Recept za mjesečinu: od pšenice i ne samo

Moonshine je jedan od najstarijih ruskih pića. Bez nje se nije održao niti jedan blagdan, a kamoli govoriti o vjenčanjima, poljoprivrednim festivalima i drugim veličanstvenim slavljima. Moonshine je postala popularna zbog jednostavnosti i jednostavnosti u kuhanju. Svaka obitelj imala je svoj recept za mjesečinu: od pšenice, šećera, škroba, pepela, repe ... Pažljivo se čuvala i prenosila s koljena na koljeno.

Osnove procesa

Moonshine je vrlo snažno alkoholno piće, na temelju kojeg se proizvodi destilirana kava. Njegova sirovina je, u pravilu, šećer ili sastojci voća i bobičastog voća. No mogu se koristiti i škrobne tvari: pšenica, ječam, raž. Od toga, šećer se proizvodi metodom slada. U principu, u izradi mjesečine nema ništa teško. Ovo piće možete napraviti kod kuće. Važno je samo slijediti sva tehnološka pravila. Evo nekoliko popularnih recepata za ovo poznato piće.

Recept za pšenicu

Prva faza

Na 5 kilograma pšenice trebat će 15 litara čiste vode i 6 i pol kilograma šećera. Isperite žito i ulijte ga u posudu, na primjer, u lonac za pirjanje, zagladite je uz dno. Ulijte malo vode, koja bi trebala pokriti pšenicu na oko tri prsta, i dodajte 1,5 kilograma šećera. Zatim zatvorimo ovaj spremnik poklopcem i pošaljemo ga na hladno tamno mjesto (idealan je podrum) najmanje tjedan dana.

Druga faza

Ovo vrijeme je dovoljno da pšenica proklija. Dakle, možete dodati svu vodu i ostatak šećera. Nekoliko dana (u ovom trenutku posuda treba biti topla) moći ćete promatrati vrlo intenzivan proces koji se naziva fermentacija. Zatim se otopina filtrira i stavi u mjesečinu.

Treća faza

No, proces se ne završava: možemo ponovno koristiti istu pšenicu, napuniti je čistom vodom i napuniti je šećerom. Dakle, ista sirovina se koristi do četiri puta. Stručnjaci koji su probali recept za domaću pšenicu u različitim varijacijama kažu da je najbolji proizvod dobiven iz treće i druge fermentacije. I idealno, sve četiri destilacije bi se trebale miješati. Tada će doći do istinski kvalitetne mjesečine - to nije sramota za posluživanje gostiju.

Mjesečina od škroba

Ova metoda je još jednostavnija od prethodne. Uzmemo 10 kilograma škroba, razrijedimo ga u 20 litara vode i skuhamo, kao što se obično radi na želeu. Nakon toga dodajte kilogram svježeg kvasca i kilogram šećera. Braga se infundira 3-5 dana. Tada će ostati da filtrira i preuzme dobivenu otopinu. Na izlazu iz te mjesečine dobiva se najmanje 11 litara.

Šećer

Ako klasični recept za mjesečinu iz pšenice uključuje prilično dug proces infuzije i fermentacije, onda uz pomoć šećera dobivate gotov proizvod doslovno za jedan dan. Za 5 kilograma šećera bit će potrebno 15 litara vode (toplo, ali ne vruće), jedne litre mlijeka i pola kilograma kvasca. Sve temeljito izmiješati, inzistirati u roku od 24 sata i poslati na destilaciju. Izlaz pića - pet litara.

Moonshine za dva sata

Moderni majstori su osmislili još jedan vrlo originalan recept za kuhanje šećera. Proizvodi će biti isti kao u prethodnoj verziji, ali s različitim omjerima: šećer će uzeti 10 kilograma, mlijeko - tri litre, samo sto grama kvasca, ali puno vode - od 30 do 40 litara. Sve to - pažnju! - u perilici rublja. Uključite ga i uvrnite smjesu tamo dva sata. Onda ćemo dati štand i poslati na uređaj.

I na kraju

Savjeti onima koji su se uvijek negativno odnosili na mjesečinu: pokušajte ih pripremiti vlastitim rukama, kod kuće, u potpunoj odsutnosti kemije i štetnih dodataka. Možda radikalno promijenite svoje mišljenje!