Mleveno meso u pećnici: recepti za kuhanje i izbor sastojaka

Kotleti su jednostavno jelo za pripremanje, koje često uključuje meso različitih sorti. Klasična tehnologija uključuje kuhanje u prženom, u tavi. Međutim, često poznate kućanice radije kuhaju pljeskavice od mljevenog mesa u pećnici. Recepti takvih jela su vrlo jednostavni za uporabu i, u pravilu, ne zahtijevaju posebne kulinarske vještine, budući da je ključ za ukusno jelo pravilno pripremljeno mljeveno meso.

Pileći kotleti

Kuhanje piletine Pljeskavica od mljevenog mesa u pećnici, u pravilu, ne traje puno vremena. Da biste to učinili, u jednoj zdjeli pomiješajte 600 g mljevenog piletine, jedan ribani (ili sjeckani u miješalici) luk i pileće jaje. Nakon toga, proizvodima treba dodati željenu količinu začina, od kojih je idealna opcija za piletine, a to su sol, mješavina paprike, kao i začinsko bilje. Nakon toga u odvojenoj posudi natopite nekoliko kriški bijelog ustajalog kruha. U tu svrhu možete koristiti i običnu toplu vodu i kremu (ili mlijeko) u količini od 100 ml - u roku od 20 minuta to će omekšati do željene konzistencije.

Nakon što je glavni dio nadeva spreman, potrebno je u njega dodati mekani prešani kruh, zatim mijesiti cijeli sadržaj zdjele do stanja potpune homogenosti i od nje stvoriti male kuglice. Svaki od njih treba pažljivo umotati u pripremljene krušne mrvice i pržiti u zagrijanu pećnicu - u receptu mljevenog mesa u kotlićima u pećnici se kaže da će trajati oko 40 minuta, pod uvjetom da se ormar zagrije na 190 stupnjeva.

Kukci prepelica

Druga vrsta kuhinjskih kotleta bit će oni koji se pripremaju na bazi svinjskog i goveđeg mesa i prepelica. Da biste ih stvorili, također trebate prethodno namočiti kruh u mlijeko i pustiti da se omekša 15-20 minuta. Osim toga, kuhana jaja prepelica također treba kuhati unaprijed, za što je potrebno 12 komada za broj navedenih sastojaka.

Sve dok kruh dosegne željeno stanje, vrijeme je da počnete pripremati osnovu za budućnost jela. Da biste to učinili, morate staviti nekoliko krumpira, jedno pileće jaje, ribani luk i veliki češanj češnjaka u 0,5 kg svinjetine i govedine. Nakon toga u mljeveno meso dodaju se željeni začini, uključujući sol, papar i začine. U ovom sastavu, svi sastojci trebate dobro izmiješati i oblikovati iz rezultirajuće mase od 12 lopti.

Iz svake lopte morate napraviti kolač, u njega staviti jaje prepelice i zamotati. U ovom obliku, kotleti padaju u krušnim mrvicama i peku u pećnici do stanja potpune spremnosti.

Kotleti "Pozharsky"

Ovo je izvorna verzija pripreme mnogih omiljenih pljeskavica od mljevenog mesa s sirom u pećnici, što će bez sumnje privući mnoge domaćice. Da bi ih napravili, zamorno je kombinirati piletinu u jednoj zdjeli, koja se može načiniti od jednog pilećeg prsa, kao i bijeli kruh, sjeckani češnjak i željeni začini, prethodno prešani u mlijeko. Nakon toga, potrebno je smanjiti potrebnu količinu sira u velikim kockama.

Čim se pećnica zagrije na željenu temperaturu (180 stupnjeva), potrebno je početi formirati burger. U svakom od njih treba staviti na bar od sira i uvaljati ga u paniranje, za koje je najbolje koristiti krekere. Nakon toga, tri minute, hamburgere treba pržiti u tavi s obje strane i staviti na tanjur, peći u pećnici dok se stanje ne pripremi.

