Crvena vina: koristi i šteta. Kuhanje crnog vina kod kuće

Vino od grožđa je vrlo staro piće. To je božanska i jedinstvena tekućina, koju daje sama priroda. U davna vremena, piće je žrtvovano vrhovnim bogovima. Iscjelitelji su izliječili mnoge različite bolesti. Crvena vina su se naširoko koristila u kršćanskoj crkvi. Piće ne razlikuje samo plemenit i baršunast okus. Stoljećima se raspravljalo o prednostima vina. Izraženo je mnogo mišljenja da piće jača, liječi i napaja tijelo energijom. Blagotvorna svojstva vina i danas se proučavaju.

Povijesna pozadina

Postoji legenda da je nakon potopa Noe, nekada na kopnu, prvo što je posadio bila vinova loza. To je ono što kaže Geneza. Povijesne činjenice dokazuju da se vino prvi put spominje u drevnim civilizacijama Egipta, Indije, Babilona i Kine. Često se u kultnim svrhama koriste vina crvene boje. Zvali su ih pića bogova. I bilo im je dopušteno piti samo izabrane.

Već u antičko doba Grci su stvarali stotine vina. Rimski majstori razvili su posebnu tehniku ​​za fermentaciju pića. U ovom trenutku vino postaje popularno. Ona postaje dostupna ne samo višim slojevima, nego i vojnicima, pa čak i robovima.

Distribucija vina u Europi povezana je s kršćanskom crkvom. Budući da potonji potiče svoju proizvodnju za svečane svrhe. Kao što je poznato, korištena su samo crvena vina. Naposljetku, oni su personificirali Kristovu krv.

Međutim, vino se u svakom trenutku smatralo ne samo pićem, već i izvrsnim lijekom. Drevni liječnici pripisivali su mu moć iscjeljivanja i iscjeljivanja. Iscjelitelji su propisali piće za prevenciju gotovo svih bolesti. I nisu pogriješili. Prednosti crnog vina znanstveno su dokazane.

Vrste pića

Crveno vino je alkoholno piće, koje se proizvodi fermentacijom soka od grožđa. Za proizvodnju nevjerojatne tekućine, sigurno sorte grožđa, ima tamnu nijansu. Nakon namakanja, ova se koža pretvara u enzimski sok. On daje vinu bogatu crvenu boju. Poseban okus i buket daju izloženost piću. Ako govorimo o dobrom crnom vinu, onda su najbolja pića danas sljedeće marke:

• "Merlot".
• Cabernet Sauvignon.
• Pinot Noir.
• "Shiraz".
• "Syrah".
• "Malbec".
• "Pinotage".

Postoji širok izbor pića, ovisno o kvaliteti, sastojcima, ekstraktima.

Ugljični dioksid sadrži crvena vina:

• tišina (koja ne sadrži ugljični dioksid ili minimum);
• pjenušava (u procesu fermentacije zasićena su velikom količinom ugljičnog dioksida);
• gazirani (višak sadržaja komponente, umjetno uveden).

Vina se dijele prema sadržaju alkohola i šećera:

• suho - piće sadrži 9-13% vol. alkohol, šećer - ne više od 3 g / l;
• suha posebna - doza alkohola u takvom vinu povećava se na 14-16% volumena, a šećer iznosi 3 g / l;
• polu-suho - za ovo piće tipičan je sadržaj od 9-13% po volumenu. alkohol i 5-30 g / l šećera;
• poluslatko - piće se razlikuje 9-12% po volumenu. alkohol i 30-80 g / l šećera;
• desert ili slatko - oko 14-20% vol. alkohola i do 150 g / l šećera.

Klasificirana vina su crvena i u pripremi.

1. Pojedinačna sorta. Za proizvodnju takvog pića koristi se 1 sorta grožđa.
2. Mnogosortovoe. Sastojci za ovo vino su nekoliko sorti.
3. Sepazhnoe. Nekoliko sorti se fermentira zajedno.
4. Miješanje. Za takvo vino svaka sorta se odvojeno fermentira. I tek tada se sve miješa.

Crveno vino je podijeljeno prema vremenu i kvaliteti.

