Restaurator Novikov Arkadij Anatolijević: biografija, obitelj, karijera
Arkadij Novikov je poznati domaći ugostitelj, mnogi ga poznaju kao vodeći popularni reality show "Kandidat" i "Glavni kuhar". Jedan je od najutjecajnijih poduzetnika na ovom području, osnivač federacije hotelijera i ugostitelja u našoj zemlji.
Rane godine
Arkadij Novikov rođen je u Moskvi 1962. godine. Majka mu je bila učiteljica u vrtiću, a otac je radio kao dizajner u tvornici. Kada su roditelji odlučili otići, junak našeg članka bio je star samo šest godina. Kao rezultat toga, jedna ga je majka odgojila i ona se bavila njegovim odgojem.
Dok je studirao u školi, Arkadij Novikov praktički nije razmišljao o svojoj budućoj profesiji, ne ukazujući na to da će u odrasloj dobi postati jedan od najutjecajnijih ugostitelja u zemlji. Koliko se često poduzetnik sjeća, do 15 godina njegova glavna strast bila je nevjerojatna bajka, jer se nije htio rastati s djetinjstvom.
Važno je napomenuti da dugo nije znao kuhati sam, promatrajući s zanimanjem kako to radi njegova baka.
formacija
Poslije škole, sudbina junaka našeg članka bila je takva da je svoj život povezao s kuhinjom i restoranima.
Prvo obrazovanje dobio je u kulinarskoj školi. Potom je otišao služiti u vojsku, gdje se specijalizirao za obuku pasa. Vraćajući se "građaninu", ušao je u još prestižniju instituciju - Akademiju narodnog gospodarstva Plekhanov na Ekonomskom fakultetu.
Nakon što je diplomirao, Arkadij Novikov je najprije radio kao kuhar u restoranima Havana i Universitetsky, a pet godina kasnije predvodio je kuhinju restorana Olympic Lights u mondenom glavnom gradu. On je sakupio svoje neprocjenjivo iskustvo u upravljanju ugostiteljskim objektima u restoranu Victoria koji se nalazi u Parku kulture Gorky, kao iu kafiću Hard Rock Cafe, koji je pripadao glazbeniku Stasu Naminu.
Vlastiti posao
Arkadij Anatolijevič Novikov odlučio je otvoriti vlastiti posao 1991. godine. Stvorio je tvrtku pod nazivom Novikov Group, koja je s vremenom postala vođa domaćeg ugostiteljskog posla.
Štoviše, njegova prva uspostava bila je mala kavana "Sirena" u zgradi tehničke škole. Projekt je bio koristan jer nije morao platiti stanarinu, nego se Novikov obvezao da će studente nahraniti za ručak za nominalnu naknadu.
Projekt je bio vrlo uspješan. Godine 1994. ugostitelj Arkadij Anatolijević Novikov otvorio je svoju novu ustanovu pod nazivom "Klub T". Slijedili su restoran ruske kuhinje "Car Hunt", ugledne institucije "Galerija", "Grand Opera", Cantinetta Antinori, Vogue Cafe, poznati lanac konoba s demokratskim cijenama "božićna drvca-Palki". Upravo su te konobe postale temelj njegove popularnosti.
„Sveti dim”
Lanac restorana “Yolki-palki”, iako je bio usredotočen na srednju klasu, a ne na bogate, ali te su ustanove svojim tvorcima donijele slavu i bogatstvo.
Prva gostionica pod ovom robnom markom otvorena je 1996. na Tishinskaya trgu glavnog grada. U početku nije bila planirana kao mreža, ali je njegova popularnost bila toliko velika da je ugostitelj, koji je postao junak našeg članka, već sljedeće godine počeo otvarati nove objekte.
Ukupno je u okviru ovog projekta otvoreno oko 20 restorana, ne samo u Moskvi, nego iu Voronežu, Jekaterinburgu, Nizhny Novgorodu, Tveru, Omsku i Ufi. Koncepti ovih ugostiteljskih objekata temelje se na ruskoj, kavkaskoj i ukrajinskoj kuhinji, a glavna značajka bila je tzv. Kolica s neograničenim pristupom. U stvari, restoran je radio na bife sustavu, gdje su vruće i hladne grickalice predstavljene u neograničenim količinama.
U 2014. godini, mreža je provela masovno re-branding, mijenjajući logotip i stil restorana. Međutim, do 2017. postalo je svjesno višestrukih milijardi dugova, odlučio je Novikov da se riješi te imovine.
Osnivanje je isticalo svoj interijer, koji je izrađen u rustikalnom stilu. To su bili čarobnjački hrastovi, lovci, jela, autentični dekor.
Mreža institucija
Godine 2006. donekle mijenja smjer razvoja svog poslovanja. Pojavljuje se podružnica matične tvrtke Novikov Catering, specijalizirana za pružanje ugostiteljskih usluga u luksuznom segmentu.
U isto vrijeme, dva svjetski poznata kuhara, Charlie Trotter i Pierre Gagnaire, dolaze u restorane Novikova. Rad takvih zvijezda moderne kuhinje povećava popularnost i svijest o brandu heroja našeg članka. Uz to, gotovo se svake godine otvara nekoliko novih restorana Novikov s vlastitim, jedinstvenim i neponovljivim stilom.