Kotleti s umakom

Tako kuhani Kruhovi od recepta iz nadeva s umakom u peći, bez sumnje, kao i većina domaćica. Kuhajte ih jednostavno. Svi sastojci predstavljeni u ovoj tehnologiji namijenjeni su za kilogram mljevenog svinjskog mesa, koji se mora pažljivo ponovno uloviti. Također, prije kuhanja takvog jela od mesa, potrebno je namočiti dva ili tri komada bijelog kruha, za što možete upotrijebiti malu količinu mlijeka, vrhnja ili obične pročišćene vode.

Čim se mljeveno meso ispravno kuha, potrebno je dodati nekoliko jaja, malu količinu začina i sol (možete eksperimentirati i koristiti more). Nakon toga, sve komponente trebaju biti dobro zamiješene i formirati male pljeskavice. Čim budu spremni, kratko se peku u dobro zagrijanoj posudi s povrćem ili maslacem.

U međuvremenu možete kuhati umak. Da biste to učinili, u malom jelo treba kombinirati senf s majonezom u omjeru 1: 2 (najbolje je uzeti 50 g majoneze i 25 g senfa). Dodajte im 50 g paste od rajčice i tri zdrobljena češnjaka češnjaka. Nakon što su sastojci sakupljeni, treba ih temeljito izmiješati o stanju uniformnosti i odvojiti neko vrijeme.

Sada je vrijeme zagrijati pećnicu na temperaturu od 190 stupnjeva. Dok će se to dogoditi, pažljivo podmažite lim za pečenje maslacem, stavite luk, kriške rajčice narezane na kolutove i kruške krastavaca, kotleti na povrću, pospite ih svakim umakom i pošaljite u kompoziciju da se peče do potpune pripreme. ,

Kotleti s rajčicama i sirom

Takva nježna i mirisna pureća mljevena kašica u peći rijetko nikoga ostavlja ravnodušnim. Pripremaju se vrlo jednostavno i brzo.

Da biste napravili ispravne i vrlo originalne mesne okruglice od purećeg mljevenog mesa u pećnici, uzmite 600 g prethodno isjeckanog i slomljenog mesa, dodajte nekoliko jaja, 200 g luka i tri češnja češnjaka. U ovom sastavu sastojke treba staviti u zdjelu miješalice i dobro udariti. Nakon toga u mesnu smjesu treba poslati kruh, malu količinu kopra i peršina, sol i mljeveni crni papar namočen u mlijeku. U ovom pripravku sastojci se moraju ponovno tučiti u stanje potpune homogenosti, od nastale mase se formiraju kotleti, a zatim ih na kratko isprati u tavi s obje strane.

Nakon što su takve pripreme napravljene, trebate položiti mesne proizvode na lim za pečenje obložen pergamentom, stavite na svaki od njih krug rajčice, krišku sira i pecite u ovom obliku u pećnici dok se ne kuha na 180 stupnjeva.

Šarene pljeskavice

рецепт котлет из фарша recept za mljeveno meso u pećnici preporučuje se u jednom jelu kombinirati 0,5 kg mljevenog mesa, sakupljenog od raznih vrsta mesa, kruha, sjeckanog na krupnijem ribežu, natopljenog u mlijeku, par zdrobljenih češnjaka i na kockice pripremljenih parjenih rajčica, 150 g naribanog sira i jedne piletine. jaje. Svi sastojci trebaju biti dobro soljeni i papar, a zatim temeljito miješati i pripremiti male mesne okruglice. Svaku od njih treba umotati u krušne mrvice i staviti na lim za pečenje. U ovom obliku, kotlete treba poslati u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva tijekom 40 minuta.

Kao rezultat toga, kuhane mesne okruglice u pećnici prema ovom receptu imat će vrlo lijep izgled i izvrsnog okusa.

