Pesto umak. Ponovno punjenje recepta za gurmanska jela

Pesto umak

Talijanski pesto umak poznat je diljem svijeta. Njezin sastav nužno uključuje i zeleni bosiljak. Koristi se za nadopunjavanje gotovo svih jela. Ligurija je mjesto na kojem se pojavio pesto umak. Recept za klasičnu verziju je sljedeći:

sastojci

- Zelena bosiljka (po mogućnosti svježe lišće).

- Maslinovo ulje.

- Orašasti plodovi (bor ili bor).

- Sir "Parmezan".

- Sol.

priprema

Svi sastojci su mljeveni i miješani. Naziv umaka je "pestare", što znači "gaziti, trljati", stoga je preporučljivo koristiti malter i tučak u pripremi "Pesto". No malo tko slijedi ovo pravilo. Ljubiteljima svježeg okusa i neusporedive arome može se ponuditi Pesto umak, čiji recept sadrži češnjak i pinjole uz klasični set. Za one koji vole brže, možete dodati crvenu papriku, za one koji vole nježniji preliv, slatku paradajznu pastu. Kao dodatak salatama, tjestenini, kao i da ribi daju jedinstven okus, možete pripremiti Pesto umak prilagođen ruskoj kuhinji. Recept sadrži sastojke dostupne svakoj domaćici.

Sastav umaka za rusku kuhinju

- 2 grozdova lišća bosiljka;

- 70-80 g sira (bilo koje tvrde sorte);

- 2-3 stavke l. orasi (bor);

- češnjak (prema ukusu);

- 100-150 ml maslinovog ulja ili bilo kojeg povrća;

- sol (na okus).

priprema

Sve je slomljeno, na kraju bi trebao dobiti mirisni zeleni pesto umak, čiji je recept izuzetno jednostavan. Bit će jednako ukusna i na komadu kruha iu juhi.

Umak od karamela

Iz naziva je jasno da se radi o ukusnom slatkom umaku, koji se obično koristi u pripremi konditorskih proizvoda ili jednostavno umjesto kondenziranog mlijeka. Njegov okus može varirati od vrlo slatkog s aromom kremasto-ulja do lagane gorčine s izraženom aromom spaljenog šećera. Ovaj umak priprema se na različite načine, čime se postiže željeni sadržaj masti.

Pripremite jednostavan umak od karamele. Recept je sljedeći:

- Šećer (po želji).

- Mlijeko (100 ml).

- Maslac (20 g).

- Brašno (2 žličice).

priprema

Brašno se polaže u posudu s debelim dnom, koja se dovodi do smeđe boje. Ulje se dodaje. Kada se otopi i pomiješa s brašnom, prelije se šećer. Na maloj vatri, ova masa bi se trebala otopiti, preporučljivo je mučiti na maloj, 5-7 minuta, povremeno miješajući. Dok se karamela priprema, mlijeko kuhajte odvojeno i pažljivo ga sipajte u dobivenu smjesu. Pomiješajte dvije tekućine, vratite posudu na malu vatru. Ako želite dobiti vrlo slatki umak, izvadite ga iz peći čim umak bude izliječen. A ako želite nešto opornijeg gorkog okusa, malo duže držite smjesu preko plamena. Pripremljeni umak se ohladi i pohrani u hladnjak. Tada možete služiti.

Umak od krem ​​sira

Svako jelo začinjeno umakom poprima bogat, bogat i svijetao okus. Postoji veliki broj takvih benzinskih postaja. Razmatran je popularan i svestran umak od krem ​​sira.Kuharski recept prilično jednostavna i ne traje puno vremena.

Trebat će vam

- 200 g vrhnja;

- 150-200 g. sir (tvrdo vrste);

- češnjak (prema ukusu);

- orašasti plodovi (muškatni oraščić);

- mljeveni papar (po želji);

- sol (na okus).

priprema

Dok se krema zagrijava na laganoj vatri, slaninu naribajte na finom rende. Tamo pošaljite gotov proizvod, miješajući smjesu nekoliko minuta. Dodajte orahe, papar, sol i sjeckani češnjak. Izmiješati sve sastojke i ostaviti na vatri 2-3 minute. Gotovi umak pogodan za preljev za salatu, i za tople jela.