Korejski patlidžan: recepti. Korejska salata od patlidžana

Patlidžana u korejskom poslužit će kao izvrstan snack za svečane ili jednostavne blagovaona stol. Postoje mnoge mogućnosti za njegovu pripremu. Predstavit ćemo vam najjednostavnije i najpopularnije.

Korak po korak korejski recept patlidžana s mrkvom i paprikom

Kuhanje takve salate je poželjno u ljeto, kada veliki broj povrća dozrijeva u vrtnim krevetima. Koristeći svježe, mlade i sočne proizvode, zasigurno ćete dobiti vrlo ukusan zalogaj koji možete sigurno donijeti na stol za bilo kakva alkoholna pića.

Dakle, koji sastojci su potrebni kuhati patlidžan na korejskom? Za takvu užinu trebamo:

• cloves svježeg češnjaka - oko 4-6 klinčića;
• mladi patlidžani - oko 500 g;
• Bugarski papar - 1 kom. (preporučljivo je kupiti ½ crvene paprike i ½ žute boje);
• sočna mrkva - 2 kom. (srednje veličine);
• svježi peršin - srednje hrpa;
• umak od soje - oko 3 velike žlice;
• sjemenke sezama - 1 velika žlica;
• bijeli šećer - ½ velike žlice;
• korijandar - žlica za desert;
• vinski ocat - 4 velike žlice;
• Maslinovo ulje bez arome - dodajte okus (za sastojke za prženje).

Obrađujemo komponente

Prije kuhanja patlidžana u korejskom, morate obraditi sve sastojke. Bugarski papar i mrkva temeljito se operu, zatim očiste i narežu na tanke trake. U točnost također dolaze s patlidžana. Što se tiče češnjaka i svježeg peršina, oni su zdrobljeni oštrim nožem.

Da bi korejski patlidžan bio ukusan i ne gorak, nakon rezanja ga širite u duboku zdjelu, prelijte hladnom vodom i solju. U ovom obliku, proizvod se čuva 40 minuta, a zatim osuši, položi na čistu ručnik.

Toplinska obrada sastojaka na štednjaku

Nakon što su patlidženi obrađeni i bez vlage što je više moguće, stavljaju se u zagrijanu posudu s suncokretovim uljem i prže na velikoj vatri pet minuta. Vremenom se povrće uklanja, a sjemenke sezama i sjeckani češnjak polažu se u posuđe. Ovi sastojci se kuhaju oko 2 minute i zatim se uklanjaju iz topline.

Formiramo korejsko jelo

Korejska mrkva s patlidžanom se formira u velikoj i dubokoj zdjeli. U nju stavljaju pečeni češnjak i sezam, a zatim dodaju vinski ocat, granulirani šećer, korijander, svježe sjeckani peršin i soja sos. Nakon toga se u dobiveni umak dodaju mrkve, patlidžane i paprike. Svi sastojci su temeljito pomiješani s velikom žlicom.

Kako donijeti ukusnu salatu u blagovaonicu?

Kao što možete vidjeti, korejske mrkve s patlidžanom se kuhaju prilično brzo. Nakon što je salata formirana, može se odmah prezentirati na stolu (u obliku topline ili prethodno ohlađenog). Pojedite ovaj snack po mogućnosti s kriškom smeđeg kruha ili nekim vrućim jelom.

kuhanje začinjena salata Korejski patlidžan

Kao što je gore spomenuto, možete napraviti takav snack na različite načine. Iznad vas je predstavljen recept koji koristi svježe povrće. Međutim, ovo jelo može biti napravljeno uz pomoć toplinski obrađenih sastojaka. Za to nam trebaju:

• male patlidžane - 5 komada;
• Bugarski veliki papar - 5 komada;
• ljuta paprika - 2 kom.
• velike bijele žarulje - 2 kom.
• svježe mesnate rajčice - 3 kom.
• karanfilić češnjaka - 4 kom.
• soja umak - velika žlica;
• suncokretovo ulje - ½ šalice;
• svježi peršin - velika hrpa;
• sol, crni papar - koristite za okus.

Priprema sastojaka

Prije kuhanja korejske salate s patlidžanima, sve povrće se pažljivo obrađuje. Bugarski papar temeljito oprati i očistiti. Zatim se izreže na tanke trake. Isto tako, smrvljeni i mladi patlidžani s lukom. Što se tiče rajčica, one se peru i usitnjavaju u kocke.

Usput, da biste dobili toplu salatu bez gorčine, prije toplinske obrade, sjeckani patlidžani natopiti u lagano slanoj vodi (oko 30 minuta).

Jela za kuhanje na štednjaku

Nakon što se povrće pravilno preradi, oni se tretiraju toplinski. Za to, u dubokoj loncu debelih zidova, suncokretovo ulje se zagrijava, a zatim se širi u njega luk i pržiti do zlatno smeđe boje.

Postigavši ​​ružičasto stanje, na povrće se šalje isjeckana obojena bugarska paprika. Nakon toga se dodaju mahune vruće paprike (cijele). Nekoliko minuta kasnije kockice rajčice stavljaju se u posuđe. U ovom pripravku sastojci se pirjaju oko 8 minuta. U zaključku, oni šalju prethodno natopljene patlidžane. Naginjući se i ispuštajući proizvode, oni su pokriveni poklopcem i kuhani još 6-7 minuta na laganoj vatri.

Nekoliko sekundi prije isključivanja tanjura, u salatu se dodaju soja umak, sjeckani češnjak i svježe bilje.

Pravilno posluživanje pikantnog korejskog užina do stola

Poslužite toplinski obrađenu salatu koja se može poslužiti i u obliku topline iu već ohlađenom stanju. U pravilu se koristi zajedno s kriškom kruha. Iako je često takva užina predstavljena gostima i uz topli ručak.

Zavijte začinjenu korejsku salatu za zimu

Patlidzana u korejskom za zimu priprema se tako lako i jednostavno kao i za kratkotrajnu uporabu. Da bi se to postiglo, sve pre-obrađeno povrće se priprema na laganoj vatri dok se ne omekša, a zatim se doda ocat, suncokretovo ulje i začini. Na kraju se gotova salata polaže na sterilizirane limenke (po mogućnosti 0,5 l ili 0,7 l) i odmah zatvara metalnim poklopcima. U tom obliku, praznine se okreću, prekrivaju ručnikom i ostavljaju na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade. U budućnosti, salata se čisti u podrumu, podrumu, ostavi ili nekoj drugoj hladnoj sobi. Možete je pohraniti šest mjeseci.

Kako jesti začinjenu korejsku salatu, kuhanu za zimu?

Ako ste smotani salata od patlidžana za zimu, onda je poželjno da ga koristiti ne ranije od mjesec dana u podrumu. Za to vrijeme predjelo se hrani aromama začina, postat će sočnije i ukusnije. Poslužite ovu salatu stolu po mogućnosti rashlađenu kriškom kruha.

Usput, neke kućanice ne žele samo jesti takvu grickalicu s kruhom ili vrućim ručkom, već ga i dodati raznim gulašima, pečenju, umaku i tako dalje. S njezinim glavnim jelima bit će još ukusnija, mirisnija i zadovoljavajuća.

Osim standardnog seta proizvoda, možete dodati zimske sastojke kao što su kupus, tikvice, bundeve, gljive, pa čak i meso, narezano na tanke i duge slamke.