Stari na novi način: salata od mimoze s ružičastim lososom

Izmjene klasične sovjetske salate

Većina ljudi u svojim gastronomskim preferencijama uvijek je u dilemi: s jedne strane, želite nešto novo i neobično, as druge strane ne želite se rastati sa svojim omiljenim i dokazanim okusom. U ovom slučaju, modifikacije klasičnih recepata pomažu: "Olivier" s jezikom, na primjer, ili piletina govedina stroganoff. U ovom članku pokušat ćemo modificirati salatu mimoze koju su svi voljeli. Recept s ružičastim lososom će tradicionalnom jelu dati druge nijanse okusa. Uostalom, kao što je stari Konfucije rekao, "najbolje novo je staro".

Salata "Mimosa" s ružičastom i jabučnom

Klasična "mimoza" rođena je 80-ih godina dvadesetog stoljeća na otvorenim prostorima SSSR-a. Zašto na ovim prostorima i u ovom trenutku narodna fantazija potaknula je tako nevjerojatno jelo s cvjetnim imenom? Da, jer u razdoblju od ukupnog nedostatka ljudi, čak i na blagdane, to je bio dostupan samo da konzervirane ribe (saury ili kapelin), jaja, krumpir, mrkva i majoneza. Potonji je, međutim, bilo teže dobiti. Ovdje s tako jednostavnim setom domišljatke uspijevaju izmisliti iznenađujuće osjetljivu salatu, posutu sjeckanim žumanjcima, poput cvjetova mimoze. U našoj modifikaciji, proleterski kapelin zamjenjujemo finim i ukusnim ružičastim lososom, a mrkvu s jabukom. Sve ostalo ostaje isto: jelo je raspoređeno u slojevima, svaki od njih je premazan majonezom.

Salata "Mimosa" s ružičastim i sirevom

Prema ovom receptu, luk se usitnjava u pola prstenova, ispunjen kipućom vodom, gdje se dodaju sol, šećer i ocat. Kada se voda ohladi, razmotrite luk koji treba marinirati. Konzervirani ružičasti losos odvodi se iz ulja, iz njega se uklanjaju kosti, a pulpa se miješa vilicom u kaši. Tvrdi sir rešetke, kao i kuhani krumpir, mrkvu, bjelanjke i žumanjke (odvojeno jedna od druge). Slojevi su u sljedećem redoslijedu: riba, bjelančevine, mrkva, luk, krumpir, sir, žumanjke. Ne zaboravite podmazati svaki sloj (osim gornjeg) majonezom.

Salata "Mimosa" s ružičastim i svježim proljetnim zelenilom

U ovom utjelovljenju nema mrkve, ali ima ulja (100 g). Prije kuhanja treba staviti sat u zamrzivač. Sastav stavljamo u sljedećem redoslijedu: bjelančevine, pola kaše ribe, ribani maslac, ukiseljeni luk, krumpir, druga polovica ružičastog lososa, zelje (kopar, peršin, bosiljak), žumanjka.

Salata "Mimosa" s ružičastim lososom i rakovima

Ova varijacija se priprema prema klasičnom receptu (osim što je riba u konzervi ukusni ružičasti losos). Originalnost je samo u ukrašavanju gotovog jela. Istisnite 2-3 češnja češnjaka kroz prešu i pomiješajte sa 100 g naribanog sira na vrlo finom rende. U zamrzivaču držite mali paket rakova i također ga izrežite na finom ribežu. Oblikujte kuglice od sira i češnjaka te ih uvaljajte u rakovice. Ukrasite salatu od mimoze s ružičastim lososom kao što je Rafaelkami. Po želji se na kuglice mogu pričvrstiti cijele masline bez kamenja.