Je li moguće zamrznuti sir? Kako koristiti zamrznuti sir?

Zamrzivač će uvijek doći na spas ako trebate spasiti meso, ribu, voće ili bobice. Ali što je sa sirevima? Je li moguće zamrznuti sir u zamrzivaču? Odgovore na ova i druga pitanja možete dobiti u našem članku.

Je li moguće zamrznuti sir u zamrzivaču?

Mnoge domaćice imaju naviku čuvati hranu, uključujući i sir, dugo vremena. Međutim, ne mogu se svi proizvodi dugo čuvati čak iu hladnjaku. To vrijedi i za sir. Kako zadržati ovaj proizvod svježim? Mogu li zamrznuti sir i kako to ispravno napraviti? Pokušajmo razumjeti sve u redu.

Prvo, preporučuje se da se ne zamrznu sve vrste sira. Na primjer, odmrznuti mekani sir će imati potpuno drugačiju teksturu, postat će više vodenast. Da bi bio homogen, morate koristiti mikser ili žlicu, ali u svakom slučaju, tekućina će i dalje morati biti isušena. Takav sir više nije moguće koristiti u jelima gdje je glavni sastojak, jer njegov izgled sigurno neće izazvati apetit. Stoga je moguće zamrznuti Adygei sir ili rikotu, ali samo kao dio gotovog jela, na primjer, lazanje.

Drugo, tekstura bilo kojeg sira nakon odmrzavanja više neće biti ista kao prije zamrzavanja. Treba napomenuti da kada se proizvodi zamrznu, u njima se stvaraju mikroskopski kristali leda. A ako se voda pod utjecajem niske temperature širi, onda kada se zagrije, proizvod se komprimira oslobađanjem velikih količina tekućine.

Treće, ne zamrzavajte plavi sir, jer gljivične kulture umiru pod utjecajem niske temperature. A ako uzmete u obzir i činjenicu da se tekstura sira također ne mijenja na bolje, onda takav proizvod neće imati koristi. Je li moguće da se pizza smrvi.

Četvrto, najbolja opcija za visokokvalitetno zamrzavanje - tvrdih sireva sorte kao što su parmezan, cheddar, emmental, maasdam, gruyere i druge. Oni su najmanje pogođeni niskim temperaturama, zadržavajući gotovo istu strukturu kao i prije smrzavanja.

Kako zamrznuti sir

Nije dovoljno baviti se sortama kako biste dobili kvalitetan zamrznuti proizvod. Morate slijediti upute. Razmotrite, na primjer, kako zamrznuti tvrdi sir. Slijed radnji bit će kako slijedi:

1. Glava sira odgovarajuće klase izrezati na komade od 200-300 g svaki.
2. Pakirajte svaki komad sira. Da biste to učinili, umotajte ga u pergament ili u foliju i stavite u zapečaćenu vrećicu. Idealno za zamrzavanje su zip paketi. Sir, koji se prodaje u vakuumskoj ambalaži, može se zamrznuti bez narušavanja njegove cjelovitosti.
3. Na pakiranju navedite vrstu sira i datum zamrzavanja. Čak i ako se dobro sjećate da se smrzavate, nakon 3 mjeseca bit će vam teško zapamtiti.
4. Stavite sir u zamrzivač.

U principu, postupak zamrzavanja sira praktički se ne razlikuje od pripreme za skladištenje pri niskim temperaturama bilo kojeg drugog proizvoda.

Smrznuti i narezani sir

Ako ne namjeravate koristiti sve sireve odjednom, bit će mnogo prikladnije zamrznuti ga ne u cijelom komadu, već u drugom obliku. Tako se može odmah dodati izravno u posuđe, čak i bez odmrzavanja.

Za zamrzavanje tvrdog sira u gumiranom obliku, potrebno ga je unaprijed samljeti na ribež ili u kombajnu i staviti u vrećicu s patentnim zatvaračem. Ne trebate previše čvrsto spakirati. Potrebno je ostaviti 3-5 cm do ruba, a pri pripremi jela trebate izvaditi vrećicu iz zamrzivača i odrezati željeni komad sira. Ostatak se može vratiti u zamrzivač.

Sir se može skladištiti ne samo u tlu, već iu rezanom obliku. Da biste to učinili, položite pergamentni papir između kriški, nakon čega se praznine presavijaju u plastičnu posudu i šalju u zamrzivač.

Je li moguće zamrznuti rastopljeni sir u zamrzivaču i kako to učiniti?

Rastopljeni sir se obično prodaje u foliji i ne zahtijeva prethodno pakiranje. Ali to je vjerojatno jedina prednost. Lako je zamrznuti rastopljeni sir - samo ga stavite u zamrzivač. No, za odmrzavanje takav proizvod, a posebno ga dovesti na stol se ne preporučuje. Činjenica je da će se nakon zamrzavanja njegova konzistencija u potpunosti promijeniti. Takav se sir može namazati samo na sendvičima ili dodavati u posuđe koje je pogodno za daljnju toplinsku obradu (pečenje).

Vrijeme skladištenja sira u zamrzivaču

Važan kriterij pri odabiru načina skladištenja sira je njihov vijek trajanja. Nakon što smo dobili odgovor na pitanje "je li moguće zamrznuti sir?", Moramo saznati koliko dugo može ostati u zamrzivaču. Sve ovisi o tome kako je sjeckano (sjeckano).

Maksimalni rok trajanja tvrdog sira je 6 mjeseci. Da biste to učinili, stavite ga u zamrzivač kao cjelinu. Sireni ili rezani sir skladišti se samo 3 mjeseca. Možete ga koristiti postupno, odlomiti mali komad i dodati jelu. Za razliku od tvrdih sireva, mekani se čuvaju samo 1 mjesec, a ne više.

Kako koristiti zamrznuti sir?

Zamrznuti sir mora se odmrznuti prije kuhanja. Da biste to učinili, trebate ga pomaknuti iz zamrzivača na policu u hladnjaku. Nakon 3-4 sata proizvod se već može upotrijebiti kako je predviđeno. Iznad smo saznali je li moguće zamrznuti sir u naribanom i narezanom obliku. Ali što će biti njegova primjena?

Na žalost, zamrznuti sir moguće je koristiti samo za dodavanje gotovih jela: salate, juhe, složenice, mljeveno meso itd. e. Nažalost, to je nemoguće dovesti na stol kao lijep rez, jer će se tekstura proizvoda promijeniti.