Recept i savjeti o tome kako napraviti mljeveno meso odrezati u pećnici

Postoji ogromna količina raznih jela od mljevenog mesa. Osim izrade samostalnih jela, oni su i punjenje povrća i tijesta. A ako vam ne smeta takav osnovni sastojak, pokušajte napraviti mljevene komade. Ovo jelo zasigurno će se svidjeti vama i vašoj obitelji i prijateljima. Ovaj proizvod možete kuhati na različite načine: gulaš, pržiti, peći, pare. Odaberite onu koja je bliže srcu i želucu.

Što je bit

Za početak ćemo biti definirani u terminima. Podrijetlo bijele kugle je zbog Francuza. U njihovoj kuhinji, jelo se zvalo medaljonima, koji su načinjeni od odlomljenog rublja bez kostiju. U principu, izgledali su poput naših uobičajenih kotleta, imali su samo okrugli oblik. Medaljoni su bili prilično skupa, elitna jela, jer su zahtijevali uporabu visokokvalitetnog mesa. Zbog toga su ih s vremenom zamijenili kotleti, za koje je pogodno gotovo svako meso. Međutim, bijela kugla je i dalje postojala u dvije varijante: kao usitnjeno od jednog komada mesa, kojemu je dan približno okrugli oblik, kao i burgeri istog oblika. Sada govorimo o mesnim kuglicama. Neki kuhari vjeruju da se mogu napraviti samo od mljevenog mesa. Drugi vjeruju da metoda obrade nije od kardinalnog, presudnog značaja.

Jednostavno gašenje

prije kako napraviti mljeveno meso štapićima, trebate sami napraviti nadev. Čini se da nitko neće imati problema s tim. U ekstremnim slučajevima možete kupiti pola kilograma gotovog proizvoda. Mljeveno meso je začinjeno paprom, paprikom, solju i suhim bosiljkom. Uvodi fino sjeckani i prženi u luk od suncokretovog ulja. Tamo ide jaje, a masa se temeljito miješa. Za razliku od konvencionalnih mesnih okruglica, ne natopljene vekne, već 3 žličice (čajne mrvice) dodaju se komadićima mljevenog mlijeka. Iz dobivene mase se oblikuju okrugli kotleti, uvaljuju se u krušne mrvice i prže s dvije strane na smeđu koricu, presavijaju u posudu i preliju umakom od 3 male žlice vrhnja, začina (treba ih staviti u odnosu na one koji su već mljeveni) i čaše tople vode. Ostat će pirjano pod poklopcem dvadesetak minuta na malom svjetlu i poslužiti na stolu.

Bjeloruski prženi ritam

Ako niste ljubitelj kuhanja, evo još jednog recepta za mrvice od mljevenog mesa koje bez njega idu. Meso se uzima u dvije vrste, u jednakim količinama, po mogućnosti - svinjetina s govedinom. Žarulja ne prži, samo sitno sjeckana i pomiješana s dva sjeckana tvrdo kuhana jaja. Sve komponente se kombiniraju, ljušte i miješaju s paprom i solju. Mlijeko (150 ml) se ulijeva tijekom postupka miješanja. Kada masa dostigne potrebnu konzistenciju, male se mesne okruglice formiraju od mljevenog mesa i prže u biljnom ulju.

Parne kuglice

Oni su najprikladniji za malu djecu i one koji su na terapijskoj dijeti. Najpogodnije meso bit će teletina. Dvaput ga treba usitniti u mlin za mljevenje, zajedno s natopljenom mlijekom i stisnutom kruhom. Omekšani maslac miješa se u pripremljenom mljevenom mesu, koje uopće ne solimo (ako su kotleti namijenjeni bebama), ili malo posolimo. Prstenovi se polažu u dvostruki kotao i "pare se" oko sat vremena.

