Grožđe: dobro i zlo, opis
ulaz
Grožđice, prednosti i štete o kojima će se raspravljati u ovom članku, su velika suha grožđa s jamama. Široko se koristi u kuhanju na Bliskom i Srednjem Istoku, kao iu Mediteranu.
Što je bogato grožđicama?
Grožđice su prepoznate kao najkorisnije i najpopularnije suho voće, jer sadrži oko 80% vitamina i elemenata u tragovima sadržanih u svježem grožđu. Grožđice, čije se blagodati i štete stalno proučavaju, sadrže oko 75% šećera, oko 3% dušičnih tvari, do 2% kiselina, uključujući oleanolne i vinske kiseline. Uočen je sadržaj pepela, vlakana, željeza, bora, magnezija i drugih elemenata u tragovima.
Je li grožđica korisna?
Od davnina, ljudi su znali o korisnim svojstvima ovog proizvoda. Odavno je primijećeno da grožđice mogu ojačati živčani sustav proizvesti smirujući učinak. Zbog ovog iscjeljujućeg djelovanja mogu se izbjeći bolesti srca i bolesti pluća. Medicina preporučuje uporabu grožđica kao snažan lijek protiv opće slabosti i anemije, želučanih problema, groznice, bolesti srca i bubrega.
Koji grožđica je korisnija?
Imena grožđica u trgovini se povremeno mijenjaju. Stoga ne čudi da se u kuharicama, koje su objavljene prije 20 godina, imena razlikuju od dosadašnjih. Međutim, broj vrsta grožđica ostao je isti: ima ih četiri.
Vrste grožđica:
1) Svjetlo, bez sjemena, od bijele (sive) i slatko zelene sorte grožđa. Često se naziva kishmish (uglavnom u kuhanju) ili sabza (prezime u trgovini).
2) Tamna, plava ili gotovo crna ili tamno smeđa grožđica bez kosti, u staroj kulinarskoj terminologiji nazvana "korinka", u suvremenoj trgovini - "shigani" ili "bidana". Postoje 2 glavne vrste: blago slatka i vrlo slatka, suha konzistencija.
3) maslinasto svijetlo obojena pravilna srednje velika grožđica s jednom kosti.
4) Mesnate, velike, ugodne prema okusu, vrlo slatke, s 2-3 velike kosti. Dobiva se iz sorte grožđa "ženski prsti" (Husayne) ili od Germiana.
Grožđice: dobrobiti i štete
Različite vrste koriste se u različitim industrijama. U osnovi to je kuhanje i medicina. Grožđice su vrlo korisne kada trebate izliječiti i ojačati kardiovaskularni sustav. Ova iscjeljujuća poslastica može poboljšati imunitet i normalizirati živčani sustav. Izvrstan alat za borbu protiv anemije, koja je obdarena visokim sadržajem željeza. Grožđice, prednosti i štete od kojih su obuhvaćene u ovom članku, zadržava gotovo sve korisne osobine svježeg grožđa. Koncentracija hranjivih tvari u njemu je nekoliko puta veća nego u svježem proizvodu - radi se o grožđicama. Koristi i štete od njegove uporabe ovise o količinama koje koristite. Prejedanje neće dovesti do dobrog. Grožđe također ima neke medicinske kontraindikacije koje ograničavaju njegovu uporabu: čir na želucu i dvanaesniku diabetes mellitus, ulkusi u ustima, enterokolitis, plućna tuberkuloza i izražena pretilost.