Omlet: kalorije i recepti

Ovaj članak opisuje sve što ste željeli znati o omletu: kalorija, dobra i štete, kao i recepte za svačiji ukus.

Takav univerzalni omlet

Omlet je ukusna i lagana za pripremu. Izvrstan za slučajeve kada želite imati brzu užinu, ali nema želje za žvakanjem sendviča. Iz tog razloga, kajgana je jedan od najpopularnijih doručka.

On ima dvije lijepe osobine. Prvi je niz načina za diverzifikaciju okusa uz pomoć proizvoda koji su uvijek pri ruci. Drugi je sposobnost da se razlikuje sadržaj kalorija odabirom različitih sastojaka.

Osnovni omlet izrađen je od jaja ili samo od bjelančevina, ili čak od jaja u prahu. Da bi bio ugodniji i ukusniji, možete dodati mlijeko, sir, kobasice, šunku, slaninu, gljive, rajčice i drugo povrće, luk, šlag.

Kako kuhati klasični omlet?

Osnova je elementarna. Stavite tavu na vatru, ulijte malo biljnog ulja ili stavite 20 kremastih grama - tko voli. Dok se sve to zagrijava, pobijedite nekoliko jaja s dvije žlice mlijeka ili vode, sol i papar po želji. Profesionalni kuhari tukli su žumanjke i bijelo rublje zasebno, a zatim ih kombinirati, pa ako ima slobodnog vremena, pokušajte s ovom opcijom. Zatim ulijte smjesu u tavu i pržite dok ne skuhate.

Običan omlet od 2 kalorijska jaja ima oko 120 kcal na 100 g. Ako ga napravite samo od bjelančevina, tada je 85 kcal, budući da žumanjci imaju veću energetsku vrijednost - 50-55 kcal u odnosu na 17 kcal u proteinima.

Sadržaj kalcija u omletu s mlijekom umjesto vode znatno je veći - 180 kcal na 100 g hrane. Da biste smanjili stopu može biti, koristeći mlijeko sa sadržajem masti manje od 2% i odustati od žumanjka.

Kako kuhati mikrovalna omlet i spori kuhalo?

Ova metoda vam omogućuje da dodatno smanjite broj kalorija, jer ne uključuje korištenje ulja.

Tući s mlijekom ili vodenim jajima u posudu, prikladnom za mikrovalnu pećnicu. Po želji dodaju se i drugi sastojci (kobasice, povrće itd.). Smjesa se šalje u pećnicu pet minuta. Sve.

U omletu s višenamjenskom kuhinjom ispasti će veličanstveno, a glasnoća neće pasti ni nakon hlađenja. Autor recepta preporučuje uzimanje jaja koja su iste veličine, a mlijeko treba mjeriti na poseban način: tako da jedno jaje ima količinu koja se uklapa u polovicu ljuske.

Začini i drugi sastojci dodaju se okusu i želji. Zatim se mješavina lagano promiješa (ali ne i šiba!) I ulije u posudu s višenamjenskim posudama. Pripremljen za petnaest minuta u "Pečenje".

Sir omlet

Omlet sa sirom, sadržaj kalorija od oko 340 kcal na 100 g, može se kuhati u tavi ili u pećnici.

Najjednostavniji način je dodati 50-100 grama naribanog sira u uobičajenu smjesu od jaja i ponovno tuknuti. Možete odbiti mlijeko ili vodu, koristeći umjesto toga žlicu majoneze ili kiselog vrhnja. Izlijte smjesu na podmazanu tavu i pržite na laganoj vatri pet minuta na svakoj strani.

Ako se koristi peć, pripremite smjesu jaja na isti način, ali nemojte dodavati sir. Masa se također ulijeva u tavu ili poseban oblik i stavlja se u zagrijanoj pećnici pet do sedam minuta na laganoj vatri.

Nakon tog vremena omlet mora biti izvučen iz pećnice i stavljen na površinu, ostavljajući malo posipati. Zatim nježno odvojite omlet s jedne strane, podignite ga i, kao što je bilo, preklopite na pola. Nastalu "kolač" pospite preostalim sirom i pošaljite još pet minuta u pećnicu. Po završetku pripreme nije preporučljivo odmah izvaditi posudu, nego je ostaviti u pećnici još jednu ili dvije minute.

