Pečena u loncima - tradicionalno rusko jelo

Zašto kuhati pečenje

Od davnina u Rusiji gotovo su sva topla jela pripremana u glinenim posudama, koje su se smatrale glavnim predmetom kuhinjskog pribora. Jedan od tradicionalnih Ruska jela je pečena u loncima, koja se može kuhati u pećnici ili u sadašnjosti Ruska peć. Prednost kuhanja u loncu je da svi proizvodi istovremeno postižu spremnost. Stavljajući ih u lonac i šaljući ih u pećnicu ili u pećnicu, možete sigurno raditi druge stvari, kao što je postavljanje stola i priprema za primanje gostiju. Osim toga, hrana u loncima ne gori, zadržava većinu hranjivih tvari i vitamina. A najvažnije je jedinstveni okus, koji kupuju proizvodi, nakon što je pravilno obučen u lonac.

Kako koristiti posude ispravno

Prije nego počnete kuhati bilo koje jelo, bit će vam korisno da se upoznate s nekim od preporuka. Dakle, 15 minuta prije slanja posude u pećnicu, potrebno ih je uroniti u toplu vodu na nekoliko minuta (to je posebno važno kada se prvi put upotrijebi, a bolje ih je potopiti sat vremena). Osim toga, neglazirane posude lako apsorbiraju različite mirise, pa je za kuhanje ribe ili drugih proizvoda s naglašenim okusom bolje imati zasebnu posudu.

Pečena posuda: Recept

Postoji mnogo načina za pečenje. Glavna stvar je svladati načelo kuhanja, a onda možete sigurno eksperimentirati s različitim sastojcima i njihovim proporcijama. Predstavljamo Vam klasičnu verziju, u nadi da će vam se to i vama i vašim gostima svidjeti. Za pripremu 6 obroka pečenja trebat će:

• oko 1,5 kg krumpira;
• 600 grama mesa, bolje od govedine;
• čašu kiselog vrhnja;
• pola šalice suhog bijelog vina (po izboru);
• par luka;
• mesna juha;
• biljno ulje;
• sol i začini.

Meso se čisti, dobro pere i reže na male komadiće. Oljušteni krumpir izrezati na kockice, luk - pola prstenova. Sve pripremljene hrane se prže u biljnom ulju u vrućoj tavi. Nije potrebno pržiti krumpir, ali je bolje ne biti previše lijen i to učiniti (na zasebnoj tavi!). Izvadite posude suhe, isperite ih biljnim uljem. Na dnu stavite sloj mesa s lukom, zatim krumpir, zatim meso, a zatim krumpir. Ulijte nastale slojeve juhe, čija količina ovisi o tome želite li meso u soku (yushke) ili više "suhu" opciju. U drugom slučaju dodajte juhu na pola lonca. U bilo kojoj varijanti, sadržaj izlijevanja ne bi trebao doprijeti do rubova, jer se u procesu pripreme vreli sok oslobađa iz sastojaka, a tekućina se može prelijevati. Umjesto juhe, povrća i mesa može se naliti bijelim vinom, to će dati malo začina, ali za tradicionalnu rusku kuhinju uporaba vina nije tipična. U svaki lonac na vrhu ulijte žlicu kiselog vrhnja (u verziji s vinom - kiselo vrhnje nije potrebno). Napunjene posude se šalju u pećnicu ili pećnicu. Važno je da posude stavite u peć, tako da ne puknu. Prije posluživanja pečenje u loncima ukrašeno je sitno nasjeckanim zelenilom. Gosti će biti ludi za okusom i aromom. Bon appetit!

Varijacije na temu "pečena posuda"

Kako napraviti klasično pečenje, sada znate. Dolazi trenutak za kreativnost. Možete isprobati različite vrste mesa, uključujući i piletinu, možete eksperimentirati sa začinima i začinima. Umjesto toga, pečenjem u loncima možete dodati pečene mrkve, gljive pržene na maslacu, grah, sitno sjeckani kupus, ili staviti crne masline bez koštice prije posluživanja u loncima.