Adžare

Ovo je jelo jedinstveno po prirodi i neobično. Da bi ga, morate uzeti 800 g svinjetine i govedine mince, dodati nekoliko slomiti češnja češnjaka, ribani luk, nekoliko žlica soja umak, i 100 ml tople vode, sol i papar na okus. U ovom pripravku sastojci se moraju miješati dok masa ne postane homogena. Nakon toga treba dodati ukupnu masu nekoliko žlica krušnih mrvica i sitno nasjeckanog povrća. U ovom sastavu sastojke treba temeljito umiješati i oblikovati od ukupne mase velikih kotleta. Kotlete treba peći na jednoj strani u tavi, ubaciti cijelo jaje u njih, a zatim ih staviti na lim za pečenje s pergamentom i peći u pećnici dok se ne pripremi.

Ovaj recept za mljeveno meso u pećnici je vrlo jednostavan za korištenje, a izlaz je lijepo i originalno jelo koje je savršeno za doručak i večeru.

Mljevena junetina

Za kuhanje mesnih okruglica iz ove vrste mesa treba uzeti 600 g mljevenog mesa i pažljivo ga prebiti. Luk, mljeveno meso, par zgnječenih češnjaka, bijeli kruh namočen u mlijeku, 50 g majoneze, sol i papar po želji treba staviti u masu. Od ukupne količine sastojaka, mijesimo uniformu, formiramo pljeskavice i stavimo ih na lim za pečenje obložen pergamentom, pecimo u pećnici 40 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.

takav pljeskavice od mljevenog mesa u pećnici može biti prekrasan ukras bilo kojeg blagdanskog stola ili odlična opcija za svakodnevni srdačni ručak.

Svinjski kotleti

Vrlo ukusno jelo od mesa Možete kuhati sa 650 grama mljevenog svinjskog mesa u kuhinji i malom količinom drugih nekompliciranih proizvoda. Na izlazu dobivate prilično ukusne kotlete mljevenog svinjetine u pećnici, koje će svakako zadovoljiti domaćinstvo i sve goste pozvane na blagdan.

Da biste ih stvorili, dodajte sjeckani luk, tri cloves od češnjaka, slomiti na bilo koji način, sol, papar, kao i jedno pileće jaje na određenu količinu mljevenog mesa. Sastojci moraju dobro mijesiti, dodati žlicu pšeničnog brašna i ponoviti postupak. Nakon toga, od uniforme treba formirati male kuglice, uvaljati ih u krušne mrvice, položiti na lim za pečenje i ispeći ukusne mesne okruglice u pećnici dok se ne skuha.

Što učiniti s kotletima ne raspada se u procesu prženja ili pečenja

Mnoge domaćice u procesu kuhanja kotleta suočene su s takvim problemom da se raspadaju tijekom procesa toplinske obrade. Da biste spriječili da se to dogodi, morate dodati u mljeveno pileće jaje po stopi od približno 1 kom. 0,5 kg mljevenog mesa. Također, masa je savršeno spojena natopljenom kruhom u mlijeku ili vodi, koja mora biti malo ustajala. Neki kuhari preporučuju korištenje manje količine brašna umjesto kruha.

Trikovi u kuhanju kotleta

Tajna sočne mljevene kuglice u pećnici leži ne samo u točnom poštivanju tehnologije i kuhanja, što je naznačeno u receptima, već iu nekoliko manjih trikova. Prije svega, treba imati na umu da su ti proizvodi će biti najviše sočan ako usitniti luk s miješalica koliko je to moguće - prisutnost sok luk će dati ne samo dobar okus, ali i izvrsnu mekoću gotovih proizvoda. Da biste dobili sok u mesnim okruglicama, također možete dodati malu količinu kipuće vode.

Što se tiče mljevenih goveđih pljeskavica u pećnici, mala količina masti se također može koristiti u kombinaciji s mesom, što će pomoći da se ukloni suhoća svojstvena ovoj vrsti proizvoda.