Linden med: korisna svojstva za tijelo

Lipov med je remek-djelo koje se pojavilo zahvaljujući jedinstvenoj suradnji prekrasne lipe i pčelinjih radnika. Prijateljstvo tih dviju kreacija dalo je ljudima priliku da ojačaju svoja tijela ukusnim proizvodom. Da saznamo što je korisno lažni med, pogledajmo izbliza izvore njegovih vrijednih svojstava: med i lipa.

Što je med

Med se rađa prvenstveno iz nektara cvijeća, ali neke vrste pčela izvlače se iz biljaka, pa čak i iz lišća stabala (tzv. Rižin med). Prikupljeni pčelinji nektar u njihovim košnicama prerađuje se u slatku, viskoznu tekućinu, koja odiše ugodnom aromom cvijeća čiji je nektar sakupljen.

Sastav meda je kombinacija glukoze s fruktozom s dodatkom cvjetnih šljaki i vode. Ovaj prehrambeni proizvod ima određena kemijska i fizikalna svojstva. Među fizičkim osobinama posebno se ističu okus, viskoznost, kristalizacija (ili šećer) i aroma. Kemijska svojstva uključuju strukturu meda i njegovu nutritivnu vrijednost. Kemija meda je u osnovi mješavina složenih ugljikohidrata, enzima, aminokiselina. I u malim količinama ovaj proizvod sadrži neke vitamine, minerale i organske kiseline.

Vrste i vrste

Da biste znali razlikovati med s vapnom, trebali biste se upoznati s glavnim sortama meda, koje se određuju po nekoliko karakteristika:

1. Botaničkim porijeklom - cvjetnim (nektar sakupljenim od cvijeća), medljikom (kada nema dovoljno nektara, pčele pronalaze sladak iscjedak na lišću i na nekim insektima).

2. Prema načinu proizvodnje - stanični, prešani, centrifugirani.

3. Po broju biljaka - monoflerny (nektar se uzima iz samo jedne biljke), polifleral (nektar se prikuplja iz različitih biljnih vrsta). U svakodnevnom životu ove vrste nazivaju se čistim i medom iz ljekovitog bilja.

4. Po vrsti biljaka - cvjetnim, šumskim, livadskim, poljskim.

Najlakši način razlikovanja meda u boji i mirisu. Da biste razumjeli kakvu boju vapnenastog meda, zapamtite da se skuplja iz vapna. To znači da je monoflerny cvjetni med sa medom koji ima prozirnu bjelkastu boju. Aroma te delikatese trebala bi vas podsjetiti na cvjetnu lipe.

Lipa - lider među medenim biljkama

Nakon dvadesetog lipnja i do prvog srpnja ovo stablo se ne smije propustiti. Šetajući po području cvjetanja lipe, odmah počinjete osjećati neobičan miris. Pogled nehotice juri u krošnje drveća u potrazi za vlasnikom tih "duhova". I, nevoljko, primijetite lijepo drvo s bijelim cvjetovima, naušnice - tako cvate lipa.

Čim dođete do cvatuće ljepote, vaš će sluh odmah biti upozoren - oko bijelog cvijeća čuje se vesela buzz. Dakle, dok uživate u ljepoti i mirisu, neumorni pčelari žure za nabavkom lažnog nektara, koji znate kao medni lažni med.

Linden cvjeta samo dva ili tri tjedna. Ako za to vrijeme ne padne kiša, a vrijeme će ugoditi toplom i mirnom smirenošću, cvijeće jednog stabla može pčelama dnevno osigurati više od tri kilograma nektara, od čega će se proizvesti limni med. Korisna svojstva cvijeće lipe dovoljno istražena. Struktura cvatova izlučuje eterična ulja (umiruju živčani sustav), tiliacin (antibakterijsko sredstvo), kvercetin (liječi rane), kampforol (antipiretik), fitoncide i fitoestrogene (koriste se u liječenju ženskih bolesti). Koristi lipe od meda potječu korisna svojstva lipe. U ljekarnama se vapno skuplja kao diaporetična, kozmetička sirovina, antistresno piće, a također i kao sredstvo za zdravlje žena.

Linden med - bliže upoznavanje

Već smo proučavali izvore te delikatese. Nakon divljenja lipe i podsjećajući se na osnovna svojstva meda, usredotočimo svu našu pažnju na lipu.

Pripada monoflernim sortama, a nektar za koji pčele skupljaju samo lipa. Botaničkim je podrijetlom klasificiran kao med s cvjetovima saća. Pčele takvih sorti dobivaju se dodavanjem invertaze u prikupljeni nektar. Ovaj se element okreće složeni ugljikohidrati od kojih se sastoji nektar biljke, u jednostavnim - glukoza i fruktoza. Tijekom tog procesa, pčele uklanjaju i višak vode iz nektara. Kada se sve te radnje završe, med se smatra zrelim. Ovaj proizvod sadrži mineralne tvari glukoza, enzimi, dekstrin, fruktoza, kiseline, voda, proteini. Sve zajedno - to je lažni med, čija svojstva imaju pozitivan učinak na ljudski organizam.

Fizičke značajke

Med dobiven vapnom ima intenzivnu aromu odmah nakon crpljenja. Nakon nekog vremena slabi. Ako je med izložen jakom zagrijavanju, uništavaju se enzimi u njegovom sastavu, nakon čega nestaje njegova jaka ugodna aroma. Okus proizvoda je slatkast, uz korištenje više od dvije žlice u ustima pojavljuje se trpkost, koja se pretvara u osjećaj pečenja, što je dokaz prirodnosti meda.