1. Mlado vino. Ovo je svježe pripremljeno piće. Razlikuje svoj nedovršeni proces fermentacije.
2. Bez izvoda. Vino, koje je nakon prerade, nakon 3 mjeseca, namijenjeno potrošnji.
3. Dobi. Napitak je napravljen prije najmanje 6 mjeseci.
4. Vintage. Za stolna vina, tipična je brzina zatvarača od najmanje 1,5 godina, a za desertna i jaka vina - više od dvije godine.
5. Naplativa. To su najbolja berba vina. Oni se čuvaju dodatno najmanje tri godine.

Zašto je crno vino dobro?

Pravi poznavatelji pića su Francuzi. Oni ga klasificiraju na svoj način. Crveno vino je namijenjeno liječenju tijela. Nježna ružičasta boja stvorena je za ljubav. Bijeli gurman može utažiti žeđ. Iznenađujuće, ova klasifikacija je u potpunosti potvrđena. Crveno vino je daleko ispred "kolege" i najkorisnije za zdravlje.

I to nije samo određena sorta grožđa. Veliku ulogu igra proces proizvodnje. Dugo vremena pažljivo su proučavane dobrobiti i štetnosti crnog vina. Kao rezultat istraživanja potvrđeno je da je zdrava napitak rezultat cijeđenja bobica. Ovom tehnologijom vino zadržava sve korisne tvari koje su bogate kožom grožđa i njegovih kostiju.

Komponente pića

Buket i okus crnog vina posljedica su mnogih čimbenika: klimatskih uvjeta u kojima vinograd raste, sastava tla, tehnologije proizvodnje, razdoblja starenja. Oni utječu na rađanje običnih, brendiranih, suhih, poluslatkih, obogaćenih i desertnih pića. Vina se razlikuju u sastavu korisnih elemenata u tragovima, pektinu i proteinskim tvarima.

No, postoje komponente koje su bogate svim crvenim vinima. Samo su aminokiseline u njihovom sastavu oko 19. Neosporno je da su mikroelementi povoljniji za zdravlje i bolje se asimiliraju ako se konzumiraju iz prirodnih proizvoda, a ne iz multivitaminskih sintetičkih kompleksa. Zato su prednosti crnog vina u terapijskoj prehrani od neprocjenjive vrijednosti.

Piće sadrži sljedeće vrijedne sastojke.

1. Vitamini - B1, B2, B6, B12, H, C i D.
2. Flavonoidi. Oni služe kao antioksidansi. Supstance sprječavaju razvoj upale, sprječavaju opće starenje tijela.
3. Kvercetin. Ovaj sastojak inhibira razvoj raka. Primijećeno je da su u Francuskoj rak mnogo rjeđi nego, primjerice, u SAD-u. Paradoks je da je crno vino nezamjenjiv atribut svakodnevnog francuskog obroka.
4. Resveratrol. Antioksidans koji je bogat crvenim grožđem. Proces fermentacije i starenje pića povećava njegovu koncentraciju. Kao rezultat toga, vino je obdareno sposobnošću da smanji rizik od ateroskleroze, formiranja krvnih ugrušaka. Osim toga, ova tvar ima veliki učinak na hormone žena. To savršeno stimulira kardiovaskularni sustav.
5. Polifenoli. Tvari doprinose adaptaciji organizma na loše ekološke uvjete. Oni savršeno čiste krv i povećavaju otpornost na razne bolesti.
6. Tanini. Komponente koje stimuliraju aktivnost gastrointestinalnog trakta. Zahvaljujući njima, tijelo je bolje riješiti se toksina i toksina.
7. Kalcij. Potreban materijal za kosti. Kako bi je napunili, djeca se uvode u prehranu ribljeg ulja. Odrasli mogu nadoknaditi nedostatak kalcija konzumiranjem suhih crnih vina.
8. Magnezij. Element koji je neophodan za normalno funkcioniranje srca.
9. Željezo. Mineral povećava hemoglobin u krvi. Time se izbjegava anemija.
10. Cink. Komponenta koja jamči ravnotežu kiseline u tijelu. Promiče regeneraciju tkiva i stanica.
11. Rubidij. Vrlo važan element. On je odgovoran za uklanjanje radioaktivnih tvari iz tijela.
12. Bakar. Podržava optimalni sastav hrskavice, kostiju, tetiva. Pruža zdravo funkcioniranje cjelokupnog mišićno-koštanog sustava. Poboljšava fizičku izdržljivost.
13. Selen. Supstanca koja sprječava razvoj endokrinih bolesti. Uspješno se bori protiv raznih virusa, savršeno potiče imunitet.

