Breskva od breskve: recept. Kako kuhati breskvu Jam

Nevjerojatno nježna i ukusna breskva pripada obitelji Rosy, podvrsta badema. Vjeruje se da je prvi put da se uzgaja stablo počelo u Kini. U Europi i Sjevernoj Americi uzgoj voća počeo je nešto kasnije.

Korisna svojstva

Bogat sastav vitamina i ugodan okus čine breskve jednim od najomiljenijih i zdravih plodova. Sadrže željezo i kalij. Sastav sadrži fluor, fosfor, bakar, magnezij i cink, selen i mangan. Među organske kiseline Tu je limun, vino, quinous i jabuka. Prisutni su vitamini E, C, PP, skupine B i K, beta-karoten.

Konzumiranjem breskve možete trajno sačuvati mladost i izvrsnu boju kože. Plodovi smanjuju rizik od razvoja raka, stimuliraju proces stvaranja krvi i povoljno djeluju na probavu masne i tvrde hrane. Vlakna su izvrstan sorbent za štetne tvari i savršeno čiste crijeva. Ukusna breskva džem će biti odličan proizvod za vaš stol. Plodovi se preporučuju osobama sa srčanim bolestima i visokim krvnim tlakom. Koriste se s oprezom ako postoji alergija na hranu. Breskve se ne preporučuju osobama s povećanom živčanom razdražljivošću.

Kako odabrati voće

Godišnja godina nije potrebna, pa žetva može biti drugačija. Plodovi se razlikuju po veličini, okusu i boji. Želite li napraviti ukusni džem od breskve? Odaberite recept sami. Različiti aditivi pomoći će da okus bude bogatiji.

Plodovi mogu biti mali ili veliki. Prilikom pripreme jednostavno ih izrežite na kriške ili polovice. Mnogo je važnije odabrati plodove s gustom strukturom, a ne prezrelo, ali dovoljno slatko. To će dobiti lijep proizvod, jer breskve zadržavaju svoj oblik. Kako odabrati voće? Samo je pritisnite prstom: koža ostaje netaknuta, ali je nježna. Važno je odabrati sorte breskve s lako razdvojivom kosti.

trening

Prije kuhanja džem od breskve voće treba pripremiti. Mi ih peremo, širimo se na ručnik. Proces bijeljenja je potreban kako bi se uklonila koža: za neke domaćice izgleda da koža daje gorak okus. Bolje ju je ukloniti unaprijed: kada kuhanje džema zaostaje i hvata je od guste mase mnogo teže.

To je prikladno blanširati ovako: zagrijavati vodu u dubokim posudama, staviti plod u cjedilo i staviti ga u kipuću vodu na 2 minute. Pripremite zdjelu hladne vode unaprijed kako biste umočili breskve u nju nakon blanširanja. Zbog oštre temperaturne razlike, ljušti se puknu, lako je razdvojiti. Pripremljeno voće se reže na polovice (ako su male) ili 4 komada (ako su velika), kamenje se baca.

Kako brzo kuhati džem

Hostese koje svake godine pripremaju džem svjesne su da taj proces traje puno vremena. Zapravo, možete brzo skuhati ukusan desert. Volite li pekmez od breskve? Recept je poseban za vas.

Ako se šećer dodaje pripremljenim breskvama po stopi od 600-850 g po 1 kg breskve i ostavi preko noći na hladnom mjestu (tako da se gredica ne okreće), onda je dovoljno kuhati smjesu 2 sata na laganoj vatri (usput, birati posudu s debelim dnom) tako da proizvod ne gori). Džem je vrlo lijep. Odmah nakon kuhanja može se postaviti na obalu i zaviti.

Sanjate li petominutni džem od breskve? Postoje različiti recepti, nabrojat ćemo ih nekoliko.

• Voće (1 kg) priprema se i sipa u kipući sirup (1,5 kg šećera + čaša vode) 5 minuta. Gotov džem stavite u staklenke i zatvorite poklopce, okrenite ga naopako i omotajte toplo pokrivač.
• Pripremljene zrele breskve (2 kg) polažu se u slojevima u tavi za kuhanje, sipanjem šećera (2,5 kg). Smjesa treba ostaviti na nekoliko sati kako bi se istaknuo sok. Istovremeno kuhani sirup od 1 kg šećera i 0,5 litara vode. Breskve u vlastitom soku staviti na spor požara, dodajte pripremljeni sirup, dovesti do kuhati i kuhati za 5-7 minuta. Proizvod je spreman za zatvaranje u pripremljenim staklenkama.