Nepotrebno je reći da je okus omleta sira značajno poboljšan dodavanjem kobasica, šunke, kobasica, piletine, gljiva, rajčica i ostalih sastojaka? Cijena bogatog doručka bit će povećana količina kalorija, ali preostat će vam cijeli dan da ih spalite.

Niskokalorični omleti

Ovo je klasični omlet bez ikakvih dodataka ili omlet s povrćem. Međutim, ako slijedite sliku, morate biti oprezni pri odabiru drugog.

Na primjer, kalorijski sadržaj omleta s rajčicama je samo 165 kcal na 100 g. No, prvo, ako se koristi trešnja, onda imaju puno šećera, i energetsku vrijednost će biti veći. Drugo, rajčica daje jelu kiselost, koja stimulira apetit.

Osim rajčice, možete dodati gotovo sve povrće omletu. Najčešće se koriste paprika, tikvice, grah i smrznute mješavine povrća.

Općenito, čak i oni koji očajnički gube na težini mogu si priuštiti srdačan doručak, kao u prvoj polovici dana, a metabolizam je brži, a preostaje još vremena za gori višak. Ali ako su ti brojevi temeljni za vas, dodavanjem dodatnih sastojaka običnom omletu od 2 jaja (sadržaj kalorija, koji je, kako smo rekli, 120 kcal), jednostavno se sumira njegova energetska vrijednost s brojem kalorija odgovarajućeg sastojka.

Najčešći aditivi za omlet:

• mlijeko - 42 kcal s udjelom masti od 1%;
• sir - najmanje 290 kcal;
• rajčica - 18-20 kcal;
• paprika - 28 kcal;
• gljive - 28 kcal;
• Prokulica - 43 kcal;
• pileće meso - 220 kcal;
• šunka - 145 kcal;
• masline - 115 kcal;
• peršin - 36 kcal;
• kopar - 315 kcal;
• luk - 40 kcal.

Možda ste bili iznenađeni visokim udjelom kalorija u kopru, ali on se temelji na 100 g. To je prilično velika gomila zelenila, malo je vjerojatno da ćete trebati toliko za jednu porciju.

Usput, od jaja u prahu ispada vrlo prosječan omlet okusa, čiji je kalorijski sadržaj 210 kcal. Gotovo jednako energija sadržana je u jelu od "normalnih" jaja s dodatkom šunke, ali potonje će donijeti više gastronomskog užitka.

Kakva je uporaba omleta?

Jaja sadrže mnogo proteina, vitamina, minerala, aminokiselina i polinezasićenih masnih kiselina.

Među vitaminima - E, D, B ₆ , A, folna kiselina. Od minerala - kalcij, željezo, bakar, fosfor, kalij, selen.

Žumanjak sadrži lutein (snažan antioksidans) i lecitin (poboljšava pamćenje).

Što je štetan omlet i kako smanjiti neugodne posljedice na minimum?

Štetna svojstva omleta više su povezana s načinima njezine pripreme. Većina ih peče u tavi s dodanim uljem. To nije najkorisnije za metodu obrade tijela, pogotovo jer tijekom prženja jaja gube više od polovice vrijednih elemenata u tragovima.

Pariti jelo. Jasno je da smo svi zauzeti ljudima, ali uvijek postoji izlaz. Iznad je opisan recept pomoću mikrovalne pećnice, ali postoji još jedan zanimljiv način: potrebno je sipati u mali lonac vode oko deset centimetara u visinu i prokuhati. Tijekom kuhanja pripremite smjesu za omlet - onako kako to obično činite. Zatim ulijte masu u običnu plastičnu vrećicu, vežite je i stavite u kipuću vodu deset do petnaest minuta, ovisno o glasnoći. Kada ste spremni, izvadite paket, izrežite i proširite omlet na tanjur.

Ispada stvarno koristan omlet, čiji sadržaj kalorija čini samo 135 kcal pod uvjetom da niste dodali mlijeko, kobasice, sir i druge "teške sastojke". A pranje posude s vodom očito je lakše nego masna posuda.

Također, neki ljudi mogu osjetiti alergijsku reakciju na jaja, ali to je poseban slučaj.

Konačno, u svemu mora postojati mjera. Jedno ili dva jaja za doručak svaki dan neće naškoditi, ali ako se vaša umućena jaja sastoje od četiri do pet komada, imajte na umu da jedan žumanjak sadrži dnevnu stopu kolesterola.

Dakle, mijenjajući sastojke, uvijek možete smisliti svoj omlet, čiji sadržaj i okus najbolje odgovaraju vašim željama.