Recept za ostrige: Domaći krastavci

Ove gljive - gljive kamenica - dobile su popularnost i rasprostranjenost relativno nedavno. Ali zašto ih ne kuhaju naše hostese ?! Svaki od njih ima omiljeni recept. Šampinjoni su pečeni s lukom, pečeni s krumpirom i mesom, punjeni piterom, palačinkama i knedlama, pečeni u velikim kolačima, ukrašeni pizzama, i naravno slanim i ukiseljenim. Bukovače su ukusne u svakom jelu i zdrave, kao i sve gljive. I njihova cijena je relativno niska, što također ne može, ali se radovati. Čak se i mlada domaćica može nositi s kuhanjem ukusnih ukiseljenih gljiva, jer u receptima nema ništa previše komplicirano!

Recept "marinirane gljive kamenica"

Najlakši način da se pripremite je marinirati u marinadi i ostaviti da se preko noći natapa. Za pripremu marinade trebat će 500 ml kipuće vode, 2 stola. žlica jabučnog octa, tsp. šećer i sol, 3 graška, 2 klinčića i lovorov list. Skuhajte vodu sa svim sastojcima i dodajte gljive, izrezati na trake. Možete istresati u istoj tavi. Ujutro stavite u utičnicu i prelijte preko biljnog ulja. Možete dodati luk, narezanu slamu ili posuti ljekovitim biljem.

Mariniranja. Ospreyjev Express recept

Potrebni su sljedeći proizvodi: 2 kg sirovih cjelovitih gljiva kamenica, po mogućnosti ne vrlo velike, par kopraca s kišobranima, 2 lišća, 2 tuceta graška papra, 15 karanfilića, 4 žlice. žlice grube soli i pola šećera, 2-3 tbsp. žlice octa. Oyster gljive oprati, rastaviti i preveliki prepoloviti. Presavijte gljive u veliku zdjelu, dodajte sjeckani kopar, Lavrushku i začine. Ulijte vodu tako da gljive bukovača budu potpuno pokrivene. Stavite kuhati na ploču za kuhanje. Dok prokuha, dodajte šećer i sol. Promiješati, ponovno prokuhati, dodati ocat. Kuhajte oko pola sata. Dopustite da se gljive ohlade, stavite u staklenu posudu. Tu također šaljem kopar, začine. Ulijte marinadu. Ako strogo slijedite recept, marinirane gljive kamenice bit će spremne ujutro.

Recept "Marinirane gljive s češnjakom i začinima"
Uzmite pola kilograma gljiva, 2 češnjaka češnjaka, hrpu peršina, malo octa, sol i papar, ulje za prženje. Ovaj recept za kamenice ne uključuje pranje pa morate uzeti čiste i suhe gljive. Počnite kuhati. Odrežite tvrdi dio nogu, otresite mrvice ubrusom. Dotjerno narežite češnjak i peršin, pripremite sol i ocat. Zagrijte biljno ulje u tavi, pržite šampinjone a la carte, s obje strane, sve dok ne postanu zlatne. U velike posude stavite gotove gljive u slojevima, a dok su vruće, posolite papriku, dodajte češnjak i peršin. Kada su sve gljive u zdjeli, pospite octom. Možete poslužiti odmah, dok su gljive kamenice tople i hrskave. I možete pržiti unaprijed i pustiti da se skuha. Možete jesti hladno i vruće. Ispada vrlo ukusna ako dodate mrkvu naribanu na posebnom grateru s dugim prugama prema ovom receptu. Potpuno je marinirana, okus je vrlo sličan korejskom.

alternativa

Gotovo svi recepti za mariniranje gljiva kamenica također su prikladni za šampinjone. No, eksperimentiranje s šumskim gljivama nije vrijedno toga - za razliku od kulturno uzgojenih gljiva, one zahtijevaju mnogo dulju toplinsku obradu.