koristi tijekom prženja. Obično samo lagano podmazuju komade mesa ili ribe. Ponekad se trljaju rebra posebnom četkom. Tekućina u procesu prženja mesa ili ribe ulazi u žljebove između rebara i postupno isparava. Zato je gotova posuda ispala prilično mršava.

Odabirom takvih posuđa kao što su tava-roštilj za indukcijske ploče, treba obratiti pozornost na iste parametre kao i kod kupnje redovite. To je materijal proizvodnje, veličina, oblik i debljina zidova. Osim toga, vrijedi pogledati visinu rebara. Iznad dna moraju biti vrlo visoke. Neki proizvođači proizvode peke na žaru s vrlo malim rebrima. Pripremite zdrave stejke s niskim udjelom masti s takvim jelima da neće raditi.

Palačinka u tavi

Ako želite, danas možete kupiti takav model za kuhinju. Tava za indukcijski štednjak ove vrste ima poseban premaz koji olakšava okretanje palačinki. Druga karakteristika takvih jela je vrlo niska strana, što također čini proces kuhanja što je moguće prikladnijim. Prilikom odabira palačinke, obratite pozornost na sljedeće:

• Površina Trebalo bi biti dovoljno veliko. Iako ljubitelji malih palačinki mogu odabrati model s promjerom dna, primjerice 15 cm, takve su lampe jednostavne i vrlo pogodne za korištenje. Međutim, za pripremu palačinke punjene takvim malim jelima, naravno, neće raditi. U tom slučaju se koriste posude s promjerom dna od najmanje 20 cm.

  

• Prisutnost prilično duge i udobne ručke. Prilikom kupnje palačinke, potrebno ju je provjeriti na trajnost.
• Materijal izrade. Ako okrećete palačinke lopaticom, i tave od lijevanog željeza i čelika su savršene za vas. Prva opcija u ovom slučaju može se smatrati još poželjnijom. Na površini od lijevanog željeza palačinke se bolje peku i lakše zaostaju. Međutim, virtuozu koji voli okretati palačinke bacanjem, naravno, čelična svjetla za palačinke pogodnija je za indukcijski štednjak.

Wok modeli

Ovakve tave rijetko se kupuju u našoj zemlji. Od uobičajenog, ovi kineski modeli razlikuju se blago konveksno dno. Njihova glavna prednost je što se hrana vrlo brzo kuha. Međutim, u procesu prženja proizvodi se moraju stalno miješati. Inače će jednostavno izgorjeti. Možda će se nekome svidjeti ova vrsta posude za indukcijske peći. Uostalom, moguće je kuhati gulaš ili prženu ribu vrlo brzo u slučaju da se, na primjer, gosti iznenada pojavljuju u kući.

Kvaliteta tave

Dakle, kako odabrati najprikladniji oblik, materijal, veličinu i namjenu posude, shvatili smo. No, naravno, prilikom kupnje, trebali biste obratiti pozornost ne samo na te parametre. Osim toga, tava također treba pažljivo ispitati. Njegovi zidovi i dno trebaju biti glatki (s izuzetkom blago grubog non-stick premaza) i jednolične debljine. Pa, naravno, pri odabiru, trebali biste obratiti pozornost na proizvođača. Vrlo kvalitetna opcija je, na primjer, Tefal tava za indukcijsko kuhanje. Kada kupujete jeftine kineske modele treba biti vrlo oprezan. Ponekad, umjesto premaza koji se ne lijepi, nanosi se samo debeli sloj boje na dno takvih posuda. Takva jela će zasigurno početi emitirati štetne tvari.

Naravno, ne bi smjelo biti nikakvih ogrebotina ili čipova na nepropusnom premazu visokokvalitetne posude. Bolje je ako je dno nešto deblje od zidova. Snažne, sigurne ručke - još jedan znak visokokvalitetnih jela. Moraju biti izrađeni od materijala koji slabo provodi toplinu (ili barem obrađeni drvom ili plastikom). Skrećući pozornost na sve ove pokazatelje, možete kupiti vrlo dobru, pouzdanu i udobnu posudu.