Palačinke sa sirom: 5 originalnih recepata s detaljnim opisom

Palačinke se u mnogim europskim zemljama smatraju nacionalnim jelom. U Bjelorusiji su, primjerice, općenito atribut domaće nacionalne kuhinje. Tradicionalno se za pripremu takvih uštipaka koriste ribani krumpir, jaja i sol. Ponekad im se dodaje brašno, zbog čega proizvodi postaju mekši i mekši. Da bi dali poseban okus i okus, draniki se često pripremaju uz dodatak raznih namirnica: luk, gljive, češnjak, svježe zelje, pa čak i meso. Sve ovisi o dostupnosti određenih sastojaka i želji domaćice. Neobično ukusne palačinke s sirom. Pripremite ih na različite načine. Na primjer, razmotrite pet najzanimljivijih opcija.

Draniki s lukom i češnjakom

Da biste napravili palačinke od sira prema ovom receptu, ne morate biti iskusan kuhar. Sve se radi jednostavno i brzo. Prvo morate pripremiti sljedeće glavne komponente:

• 9-10 krumpira;
• 3 jaja;
• sol;
• 2 luka;
• 100 grama bilo kojeg tvrdog sira;
• 3 češnja češnjaka;
• 70-90 grama brašna;
• biljno ulje;
• crni papar (tlo).

Tehnologija kuhanja:

1. Ogulite krumpire, temeljito ih operite, a zatim ih dobro obrusite finim ili grubim (kao što želite). Višak soka, koji se formira u isto vrijeme, morate isušiti.
2. Luk sitno nasjeckajte oštrim nožem. Prije toga potrebno je ne zaboraviti je očistiti od ljuske. Ova komponenta učinit će palačinke sočnijima.
3. Isto učinite s češnjakom. Po želji, može se preskočiti kroz poseban tisak.
4. Pomiješajte sir u mikseru ili na rešetki (veliki ili fini).
5. Pripremljeni proizvodi se skupljaju u jedan duboki spremnik. Dodajte im sol, jaja i začine. Sve to temeljito izmiješajte.
6. Polako unosite male količine brašna. Masa ne bi trebala biti vrlo fluidna.
7. Dobro posušite posudu s maslacem.
8. Nanesite masu krumpira, oblikujući žlicu s žlicom u obliku običnih palačinki.
9. Pržite na obje strane dok se ne pojavi karakteristična smeđa kora.

Ispalo je nevjerojatne palačinke sa sirom. Nježne i vrlo mirisne, posebno su dobre sa svježim vrhnjem ili hladnim mlijekom.

Palačinke od rižinog krumpira

Zanimljivo je probati još jedan prilično originalan recept. Neke kućanice uvjeravaju da će palačinke sa sirom biti natječajnije ako u šaržu dodate gotovu kuhanu rižu. Za ovu opciju trebat će vam:

• 10 krumpira (velikih);
• 2 jaja;
• 1 srednji luk;
• čašu kuhane riže;
• sol;
• 90 grama brašna;
• crni papar;
• 3 grane luk;
• 2 topljeni sir ("Nizozemski" ili "Prijateljstvo");
• biljno ulje.

Kuhanje takvih palačinki mora biti drugačije:

1. Prvo, kao i obično, trebate oguliti i usitniti krumpir. Za to će vam trebati više.
2. Zeleno perje sitno sjeckano nožem.
3. Kombinirajte proizvode, zatim dodajte ostatak sastojaka (osim maslaca i sira) i dobro promiješajte.
4. Posuda s maslacem je dobro zagrijana.
5. Na žlicu stavite porciju pripremljene mase i zagladite je u obliku tankog ravnog kolača.
6. Stavite komad sira na vrh.
7. Pokrijte ga istom palačinkom od krumpira.
8. Pržite na obje strane dok površina obradka ne pocrveni.

Takve palačinke možete jesti samo po navici ili iz navike, zalijevajte ih kiselim vrhnjem.

