"Kalifornija". Kuhajte sami

Riža i riba - već se kotrljaju?

Rolls, kao što vjerojatno znate, došao nam je iz Japana. Prije nego što su stekli popularnost u prostranstvima naše zemlje, oni su prešli dug put. Od bačvi ukiseljene ribe, gdje se riža koristila samo za skladištenje morskih plodova u jestivom stanju, do te mjere da je danas u tako velikoj potražnji, razdvaja nas cijelo tisućljeće. Slana riža pomogla je ribičima da zadrže svoj ulov godinu i pol. Nakon toga, žitarice se obično izbacuju. Ali u neko vrijeme, ljudi su odlučili da ne odbace vrijedan proizvod, već da ga začinju i konzumiraju u hrani. Tada su počeli dodavati rižu, gljive, povrće i druge proizvode. I nakon nekog vremena nešto se pojavilo bez kojega se ne može zamisliti nijedan japanski restoran.

Rastuća popularnost

Sedamdesetih godina, japanske izbjeglice, udarajući Sjedinjene Države, donijele su sa sobom ovo divno jelo. Svaki je kuhar izmislio vlastite recepte, zamjenjujući tradicionalne sastojke novim, kako bi zadovoljio stanovnike Novog svijeta. Na primjer, kalifornijska rolnica bila je skovana. Ime je dobila po mjestu gdje se ljudima posebno svidjelo novo remek djelo japanske kulinarstva. S vremenom je bilo toliko recepata da je jednostavno trenutno nemoguće izbrojati njihov točan broj, jer svaki kuhar ostavlja nešto novo.

Cooking California Roll

Prije početka kuhanja potrebno je pripremiti jela i sastojke. Posebnu pozornost obratite na sl. Trebala bi biti okrugla, škroba i po mogućnosti bez pukotina i tamnih mrlja. Ribe, po prvi put, bolje je uzeti dimljene. Proširite makisa na stol. Stavite list na vrh. alge (nori ili chuks) glatka strana prema dolje. Ravnomjerno rasporedite na list od oko 100-120 grama riže. Ostavite dobivenu sendvič rižu dolje. Kao što se sjećamo, roll "California" je jelo u kojem se nalazi nori. Sada u sredini platna širimo tradicionalni nadjev - meso rakova ili štapiće, kriške od avokada i krastavaca. Možete dodati mali wasabi (ako želite). Pažljivo omotajte. Nanesite dobivenu "kobasicu" lagano. Dajte potreban obrazac. Sada samo poškropi ikra letećih riba, i roll "California" je spreman.

Roll "Volcano"

Odnosi se na tople role. Kuhanje neće uzrokovati rad, čak i ako ste novi u japanskoj kuhinji. Najprije stavite oko 150 grama riže na nori list. Okrenite i okrenite. Dalje, morate izrezati na trake avokada i odrezak. Stavite nadjev u sredinu morske trave i uvaljajte svitak. Izrežite na 6 komada. Ulijte umak "Yum Yum". Stavite na pecivo i pecite dok ne dobijete laganu koru.

Pileća rolna

Recept je neobičan. Trebat će nam kuhani pileći file, zeleni luk i Bugarski papar. Stavite 150 grama riže na grubu stranu nori. Ravnomjerno razvaljajte i prevrnite se. U sredini stražnjeg dijela lista stavite komade piletine, narezane paprike i perje luka. Isključujemo. Oblik i rez. Ako se pojavi želja, rola može biti ukrašena vani pečenim susamom ili kavijarom leteće ribe.