Usput, ako samo ljubav parna jela, a ne kuhati ih za djecu, kao mljeveno meso kotleti nisu potrebne. Možete se približiti izvornom receptu i usitniti meso. Da bi se to lakše učinilo, potrebno ga je zamrznuti, izrezati što je moguće manje, a zatim presaviti u cjedilo kako bi se ispraznila tekućina oslobođena tijekom odmrzavanja.

Kolači punjeni sirom, s umakom od gljiva

Gornji recepti smatraju se najlakšim. Ako ste već ovladali osnovnim sortama, možete preći na složenije sorte, jer možete napraviti komade od mljevenog mlijeka s raznim nadjevima. Početak se ne razlikuje u posebnoj sorti: od pola kilograma mesa (moguće je ponovno miješati) mljevena govedina je zemlja. Ne možete dodavati luk, ali ako ne osjećate dobar okus bez njega, slobodno ga upotrijebite. Jaje je urezano, masa je umiješana i začinjena po vašem ukusu. Na limu za pečenje prekriven pergamentom postavljeni su mljeveni kolači. Na svaku od njih stavi se tvrda kocka sira, a kolač se umotava, a rubovi su dobro zabrtvljeni tako da se ne izlije. Budući da će takve mesne okruglice s mljevenim mesom i umakom bolje okusiti, oko tristo grama bilo koje gljive se sitno isjecku i prže sa sjeckanim lukom. Zatim ulijte u njih čašu nisko-masne kreme, posolite i dodajte mljevenu papriku. Nakon doslovno jedne minute kuhanja, dobiveni umak se prelije u lim za pečenje. Kao rezultat toga, dobivate vrlo lijepe komadiće mljevenog mesa. U pećnici će se peći pola sata ako je postavljen na 200 stupnjeva. Okus i miris su nezaboravni!

Punjena gljivama

Unutar kotleta može se staviti ne samo sir. Na primjer, bitovi od mljeveno piletinu može se puniti gljivama. U tu svrhu, pola kilograma piletine uvijena je sijalicom i natopljenim kruhom. I za takvo jelo se savjetuje da ga potopite u vodu. Kažu da su kotleti sočniji. Pečurke se kuhaju paralelno; za takvu količinu mljevenog mesa trebat će 150 grama, a kad se kuhaju, morat će ih pirjati par češnjaka češnjaka u tri žlice vrhnja. Višak tekućine nakon dekantiranja. Proces punjenja sličan je onom opisanom u prethodnom receptu. Kada se zaglave svi komadići mljevenog mesa, oni se uvaljaju u brašno i prže u biljnom ulju. Posebno je ukusna jela sa špagetima i svježim povrćem.

Pečene pljeskavice s umakom

Gotovo svi štapići od mljevenog mesa - s umakom. A za ovo jelo postoji veliki izbor umaka. Smetan, opisan gore, najlakši je i možda sudjeluje u većini recepata. Međutim, daleko zanimljivije su mesne okruglice od mljevenog mesa u pećnici, začinjene umakom od rajčice i vrhnja. Patties se sami oblikuju na uobičajen način, a od mesa koje najviše volite možete uzeti mljeveno meso. Samo upozorenje: za takve posjekotine, luk se savjetuje da ne mljeti, ali rešetka. Glavni vrhunac bit će upravo u umaku. Za njega, u dubokoj tanjuru ili zdjeli, pomiješajte pola šalice guste rajčice i sličnu količinu kiselog vrhnja. Obje tvari se miješaju dok boja ne postane glatka. Voda se dodaje za ukapljivanje; njegov volumen ovisi o tome kakvu vrstu umaka želite. Uliju se začini, a umaci se preliju kotleti.

Kao i svako drugo jelo, komadići mljevenog mesa mogu se pripremiti ne samo prema opisanim receptima. Na primjer, mesu možete dodati kuhanu heljdu ili svježi sir. Da, i opcije za punjenje mogu biti na popisu za jako dugo vremena. Pa pokušajte! I dopustite da uživate u svojim komadima!