Proizvodi od željeza: top 15

Željezo je element koji je vitalan za rad ljudskog tijela. Nedostatak esencijalnih elemenata u tragovima u tijelu uzrokuje ne samo neugodu, nego može dovesti i do značajnih zdravstvenih problema.

Nedostatak željeza može se pojaviti kao samostalna bolest, kao i simptom jedne od mnogih bolesti. Danas gotovo svi ljudi, bez obzira na spol i dob, pate od anemije. Jedan od razloga za pojavu je nepridavanje željeza iz hrane. Uklanjanje vjerojatnosti takve bolesti je vrlo jednostavno, morate odabrati pravu prehranu i uključiti većinu hrane bogate željezom u vašoj prehrani.

U ovom članku, mi ćemo pogledati što nutritivni nedostaci uključuju i što proizvodi su sposobni osigurati normalnu razinu ovog elementa u tijelu.

Što gvožđe treba za tijelo?

Osoba s prosječnom težinom od 60-70 kilograma u tijelu treba sadržavati 4 miligrama željeza. Mali sadržaj ovog elementa u tragovima u tijelu ne znači da njegov nedostatak ne utječe na rad unutarnjih organa. Željezo izravno utječe na rad stanica, a također sudjeluje u metabolizmu i opskrbi tkiva kisikom.

Enzimi, koji također uključuju željezo, uključeni su u sintezu hormona štitnjače. Ovaj element je također glavna komponenta hemoglobina. Potonje se sastoji od molekule proteina globina i ugrađenog hema, u čijem središtu je željezni ion koji stupa u interakciju s kisikom i sudjeluje u njegovom transportu kroz tijelo, čime se osigurava njegova vitalna aktivnost.

Sastav proteina mioglobina, koji sadrži opskrbu kisikom u mišićnom tkivu, također uključuje željezo, koje se, štoviše, nalazi u više od 70 enzima. Uz nedostatak željeza, obrambeni sustav tijela se smanjuje, metabolizam, imunitet slabi, itd.

Nedostatak ovog elementa u tragovima u krvi, koštanoj srži i deponiji dovodi do anemije.

Upijanje željeza u tijelo događa se kroz duodenum i jejunum, gdje se apsorpcija hrane smanjuje na 1-2 mg dnevno.

Prije svega, probavljiva količina tvari zasićuje hemoglobin, a zatim nakon svih drugih enzima. Normalna razina hemoglobina ne ukazuje na nedostatak željeza u tijelu. S postupnim iscrpljenjem zalihe mikroelemenata dolazi do anemije u jetri. Nije lako izliječiti ovu bolest i nadoknaditi nedostatak željeza na prvi pogled. Korištenje proizvoda za prevladavanje anemije je vrlo teško, budući da je postotak sadržaja i asimilacija ukupne količine hranjivih tvari iz hrane prilično mali. Liječenje anemije zahtijeva liječenje. Hrana će pomoći samo u prevenciji anemije, ali ne i kao glavni tretman.

Norme sadržaja željeza u tijelu

Norme potrošnje željeza ovisno o spolu osobe i dobi razlikuju se kako slijedi:

1. Djeca - od 6,9 do 14 mg dnevno.

2. Žene - od 14 do 50 godina trebaju konzumirati do 12 mg dnevno, a za žene iznad 50 godina stopa pada na 8 mg. Tijekom trudnoće stopa se povećava na 30 mg dnevno.

3. Muškarci stariji od 18 godina Stopa upotrebe je 8 mg.

Vegetarijanci uz ove standarde trebaju dodati prosječno 1,8 mg.

Poznato je da je od ukupne količine hrane postotak probavljivosti željeza samo 10%. Stoga, čak i ako jedete hranu bogatu vitaminima i mineralima, oni se jednostavno ne mogu apsorbirati.

Uzroci nedostatka željeza

Nedostatak željeza može se pojaviti iz nekoliko razloga:

• nedovoljna potrošnja proizvoda koji sadrže željezo putem hrane;

• slaba probava u crijevima;

• povećana potrošnja mikroelemenata (kod sportaša, vegetarijanaca, trudnica, gubitka krvi itd.);

• povećana potražnja s nedovoljnom kompenzacijom hranjivih tvari (postupno iscrpljivanje);

Hrana koja sadrži željezo za anemiju trebala bi biti oko 50% ukupne prehrane.

Znakovi nedostatka željeza ili viška

Nedostatak potonjeg u tijelu može se vizualno izraziti na sljedeće načine:

• slabost;

• umor;

• vrtoglavica;

• povećan broj otkucaja srca;

• smanjenje tjelesne temperature;

• smanjeni imunitet;

• pucanje uglova usta;

• želju da se jedu nejestivi proizvodi (kreda, zemlja, itd.).

To dovodi do nedostatka željeza anemija (anemija) i još ozbiljnije posljedice: pojava tumora, poremećaji metabolizma itd.

Višak također može donijeti negativne posljedice, u ovom slučaju, višak količine elemenata u tragovima se otkriva u unutarnjim organima. Najveća dopuštena količina željeza na dan je 45 mg.

Znakovi viška željeza u tijelu su:

• mučnina;

• slabost;

• žgaravica;

• promjene pigmentacije kože;

• crijevni problemi;

• smanjenje težine.

Višak može ugroziti pojavu tumora, dijabetesa, artritisa, zatajenja jetre.

Hrana bogata željezom

proizvodi koji sadrže željezo, mogu se podijeliti u dvije vrste:

• heme - proizvodi životinjskog podrijetla (nalaze se u mesu, jetri, bubrezima itd.);

• ne-hem-proizvodi biljnog podrijetla (povrće, voće, itd.).

