Salata "Starfish". Salata s morskim plodovima: Recepti

Morska tema u dizajnu blagdanskog stola učinit će je originalnom i sofisticiranom. Za ribe hladnih predjela možete primijeniti salate, koje samo naglašavaju atraktivnost vodenog elementa. Postoje mnoge vrste morskih plodova - škampi, rakovi, jastozi, jastozi, dagnje, kamenice, lignje, školjke. Ove delicije su delikatne u okusu i još uvijek vrlo zdrave. Bogati su željezom, jodom, magnezijem, kalcijem, imaju puno (do dvadeset posto) proteina. Oni koji slijede sliku sigurno će cijeniti činjenicu da sto grama morskih plodova sadrži samo pedeset do osamdeset kalorija, dok u istoj količini svinjetine ima tristo jedinica. Darovi oceana savršeno se kombiniraju s ribom, svježim povrćem, rižom, mliječnim proizvodima. Nudimo vam zalogaj morske zvijezde.

Salata, recept za koju je narodna fantazija obogaćena brojnim varijacijama, biti će pravi ukras Vašeg blagdanskog stola.

Azijski klasici: priprema proizvoda

Najvjerojatnije, ovo predjelo došlo nam je s istoka. Prehrambena osnova salate je kuhana riža. Kasnije u našoj zemlji počeli su ga zamjenjivati ​​krumpirom, ili su uopće napustili ovu komponentu. Ali ako želite naglasiti profinjenu orijentalnost jela, pripremite salatu s rižom. Uzmite viskoznu sortu (kao sushi). Uzmite dvije stotine žitarica, nekoliko puta isperite hladnom vodom. Spusti sito. Zatim ga stavite u tavu. Ulijte tri stotine i pedeset grama hladne vode i pustite da proključa. Smanjite plamen, pokrijte posudu i prokuhajte. Riža mora u potpunosti upiti tekućinu. Zatim ohladite kašu. Dok se riža kuha, možete napraviti zavoje: kombinirati sto sedamdeset i pet grama krem ​​sira "Philadelphia" s istom količinom majoneze Provensal i istresti smjesu. Ako ste škampe kuhali i ljuštili, odmrznite tristo pedeset grama. Inače ih bacite u slanu kipuću vodu. Pričekajte dok voda ponovno ne zavri, a zatim kuhajte pet minuta. Tri jaja kuhaju tvrdo kuhano. Iz kartona ili teškog papira izrežite dugu traku širine oko deset centimetara. Bend ga tako da je kontura zvijezde. Stavite ovu matricu na posudu s zelenim listovima.

Azijski klasici: stvaranje salate

Sada je sve spremno za prikupljanje naše "zvijezde". Osim ako su zaboravili rezati svježi krastavac na trake. Salata "Starfish" - puff. Matrica koju trebamo dati obliku jela. Zatim uklonite karton. Unutar šablona stavite ravnomjerni sloj kuhane riže. Prelijte ga malom količinom preljeva za salatu. Škampi stavite na rižu - cijelu ili narezanu na komade. Plodovi mora također se preliju sa preljevom. Slijedi sloj krastavca. Na njemu koristimo veliko rijetko raspadanje jaja. Prelijte ih preljevom. Dimljeni losos (četiri stotine grama) izrezati na tanke kriške. Ukrasimo "zvijezdu". Duž oboda stavljamo prstenove sjeckanih crnih maslina.

varijacije

Zapravo, sada salata Starfish nema jasno definiran kanon. Možete povezati svoju maštu i upotrijebiti sastojke pri ruci za izradu vlastitog jela. Glavno je da dobro održava svoj oblik. To jest, unutar salate treba biti vrlo viskozan. Također - i to se ne može izvući - u zdjelu je potrebno rezanje ribe. I u količini potrebnoj za imitaciju ljestvica zvjezdača. Sve ostalo ovisi o vašem ukusu i veličini proračuna. Možete kuhati salatu s kavijarom, a možete se zadovoljiti i skromnim krumpirom. Posluživanje užine nije nužno na velikom jelu. Moguće je ispuniti istim slojevima staklene dijelove ledenih dijelova.