Kada skladišti proizvod, njegova viskoznost igra važnu ulogu, koja ovisi o zrelosti. Nisu sve vrste meda iste viskoznosti. Ima pet stupnjeva - vrlo tekuće, tekuće, gusto, ljepljivo i želatinasto. Linden med prema stupnju viskoznosti odnosi se na tekuće vrste. Međutim, nemojte brkati tekući proizvod s nezrelim. Zrelost meda određena je cjelovitošću prerade složenih ugljikohidrata u jednostavne. Da biste je provjerili za zrelost, dovoljno je pokupiti posudu žlicom i okrenuti je. Čak i tekući med, ako je zreo, ostat će na žlici. Nezreli, usput rečeno, teško je pohraniti dugo vremena, jer se tijekom kristalizacije sourises i formira taložna tekućina.

Kemijska svojstva lipovog meda

Među popularnim cvjetnim sortama emitiraju bagremu (ili svibanj), kao i vapneni med. Kemijski sastav ovih vrsta određen je sadržajem više od četrdeset ugljikohidrata. Gotovo sve su sorte glukoze i fruktoze. Ove vrste ugljikohidrata se vrlo lako i potpuno apsorbiraju u ljudskom tijelu. Osim ugljikohidrata, med sadrži i enzime (dijastaza, invertaza, katalaza), čiji je glavni zadatak razbijanje škroba, saharoze i drugih složenih ugljikohidrata u glukozu. Proteini u sastavu meda prikazani su u obliku dvadeset esencijalnih aminokiselina.

Manje količine vitamina i minerala sadržane su u ovom divnom proizvodu. Jedinstvena značajka sastava lipovog meda je prisutnost u njoj kalcijevog oksalata, koji se ne nalazi ni u jednoj drugoj sorti. Također, med može djelovati antimikrobno i odličan je medij u kojem se pohranjuju vitamini (iako u sebi nije bogat).

Dva izvora koristi

Tijelo ima koristi od meda zbog glukoze i cvjetnih šljaka. Suncokret, akacija, livada, heljda, lipov med su najučinkovitiji za zdravlje. Dobrobiti i štete određene vrste određuju se djelovanjem elemenata koji čine proizvod na tijelo.

Tijelo koristi glukozu za dobivanje energije iz nje, što je nužno za rad svih sustava i procesa koji se odvijaju u svakoj stanici. Stoga, popunjavajući nedostatak energije medom, jačamo svaku stanicu našeg tijela. Stoga je koristan za sve sustave: cirkulatorni, respiratorni, endokrini, živčani, probavni itd.

Prednosti "meda glukoze" za tijelo

Sam med je moćan izvor jednostavnih šećera koje tijelo odmah apsorbira bez uporabe inzulina. Poznato je da je za ljudsko zdravlje potrebno da glukoza bude stalno prisutna u svom tijelu u čistom obliku (1 g na 1 litru). U tu svrhu jedemo slatkiše.

Međutim, med je korisniji, jer nam daje čistu glukozu bez nečistoća (za razliku od šećera i raznih industrijskih konditorskih proizvoda). Nakon primitka glukoze iz meda, tijelo ostaje čisto, budući da se preostali elementi proizvoda također koriste za namjeravanu svrhu. Nakon primanja iste glukoze iz slatkiša, tijelo još uvijek prima hrpu "smeća" koje se ne koristi, te se, stoga, skuplja u obliku troske.

Prednosti "medne troske" za tijelo

Ako se sjećate, med se ne sastoji samo od ugljikohidrata, već uključuje i razne nečistoće cvjetne šljake. Naravno, ulazeći u tijelo, oni utječu na njega. Ali paradoks je u tome što su te troske, za razliku od konditorskih proizvoda, vrlo korisne za tijelo.

Linden med je rođen iz ljekovite vapno, čija su korisna svojstva sadržana u ostacima nektara lipe. Dakle, zahvaljujući tim „šljama“ dobiva dijaforetična svojstva, što je vrlo korisno za prehlade. Sastav vapna također čini med od njega neophodnim za ženske bolesti. Phytoestrogens pomladiti kožu, stoga široko korištenje meda u kozmetičke svrhe. Dakle, što je korisnija biljka od koje se proizvodi ovaj slatki nektar, to je veća korist za tijelo od ove sorte.

Kako med gubi svoje dobro

Teško je povjerovati da lažni med može postati beskoristan. Međutim, to se događa. Nedostatan med postaje s vremenom zamrači, počinje fermentirati, na površini mu se pojavi bijeli labavi sloj. To može biti zbog preranog pumpanja, visoke vlažnosti, kao i ako je pohranjena u željeznim kontejnerima ili u vrlo toplim prostorijama.

Ako se med neuredno skladišti, med može čak i fermentirati, nakon čega u njemu neće ostati nikakvi korisni elementi. Ovaj proizvod se može odbaciti. Ovo nije lažni med.

Dobrobiti i štete ove delikatese uvelike ovise o tome koliko je to vrijedno u očima vlasnika. Šteta se događa kada prekomjerna uporaba meda - previše glukoze u tijelu blokira spaljivanje vlastite masti. Rezultat je pretežak. Još jedan čimbenik koji je štetan je netolerancija lipe i njezinih cvatova po vašem tijelu. Ako je to slučaj, postoji alergija na lipe.