Heme proizvodi imaju najveći sadržaj korisnih elemenata u tragovima, ali njihova sposobnost probave je za red veličine manja.

Popis proizvoda s najvećim udjelom željeza po 100 grama:

1. Svinjska jetra sadrži 20 mg, govedina - 7 mg.

2. Tamne vrste mesa: zec - 4.5 mg, teletina - 2.9 mg, janjetina - 3.1.

3. Mahunarke: 60 mg graha, grašak 9,4 mg.

4. Špinat sadrži 13,51 mg.

5. Brašno: heljda - 83 mg, zobena kaša - 55 mg, pšenica - 54 mg.

6. Orašasti plodovi: kikiriki - 5 mg, orasi - 30 mg, lješnjaci - 55 mg.

7. Gljive - 35 mg.

8. Morska kelj - 16,0 mg.

9. Plodovi mora: školjke - 68 mg, dagnje - 6,7 mg, kamenice - 9,2 mg.

10. Riba: inćun - 2,9 mg, srdele - 2,8 mg.

11. Suho voće: breskve - 16 mg, grožđice - 14 mg, šljive - 13 mg, suhe marelice - 12 mg.

12. Kakao sadrži 11 mg.

13. Sir: obrano mlijeko - 37 mg, švicarski - 19 mg.

14. Šipak - 11 mg.

15. Svježe voće: marelica - 4,0 mg, jabuka - 2,5 mg, kruška - 2,3 mg, nektarina - 4 mg.

Navedeni popis proizvoda ne može se naručiti prema broju elemenata u tragovima, jer najveći udio željeza u 100 grama hrane nije uvijek lako probavljiv. Na primjer, ne možete jesti 100 grama kakaoa ili divlje ruže. Niz jela, uključujući proizvode koji sadrže željezo, popis recepata stalno se ažurira. Jedno ili više jela moraju kombinirati različite sastojke, na primjer, mesni proizvodi još uvijek sadrže bjelančevine, a povrće i voće bogati su vitaminima i kiselinama.

Koji proizvodi doprinose i koji sprečavaju apsorpciju željeza

Trebali biste znati da za bolju apsorpciju željeza u hrani morate jesti i hranu bogatu vitaminom C i folnom kiselinom. Te se tvari nalaze u velikim količinama u povrću i zelenilu.

Osim toga, postoje proizvodi koji se moraju zasebno konzumirati, jer se ne mogu apsorbirati zajedno s željezom. Ti proizvodi uključuju mliječne proizvode bogate kalcijem (mlijeko, kiselo vrhnje, jogurt), čaj i kavu te hranu bogatu vitaminom A (hematogen). Nemojte brkati čisti vitamin A i karoten (A1).

Nedostatak željeza tijekom trudnoće

Tijekom trudnoće, rad cjelokupnog organizma se restrukturira. Stopa potrošnje svih vitamina i elemenata u tragovima, uključujući željezo, značajno se povećava. To se objašnjava činjenicom da organizam buduće majke ne osigurava samo sebe, nego i fetus koji se razvija razvijajući kisik i druge enzime.

Međutim, uporaba mnogih proizvoda tijekom trudnoće može biti kontraindicirana. Ti proizvodi uključuju jetru, jezik i neke vrste morske ribe. Proizvodi koji sadrže željezo za trudnice i njihova optimalna količina treba se dogovoriti sa svojim liječnikom.

Nedostatak željeza kod dojilje

Porođaj sam po sebi ukazuje na ogroman stres. Tijekom porođaja, žena može imati gubitak krvi, metabolički poremećaj ili funkciju bubrega. Nakon poroda, ženino tijelo je u iscrpljenom stanju i treba mnogo vitamina i hranjivih tvari. Proizvodi od željeza hrana za trudnice i mame za njegu trebaju biti kvalitetne i svježe. Svi znaju da majke koje doje trebaju slijediti dijetu, jer neka hrana u djetetu može biti alergična.

Oporavak nakon poroda traje od 3 do 6 mjeseci, u ovom trenutku tijelo popunjava nedostatak potrebnih tvari. Za novorođenče, majčino mlijeko je jedini izvor prehrane i vitamina. Većina unesenih tvari ulazi u majčino mlijeko. U ovom slučaju, žena također može osjetiti nedostatak željeza. Nedostatak potonjeg i anemija mogu biti opasne i za majku i za dijete. Hrana koja sadrži željezo za dojilje također bi trebala biti na jelovniku svaki dan.

Anemija u djece

Od rođenja djetetovo tijelo raste i razvija se. Konstantan rast zahtijeva pružanje vitamina i minerala tijelu. Anemija kao poseban simptom prati mnoge dječje bolesti. Svaki pedijatar s pritužbama na slabost i vrtoglavicu propisat će test krvi. Potonji pokazuje sadržaj hemoglobina u krvi, ako su ti pokazatelji dovoljno niski, onda je potrebno započeti liječenje. Takvo liječenje može uključivati ​​i lijekove i preporuke za uporabu hrane.

Hrana koja sadrži željezo za povećanje hemoglobina u djeteta treba uključiti u dnevni meni. Djeca su vrlo izbirljiva u pogledu hrane, pa roditelji moraju pokupiti hranu. Hrana bogata željezom ne voli uvijek djecu. U tom slučaju trebate odabrati alternativu za jedan proizvod drugom. Mesne proizvode može zamijeniti soja, nepopularne žitarice treba pripremiti slatko uz dodatak voća, itd. Kao što je već spomenuto, nije preporučljivo jesti hranu bogatu kalcijem zajedno s hranom koja sadrži željezo. Mlijeko i mliječni proizvodi najbolje se daju odvojeno.