Informacije o tome kako kuhati gljive

Mokhovik nije ime određene gljive. Tako ljudi nazivaju različite gljive koje pripadaju različitim rodovima. Tu je žuti zamašnjak, tu je zelena, tu je poljski bijeli i drugi. Unatoč činjenici da svi oni nemaju najupečatljiviji izgled, njihov je okus prvoklasan. Obrađuju se za hranu na različite načine. Dakle, pitanje kako kuhati gljive Mohoviki, vrlo relevantan. No, najbolja jela dolaze uz korištenje sušenih gljiva. Miris je mnogo jači od ostalih sušenih gredica.

Opće informacije

Razmatrana gljiva raste od početka ljeta do sredine jeseni u listopadnim, crnogoričnim i mješovitim šumama u malim skupinama ili pojedinačno. Potpuno opravdava ime koje mu je dano i raste u mahovini. Kombinira 18 vrsta, nalazi se u umjerenim zonama južne i sjeverne hemisfere. Mnogi ljudi imaju pitanje: je li gljiva ili ne? Može se odgovoriti da nije samo jestivo, nego i vrlo ukusno i zdravo. Ponekad, osim što su neke vrste previše crvljive. Savjet za kuhanje: Vrtuljak se ne preporuča kuhati, soliti ili kiseli krastavac uz lagane gljive, jer gotova posuda uvijek poprima intenzivnu crnu boju. Iako će njegov ukus ostati doista prekrasan. Čak i najstariji primjerci su prikladni za sušenje zimi. Također, mnogi su zainteresirani za čišćenje mokhoviki gljiva. Ne morate ih uopće čistiti, samo trebate podrezati noge i oprati ih. A za mariniranje i sušenje, oni idu zajedno.

Kiseli vrganj

Na blagdanskom stolu možete kuhati gljive u mariniranom obliku. Za to ćete trebati: vrganj, jednu litru vode, jednu žličicu granuliranog šećera, jednu žlicu soli, jednu čajnu žličicu sjemenke gorušice, 2-3 lišća, 5-6 graška crnog papra, 1-2 kriške paprike i 9% octa. (dvije žlice za svaku posudu od pola litre). Izračun slane vode je prikazan po litri vode. Ima 2-3 prsta da pokrije gljive. Počinjemo s činjenicom da ispiremo vrganj i velike koje sečemo, iako je poželjno koristiti male i cijele za kiseljenje. 30-40 minuta kuhajte u slanoj vodi. Onda se naslonimo na cjedilo. Kuhanje salamure: kipuća voda, dodajte šećer, sol, crni papar grašak i vrući, senf i lovor. Zatim prebacujemo gljive i mariniramo 20 minuta. Ulijte ocat u dno steriliziranih limenki i stavite marinadu s zamašnjacima. Posude od 0,5 litara sterilizirane su sedam minuta. Odmah se umotajte, izolirajte i ostavite da se ohladi. Jedna mogućnost kako kuhati bokhoviki gljiva, imamo mastered.

Kuhati ukusnu juhu od gljiva

Da biste dobili najukusniju juhu od gljiva, glavni sastojak najprije se prži. Tako smo oprati naše mokhoviki, izrezati na komade i poslati na dobro zagrijane pan. Za okus, sol, miješajući, pržite 10 minuta, a zatim ih dodajte oguljenom i usitnjenom luk, pržiti još 3-4 minute. Pržene gljive uliju u lonac kipućom vodom. Nakon kratkog vremena dodajte oprani ječam i kuhajte oko 10 minuta. Stavite krumpir, oguljen i na kockice. Kuhajte oko 15 minuta dok ne skuhate. Tablica se najbolje poslužuje s kiselim vrhnjem, zelenim lukom i svježim bijelim kruhom.

Kako kuhati gljive prženi vrganj

Nudimo vam dva recepta. Prvi je jednostavan, bez ikakvih ukrasa. U njemu najprije namočimo gljive u hladnu vodu jedan sat, a zatim svaki šešir stavimo u brašno. Ulijte jednu žlicu biljnog ulja na zagrijanu posudu, stavite ih tako da se ne dodiruju. Pospite trave i pržite najmanje 40 minuta na laganoj vatri. Drugi recept će vam reći kako kuhati vrganje gljive pržene s kiselim vrhnjem. Već je malo kompliciranije od prvog. Kuhanje za šest osoba.

Trebamo: jedan kilogram gljiva, 200 grama 15% kiselog vrhnja, tri žlice biljnog ulja i soli. Poželjno je pržiti u dubokoj tavi ili kotlu. Zbog jake arome nećemo koristiti začine. Mokhoviki oprati i izrezati na male komadiće. Ulijemo biljno ulje u kotao i tamo šaljemo naše pripreme. Slani, pokriveni poklopcem nekoliko minuta. Uklonite poklopac i kuhajte dok tekućina ne ispari. Gljive mogu izgorjeti, pa ih neprestano miješamo. Nismo zainteresirani za pogoršanje ukusa. Dodajte kiselo vrhnje i kuhajte još 4-5 minuta. Krumpir skuhajte (možete napraviti pire od njega) i poslužite ga prženim vrganjima.

Recept za zamrzavanje gljiva u hladnjaku

Mnoge štedljive domaćice pokušavaju spasiti gljive kako bi ih koristile zimi. I ne marinirane ili sušene, ali zamrznute. Dakle, zamašnjak s gljivama - kako ga kuhati u ovom slučaju? Očistite smeće od gljiva i isperite. Tako da ne šanil, dodajte ocat u vodu, samo nekoliko kapi. Sjetite se vrganja u malim segmentima, kuhajte 10-15 minuta u slanoj kipućoj vodi. Ne dodajemo nikakve začine. Izvadimo bučni skimmer, pustimo ga da se ocijedi i stavimo u veliki tanjur. Nakon hlađenja, prekrijte u malim porcijama u plastičnim vrećicama. Izbacujemo zrak, pritiskajući ih. Vežemo rubove paketa, stavljamo ih u hrpe i - u zamrzivač. Nemojte se odmrzavati prije uporabe!