Draniki bez brašna

Ispada da za kuhanje palačinke ne nužno koristiti brašno. Ako recept ima sir, onda može igrati ulogu veziva. Prilikom pečenja ispravlja se i sprječava širenje dovoljno tekućih masa krumpira. To je vrlo zanimljiv i prilično jednostavan recept. Palačinke sa sirom su mekane, mirisne i umjereno guste. Za rad će trebati sljedeći set sastojaka:

• 0,4 kilograma krumpira;
• 1 jaje;
• sol;
• 100 grama sira;
• 20 grama svježeg kopra;
• paprika;
• 1 češanj češnjaka;
• biljno ulje.

Pripremite takve palačinke u nekoliko minuta:

1. Oguljeni krumpir samljeti.
2. Isto učinite i sa sirom.
3. Drobno isjeckati kopar.
4. Češnjak prolazi kroz posebnu gužvu.
5. Svi sastojci (osim ulja) se kombiniraju i temeljito miješaju.
6. Pržene palačinke pržite u vrelom ulju u dobro zagrijanoj tavi.

Tako kuhane palačinke dobro jesti, a ne samo kiselo vrhnje. Kao prilog za njih idealno je sve povrće (svježe ili konzervirano).

Uštipci od krumpira sa sirom i šunkom

Da bi jelo bilo više hranjivo i visoko kalorično, u njega se obično dodaju razni mesni proizvodi. To može biti kuhani pileći file, bilo koja kobasica ili mljeveno meso. Posebno su ukusne palačinke sa šunkom i sirom. I oni se pripremaju nije teško. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeće komponente:

• 6 krumpira;
• sol;
• 200 grama šunke i istog tvrdog sira;
• 2 jaja;
• 120 grama brašna;
• 1 hrpa kopra;
• 85 grama biljnog ulja;
• papar.

Način kuhanja neobičnih palačinki:

1. Sir, oguljeni krumpir i pršut protrljajte na grubo ribež.
2. Kopar najfinije sjeckani, koristeći redoviti oštar nož.
3. Smrvljene proizvode skupite u duboku posudu.
4. Dodajte im papar, jaja, brašno, a zatim sol i dobro promiješajte.
5. Dobro posušite posudu s maslacem.
6. Stavite ga s žlicom kuhane mase u obliku malih kolača.
7. Pržite na srednjoj vatri nekoliko minuta na svakoj strani. Na površini bi se trebala pojaviti karakteristična kora.

Kuhane palačinke nisu samo hranjive, nego i mirisne i izuzetno ukusne.

Palačinke s gljivama

Ljubitelji šuma trebaju voljeti još jednu recept: palačinke od krumpira s sirom i gljivama. Za izradu ovih uštipaka trebat će vam:

• 700 grama krumpira;
• 2 jaja;
• 200 grama tvrdog luka i gljiva (bolje je uzeti šampinjone);
• paprika;
• 50 grama maslaca;
• 100 grama brašna;
• sol.

Proces kuhanja takvih palačinki može se podijeliti u nekoliko faza:

1. Gljive se raspadaju u male kockice. Pržite ih u tavi u maslacu.
2. Ogulite krumpir, a zatim ih lagano istrljajte na fini rende. Tekućina nastala u isto vrijeme sigurno se mora spojiti.
3. Luk odrezati što je više moguće. Da biste to učinili, možete koristiti mikser ili mali plutač.
4. Krumpir u kombinaciji s lukom. Zatim dodajte kiselo vrhnje (palačinke dobiti više), jaja, brašno, sol i papar. Proizvodi se temeljito miješaju.
5. Posljednji dodani prženi gljive. Sve ponovno pomiješajte.
6. Palačinke u uštipcima u tavi s žlicom i pržiti u kipućem ulju do zlatno smeđe.

Da bi palačinke bile hrskave, kolač treba biti što tanji.