Ruska kuhinja: palačinke s haringom. Najpopularniji recepti

Palačinke Ruski čovjek ne ljubi samo tijekom Maslenice. Ako ste htjeli probati ukusne palačinke, ali ste umorni od uobičajenih ispuna, a želite nešto novo, tada će se uživati ​​u našim receptima.

Palačinke s haringom su ruski klasici kuhanja, tvrde profesionalni kuhari. Ovo je divno jelo za vikend, za piće čaja s gostom koji se neočekivano pojavi. A ako punite palačinke salatom od haringe, dobivate punu svečanu večeru.

Tijesto za palačinke

To je univerzalna opcija koja se može koristiti za izradu palačinki, bilo da su to palačinke s haringama, džemom ili piletinom mljevenim mesom. Za pripremu potrebnih jednostavnih, jeftinih i pristupačnih proizvoda.

• 600 ml mlijeka (topla voda).
• Dva kokošja jaja.
• Šećer po ukusu.
• Mali prstohvat soli.
• 400 g brašna.
• Dvije žlice suncokretovog ulja.
• Malo sode na vrhu noža.

Opis postupka kuhanja

U kapacitetu prosijati brašno. Dodajte u njega masovne sastojke, to jest, šećer, sok, sol. Dobro promiješajte. Miješanje brašna, postupno sipati mlijeko u posudu. Tijesto bi trebalo biti vrlo tekuće. U posljednjoj fazi kuhanja ulijte suncokretovo ulje. Takvo tijesto ispada sjajne, ukusne, "rupčaste" palačinke.

Nadjev od palačinki s haringom

Za početak, pripremite najjednostavniju verziju nadjeva od haringe. Uzmite oko 600 g filea haringe, izrežite ga na vrlo male kocke. I sitno nasjeckajte luk. Dodajte malo mljevenog papra. Po želji, možete staviti malo svježeg zelenog luka. Svi su sastojci pomiješani s tri žlice majoneze.

Haringa sa sirom

Za kuhanje punjene palačinke haringe i sir, potrebni su sljedeći sastojci:

• 8-12 gotovih palačinki;
• 280 g filea haringe;
• luk
• 2 krumpira;
• mali kiseli krastavac;
• koprovi;
• 180 grama kremastog mekog sira.

Krumpir treba oljuštiti, prokuhati, ohladiti i usitniti na finom rende. File haringe, luka, ukiseljenog krastavca i zelenila nasjeckajte nožem u maloj kocki. Gotove palačinke mast na jednoj strani krem sir. Položite ribu u ravnu traku. Pretvorimo se u svitak ili trokut. Palačinke poslužite sa haringom i sirom, obložene grančicom kopra.

Haringa s jajetom

Kao što kažu ljubavnice, vrlo su duševne palačinke napravljene s ribom i kuhanim pilećim jajima. Jaje je bolje uzeti kući, jer se razlikuje svjetlije i ljepše žumance. U jelu će biti vrlo uočljivo. Za punjenje, možete uzeti apsolutno bilo koje tijesto kao osnovu. Palačinke mogu biti pšenica, heljda, zob, kvasac ili kvasac.

sastojci

• 7 ukusnih palačinki.
• Filet haringe - 3 kom.
• 2 kuhana kokošja jaja.
• Velika hrpa kopra.
• Zeleni luk.
• Maslac.

Za kuhanje palačinki s haringom i jajima, potrebni su vrlo sitno isjeckani fileti. Kuhano jaje također se reže na male kockice. Fino sjeckani kopar i zeleni luk. Sve temeljito promiješajte, dodajte omekšani maslac. Ispada salata od haringe za punjenje.

Prokleto skrenite na pogrešnu stranu. Stavite haringu i salatu od jaja na jedan rub tankom trakom. Palačinku pažljivo umotajte u kolut. Prije posluživanja može se rezati na dva ili tri dijela. Okrenite dijelove valjaka, postavljajući ih kao bačve. Ukrasite vrh svakog s malim komadom haringe ili grančice zelenila.

Palačinke od repe od haringe

Ako su obične palačinke klasika, onda bogate, crvene repe palačinke su svijetle klasika. Ako se odlučite ugostiti domaćinstvo ukusnim doručkom ili iznenaditi goste na svečanoj čajanki, pokušajte napraviti tijesto od palačinke. To se radi vrlo jednostavno i brzo. Reci kako.

Proizvodi za ispitivanje

• Brašno.
• Prašak za pečenje
• Dva jaja.
• Žlica šećera.
• Soli.
• Čaša vode.
• Jedna repa.
• Suncokretovo ulje.
  

Proizvodi za punjenje

• 280 grama haringe.
• Dva kuhana kokošja jaja.
• Velika hrpa zelenog luka.
• Isti peršun ili kopar.
• 80 g krem ​​sira.

Kako kuhati crvene palačinke

Miješamo brašno, sol, prašak za pecivo, jaja, šećer, vodu u velikom spremniku. Ispada da šaljemo sve sastojke s popisa, osim repe u zdjelu za miješanje. Najprije se mora prokuhati, a zatim samljeti u miješalici. Tek nakon toga u tijesto se može dodati šećerna repa. Promiješati. Ostavite masu da se ulije 20 minuta.

Bez gubitka vremena pripremite punjenje. Za kuhanje palačinki sa haringom preporučuje se uzimanje ribljih fileta. To vam štedi vrijeme. Riba rezana u vrlo male kocke. Srušiti zeleni luk i jaja. Što su sastojci manji, to će biti prikladnije distribuirati punjenje. Temeljito izmiješajte proizvode.

Palačinke od šećerne repe peku se prema standardnoj shemi. Ne zaboravite povremeno podmazati tavu kako se ne bi lijepila i palila. Pečena palačinka mora se ohladiti, zamotati na pola i dobro razmazati vrhnjem sira. Na jednom dijelu trokuta palačinke stavite nadjev od haringe i zamotajte. Poslužite za stol, ukrašen grančicom zelenila.

Varijante i kombinacije

Ako među predloženim receptima niste pronašli onu koja je zakačena, tada nudimo još nekoliko kombinacija sastojaka za punjenje.

• Haringa, kopar, kiselo vrhnje, jaje.
• Pastu od haringe i maslac.
• Haringa, češnjak, maslac, 2 žumanjka, luk.
• Krem sir, češnjak, senf, crvena paprika, fileti haringi.
• Slani krastavac, salatni filet haringe, jaja prepelica, maslinovo ulje, 1. žumanjak i papar.
• Kravlji sir, fileti haringi, velika hrpa kopra.
• Pržena mrkva, luk, filet haringe, jaje i majoneza.