Riječ je o jednostavnom receptu za džem od breskve koji se može ponoviti i kod početničkih hostesa. Međutim, pravi gusti džem će ispasti s ponovljenim kuhanjem i produljenom infuzijom.

Klasična opcija

Prije kuhanja Na taj se način pripremljeni plodovi jednako miješaju sa šećerom i ostavljaju preko noći. Tijekom tog vremena, voće proizvodi dovoljno soka. Količina šećera može se promijeniti, ali samo neznatno, ovisno o osobnim sklonostima. Smjesa se proključa na laganoj vatri i kuha 10 minuta.

S površine stalno treba ukloniti nastalu pjenu. Poklopac posude s poklopcem (ili papirom) stoji 8-9 sati. Tijekom tog vremena, sirup se apsorbira u plod. Kuhanje se ponavlja dodavanjem 1/2 čajne žličice limunske kiseline, i ponovno inzistiranje 9-10 sati. Treći put se kuha 10 minuta, uliva u posude.

Zaglavite u multivarijantnom obliku

Ovaj recept za ukusni džem od breskve pogodan je za one koji nemaju dovoljno vremena za pripremu, ali tu je i moderan kuhinjski aparat. Priprema voća je poznati uzorak. Možete staviti kriške pravo u zdjelu s višenamjenskim posudama, sipajte šećer. Limun narežite na kriške. Postavite posudu u lonac za kuhanje i kuhajte 3-3,5 sati pomoću načina "Quenching".

Sastojci : breskve (3 kg), 2-4 kg šećera (koliko želite), limun. Imajte na umu da ne dodajemo vodu! Nakon kuhanja, džem se može zamotati u staklenke.

Izvorni načini

Breskva džem (fotografija, recept je u našem članku) može se pripremiti na prilično neobičan način. Recept se malo mijenja, ali okus je jedinstven.

1. Jam s cimetom i vanilijom. Narezane breskve se preliju šećerom u jednakim omjerima, ostavljene preko noći. U jutarnjim satima preko niske topline dovesti do čir, dodati malo cimeta i vanilije (za 1 kg osnovnih sirovina dovoljno za prstohvat začina). U 45-55 minuta, džem od breskve bit će spreman. Recept je jednostavan, ali kao rezultat dobivate mirisni i ukusni desert.
2. Breskve + bademi. Na 1 kg voća je 100 g oraha, 700-750 g šećera, malo limunske kiseline i čaše vode. Posebno pripremite sirup, prelijte ih breskvama. Nakon 2-3 sata infuzije, sirup se isuši, prokuha i voće se ponovno prelije. Ponovite 3 puta, zatim dodajte zgnječene bademe, kiselinu, dovedite proizvod do kuhanja i kuhajte 1-2 minute. Gotovo, može se naliti u staklenke.
3. Peach Jam: Recept s citrusima. Za 1 kg voća potrebno je 1 limun i 1 srednja naranča, 750 g šećera i 6 desertnih žlica vode. Breskve su blanširane, izrezane na kriške. Citrusi su zgnječeni čirevi, istovremeno uklanjajući kosti. Breskve, limun, naranča i voda kuhaju se na laganoj vatri oko 25 minuta, dodaje se šećer. Kuhajte puno još 10-15 minuta - i ukusni desert je spreman.
4. Breskve + kruške. Za 1 kg oguljenog i usitnjenog voća (uzetih jednako) dodajte 0,5 kg šećera. Nakon 2-3 sata, kada kruške i breskve naprave sok, posudu stavite na vatru, kuhajte oko 2 sata dok se smjesa ne zgusne. Vrući džem ispunio je banke i zasukao.

Limene limenke

Ova faza je vrlo važna, jer proizvod mora biti pohranjen najmanje 6 mjeseci i biti siguran da se zaglavi neće pogoršati. Da biste sterilizirali limenke, možete uzeti tavu, zaliti vodom i zagrijati do ključanja. Čiste staklenke stavite s vratom prema dolje kako biste temeljito sterilizirali izlaznu paru. Jela su spremna.

Usput, nije potrebno koristiti jednostavne staklenke, čije su poklopce namotane posebnim strojem. Ako postoje stakleni proizvodi s navojnim čepovima, oni se također aktiviraju. Kape su prethodno sterilizirane u kipućoj vodi, izvadene neposredno prije šavljenja i okrenute prema gore.

skladištenje

Banke su pohranjene u ostavi, gdje je suha i ima malo svjetla. Neki domaćice se savjetuje da zadrže džem u hladnjaku, ali ova opcija nije pogodna za svakoga, jer šavovi zauzimaju puno prostora na policama s običnim proizvodima, što nije baš prikladno.