"Starfish" (salata): recept s tunom

Stavite dva krumpira u uniformu i dva jaja. Hladna, čista, samljeti na grubom ribežu. Desetak sitno isjeckanih maslina. Očistimo veliki krastavac i izrežemo ga u uzdužne trake. Stavite ih na posudu u obliku zvijezde. U zasebnoj zdjeli rasturite mali plavi luk. Istisnite dvije kriške češnjaka. Pospite prstohvat soli i ulijte dvije žlice soka od limuna i maslinovo ulje. Ostavite da marinirate deset minuta. Možemo dekantirati limenku tune u vlastitom soku, zamijesiti ribu vilicom. Pomiješajte s jajima, maslinama, ukiseljenim lukom, ostacima krastavaca, krumpira i naribanog estonskog sira. Začinite prstohvatom crnog papra. Staviti salatu od morskih zvijezda unutar matrice krastavaca. Izrežite dvije rajčice na kriške i stavite ih na vrh, lagano ih stisnite u masu kako biste oblikovali „šiljke“. Pokrijte zvijezdu lagano posoljenim lososom (može biti potrebno oko tri stotine i pedeset grama).

Riža salata

Ako dođe velika gozba, hranjivi zalogaji neće biti na mjestu. Kako bi gosti u želucu imali mjesta za glavno jelo i deserte, pripremit ćemo salatu s morskim račićima i ribom, ali bez riže ili krumpira. Sto grama tvrdog sira i dva kuhana jaja utrljalo se na "prah". Gotovi i potpuno oguljeni škampi (tristo grama) veliki su. Sto grama maslinovog ulja - na pola. Salata preljev učiniti kao u klasičnom receptu, samo dodajte nekoliko žlica soka od limuna. Pomiješajte sve sastojke, posolite, prelijte umakom. Širimo viskoznu masu unutar matrice. Pokrijte tankim kriškama rajčice. Odozgo umjetnički stavljamo rezanje crvene ribe (losos, losos, pastrva). Nadopunjujemo realnu sliku sjemenki sezama i maslina.

Salata "Starfish" s kavijarom

Ovo jelo je svečano i stoga ne biste trebali očekivati ​​da će to biti proračun. Kuhamo četiri jaja, pola kilograma škampa i tristo grama lignja u odvojenim loncima. Ostavljamo žumanjke i brusimo bijelo rublje na ribe. Škampi očistite i narežite na male komadiće. Na isti način samljeti lignje i dvjesto grama mesa rakova. Stavite matricu u obliku zvijezde na ravnu posudu prekrivenu lišćem salate i počnite polagati salatu. Svaki sloj premazujemo majonezom. Slojevi dolaze u sljedećem redoslijedu: meso rakova, bjelančevine, škampi, lignje, smrvljeni žumance. Površina zvijezde ukrašena je crvenim kavijarima. Salatu nadopunjavamo kavijarom maslinama.

Opcija proračuna

Već smo spomenuli da salata od morskih plodova može biti "punjenje" morske zvijezde. Glavna stvar je da on čuva svoj oblik dobro i ne puzati, to je samo potrebno ukloniti matrica. Ako nemate nikakvu crvenu ribu ili račiće - to nije važno. Paket štapića od rakova (dvjesto grama) će učiniti. Da bi ih bolje rezali, potrebno ih je ohladiti. Prvo kuhajte rižu. Trebamo stotinu grama kaše. U njoj se raspadaju dva kuhana tvrdo kuhana jaja. Također, tri velike stotine grama čvrstog sira. Zelena jabuka i pola hrpe peršina fino rezani. Mijesiti salatu. Sada smo rezali rakove, ostavljajući ružičaste dijelove za ukras. Začinite sa sedam velikih žlica majoneze. Ponovno mijesiti i ispuniti unutarnju matricu. Površinu zvijezde ukrašavamo ružičastim štapićima od rakova i narezanim maslinama.

Zvijezda od rakova

Prstenovi za kuhanje lignji kuhajte dvije minute u kipućoj slanoj vodi. Ohladite, narežite na male komadiće. Prokuhati tri jaja kuhana. Hladna, čista, izrezana na malu kocku. Snop mesa rakova samovoljno smo rezali nožem. Pomiješajte ove sastojke. Dodajte sjeckano povrće: luk, kopar. Napunite majonezom, solju. Stavite salatu od plodova mora na pladnju, dajući joj oblik zvijezde kad god je to moguće.