Ima svoje institucije ne samo u Rusiji, već iu inozemstvu. U Londonu, restoranu i baru Novikov. Poduzetnik ima i vlastiti staklenik pod nazivom "Agronom", iz kojeg se u kuhinju svojih objekata dostavljaju svježe voće i povrće. Osnovan je njegov vlastiti brand pod kojim promovira visokokvalitetne i ekološki prihvatljive proizvode.
Krajem 2015. u Moskvi se pojavio još jedan restoran Arkady Novikov. Ova ustanova se zove "Tvornica sira", koja je poznata po vlastitoj proizvodnji sira. Restoran se nalazi u tvornici Badayevsky, gdje se proizvode ti sirevi. Osim jedinstvenih sireva, na jelovniku su i klasična jela, iako se većina temelji na dodavanju sira.
TV karijera
Popularnost ugostitelja Arkadija Novikova i njegovih restorana dodaje njegovu karizmatičnu figuru, zahvaljujući kojoj je uspio ostvariti karijeru na televiziji.
Prvi put na plavim zaslonima junak našeg članka pojavio se 2005. godine, kada je postao vodeći reality show "Kandidat". Njeni sudionici morali su pokazati svoje organizacijske sposobnosti, pokazati poduzetničke kvalitete. Pobjednik je dobio priliku isprobati sebe kao upravitelja jednog od novih restorana Arkadija Novikova u Moskvi.
2013. godine na STS kanalu započeo je novi projekt junaka našeg članka pod nazivom “Master Chef”. Novikov ovaj put nije bio samo TV voditelj, nego i glavni sudac na projektu. Osim toga, aktivno je sudjelovao u pisanju scenarija, razvijajući složene, kreativne i neobične kulinarske zadatke za sudionike emisije, sastavivši vlastite recepte za početnike.
Osobni život
Ugostitelj Arkadij Novikov i njegovi restorani postali su toliko poznati i popularni da čovjek ima mnogo obožavatelja koji su zainteresirani za osobitosti njegova osobnog života. Oni će morati biti uznemireni: junak našeg članka je oženjen. Arkadij Novikov susreo je svoju ženu 1990. na proslavi s zajedničkim prijateljima. Njezino ime je Nada. Par ima dvoje djece.
Supruga Arkadija Novikova trenutno je vlasnik tvrtke za cvijeće, ima vlastite trgovine i kozmetičke salone u Moskvi i Londonu. Njezini klijenti uključuju mnoge poznate osobe, na primjer, Dmitry Malikov, Alsou, Fyodor Bondarchuk, dizajner Daria Zhukova.
Kulinarska škola
Nedavno se Novikov bavio obrazovnim projektima. Ima vlastitu kulinarsku školu u kojoj je otvoren profesionalni tečaj kuhara.
Nastava se održava devet mjeseci. Ova teorijska predavanja i praksa temeljena na restoranima. Trošak obrazovanja je vrlo visok - 750.000 rubalja, ali čak i tako visoka plaća ne jamči dobivanje prestižne diplome. Novikov uvijek naglašava da studenti koji ne pokazuju pristojne rezultate ili će propustiti nastavu, ne mogu računati na dokument.
Istovremeno ističe da je njegova škola u usporedbi s drugim sličnim tečajevima u kojima su kuhari i ugostitelji dobili sustavno obrazovanje.
Za zdrav način života
Kći Aleksandra Novikova, Alexander, je pristaša ispravne prehrane. Ona razvija vlastiti projekt Kako zeleno, što potiče ljude da prestanu jesti meso. Ima dva stupnja. Jedan je primio u Londonu na području PR-tehnologija, a drugi u New Yorku - u području suvremene umjetnosti. Djevojka ima 27 godina, popularna je blogerica, koja svojim primjerom dokazuje kako živjeti bez mesa i ribe u životu, brzo i učinkovito izgubiti težinu.
Zanimljivo, Alexandra nije slijedila put svog oca i otvorila vlastiti ugostiteljski objekt. Ona sama priznaje da su se pojavili problemi s mjestom. Otvaranje vlastitog projekta potaknulo ju je fascinaciju fast foodom, koju je ona, kao i većina drugih tinejdžera, često zlostavljala. Jednom je liječnik izjavio da je razina kolesterola u njenoj krvi slična onoj kod starije žene, a to ju je stvarno pogodilo. Odlučila je hitno ispraviti situaciju, ali je u jednom trenutku shvatila da ne može sjediti na strogim dijetama. Upoznala je koristan i ukusan obrok u kafiću u New Yorku i odlučio donijeti ovu vrstu hrane u Moskvu.
Nikita Novikov
Sin junaka našeg članka zove se Nikita. Stalno dobiva na stranicama "žutog tiska", koji izvještava o svom sljedećem izabranom. Sin Arkadija Novikova, Nikita Novikov, susreo se s kćeri poznate tenisačice Alesie Kafelnikove.
Nakon toga se pojavila informacija da izlazi s kćeri milijardera Ziyada Manasira Diane, a zatim o aferi s plesačicom Daryom Nelinom. Svaka takva informacija bila je popraćena relevantnim fotografijama.