Gornji popis nije potpuni popis svih hranjivih tvari koje ispunjavaju dobro crno vino. No, gore navedene komponente su dovoljne za zaključak da je napitak uistinu učinkovit, prirodni lijek koji pomaže nositi se s velikim brojem oboljenja i neugodnih patoloških stanja.

Ljekovita moć pića

Prednosti i štete crvenog vina proučavali su mnogi liječnici, istraživači i znanstvenici. Stoljetna iskustva omogućila su nam stvaranje preporuka o tome kako popiti piće u medicinske svrhe. Razmotrite neke od njih.

Anemija u bolesnika

Stanje, koje se očituje fizičkom slabošću, vrtoglavicom i nezdravim tenom, omogućuju svladavanje crvenih suhih vina. Potrebno je dnevno konzumirati 2 šalice pića uz obroke.

U tu svrhu možete koristiti crvena poluslatka vina. I još bolje napraviti koktele s niskom razinom alkohola, koji se temelje na Cahorsu - piti crkvu.

Kataralne bolesti

Topli napitak kuhanog crnog vina omogućuje borbu protiv gripe, bronhitisa, upale pluća, rinitisa. U različitim zemljama, ovaj "lijek" se zove drugačije: grog, izvar, kuhano vino, punch.

No, bit pića je jedan - u crno vino su uvedene komponente kao što su cimet, šećer, papar. Oni vam omogućuju da maksimizirate ljekovita svojstva "lijeka". Izvrsno piće može se boriti protiv virusa, smanjiti toplinu, povećati obranu ljudskog tijela.

Depresija i nesanica

Ako tijekom večere konzumirate malu količinu crnog vina, osoba se može malo opustiti, riješiti se neugodnih misli, zaspati mnogo brže. Preporučuje se za dugu i zdravu mirovinu jednu čašu pića (150-200 ml).

Za nesanicu su korisna crvena poluslatka vina. Preporuča se noću popiti oko 30 grama.

Upala usta

Ispiranje suhim crvenim vinom, kao i njegovo gutanje iznutra uzrokuje brzo izlječenje stomatitisa, parodontne bolesti, gingivitisa, parodontitisa. Primijećeno je da se formiranje plaka i kamena također usporava.

Ateroskleroza, krvni ugrušci

Iznenađujuće piće omogućuje liječenje raznih poremećaja cirkulacije. Štiti od stvaranja krvnih ugrušaka. Ljudi koji piju čašu vina na večeri i istodobno se drže racionalne prehrane mogu se značajno zaštititi od tromboflebitisa, moždanog udara, proširenih vena.

U ovom slučaju, korisno stolna vina crveno. Oni doprinose razrjeđivanju krvi, sprječavaju lijepljenje trombocita. Time se sprječava nastanak krvnih ugrušaka. Osim toga, oni minimiziraju mogućnost ponavljanja neugodne bolesti - infarkta miokarda.

Razvoj gluhoće

Ova patologija je izravno povezana s poremećenom cirkulacijom krvi u unutarnjem uhu. Znanstvenici kažu da crveno vino može spasiti osobu od gluhoće. Takvim osobama u dobi od 50 do 60 godina neće biti potreban slušni aparat.

Dovoljno je samo povremeno, u skladu s preporukama liječnika, dopustiti sebi da koristite crvenu suho vino.

Bolesti probavnog trakta

Nedostatak apetita, problemi s procesom probave, letargija crijeva savršeno su izliječeni ako u večernji ili večernji obrok uključite čašu vina. Piće poboljšava mikrofloru GIT-a. Potiče probavu, potiče probavu, uzrokuje apetit.

Onkološke bolesti

Znanstvenici su potvrdili da nevjerojatno piće može spriječiti razvoj raka. Ponekad liječnici preporučuju piti piće pacijentima koji su podvrgnuti zračenju ili kemoterapiji.

Šteta od vina za tijelo

Poput bilo kojeg lijeka, ovo piće se ne pokazuje svima. Unatoč mnogim ljekovitim svojstvima, crno vino može nauditi nekim ljudima. Napitak je kontraindiciran kod sljedećih bolesti i stanja.

1. Pankreatitis, gastritis, čir. Vino stimulira izlučivanje želučanog soka i sline. To neće koristiti osobama koje pate od čira, gastritisa ili napadaju kolike. Vino pokreće aktivaciju fermentacije i stvaranje plina. To može uzrokovati mnoge neugodne simptome kod pacijenata.
2. Glavobolja, migrena. Takve simptome često izaziva alergijska reakcija tijela. Ako čak i jedna čaša prouzroči napade migrene, preporuča se prestati piti.
3. Neuropsihijske bolesti, alkoholizam. Ljudi koji su registrirani u psiho-neurološkom dispanzeru ili koji imaju tendenciju da prekomjerno koriste alkoholna pića vjerojatno neće imati koristi od terapije vinima. Čak i mala količina tekućine može izazvati neadekvatne i nepredvidive reakcije u njima.

Pravi crno vino

Danas možete pronaći razne recepte koji vam omogućuju da sami napravite prekrasno piće. Neki od njih se prenose s koljena na koljeno. Drugi su dizajnirani suvremenom tehnologijom. Postoji vrlo jednostavan način da sami napravite domaće crno vino.

Uzet će 1 kg grožđa, pola kilograma šećera i litru vode. Isprane bobice stavljaju se u bocu. Sipati ih sirupom. Lopta ili rukavica probodena iglom stavi se na vrat boce.

Takav uređaj treba ostaviti nekoliko mjeseci na tamnom, toplom mjestu. Nakon toga vino se čisti (filtrira) i puni u lijepe boce.

Postoje i složeniji recepti za izradu. No, kako bi se pravilno pripremilo crno vino kod kuće, vrlo je važno razumjeti suštinu tehnologije. To je gore navedeno.

Kako piti crno vino?

Važno je dobro piti nevjerojatno piće. Nije tajna da njezina kombinacija s nekim proizvodima pomaže u otkrivanju jedinstvenog okusa, arome i nenadmašnog buketa vina.

Najbolje je nadopuniti fino piće citrusima, mentom, cimetom, čokoladom, kolačima, mesom, vanilijom.

Apsolutno neprihvatljive kombinacije su: konzervirana hrana, kečap, vrući umaci, salate od majoneze. Slana hrana ne dopušta da se osjeća okus i miris vina.

Zapamtite jednostavnu preporuku. Osvježavajuće piće savršeno s jednostavnom hranom.

Što potrošači misle?

Vjerojatno niti jedan proizvod nema takva suprotna mišljenja. Neki se potrošači usredotočuju štete od alkohola koji sadrži crno vino. Recenzije drugih ljudi potvrđuju odličan rezultat upotrebe zasićene tekućine.

Kao primjer su dane visoko razvijene zemlje, u kojima se piće konzumira praktički od djetinjstva. Statistike doista potvrđuju da se oboljenja od raka, bolesti kardiovaskularnog sustava mnogo rjeđe nalaze među tim narodima.

Naravno, tako važno pitanje - koristiti vino u medicinske svrhe ili ga ne uzeti - odlučuje svaka osoba sama. Ali važno je zapamtiti - svaki lijek je dobar u umjerenim količinama. Uostalom, uzimanje tableta u cijelim pakiranjima je malo vjerojatno. To vrijedi i za vino "lijek". Prihvatljiva doza je 1-2 čaše dnevno.

zaključak

Hipokrat je govorio o korisnim svojstvima crnog vina. Pozitivni učinci na tijelo zabilježili su Louis Pasteur. Mnoge zemlje (primjerice Francuska) smatraju da je crno vino njihovo nacionalno piće i da ga svakodnevno konzumiraju. Prednosti ovog prirodnog proizvoda tijekom fermentacije čistog grožđa su neosporne. Uostalom, sadrži mnoge potrebne i zdrave tvari.