Salata sa škampima i kukuruzom: recepti s fotografijama

Salata sa škampima i kukuruzom nije kuhana osim lenjivom ili veganskom, jer je recept već dugo letio širom svijeta, obrastao alternativnim varijacijama i raznim dodatcima glavnim sastojcima. Iz svojih zasluga može se izdvojiti relativna lakoća u usporedbi s mesnim salatama, kao i mogućnost eksperimentiranja s proizvodima, koje ovaj članak detaljnije prikazuje.

Najčešći recept

Salata s škampima, kukuruzom i majonezom odavno je redovita na svečanim blagdanima, uz rusku salatu, haringu pod krznenim kaputom i pire krumpir. Pripremljen banalan, ali ima zanimljiv ukus zbog nestandardne kombinacije proizvoda. Za njegovu pripremu potrebno je uzeti dvjesto grama konzerviranog kukuruza, kuhanih i oguljenih škampa, kao i rižu, kuhanu u slanoj vodi.

Svi su sastojci pomiješani u jednu posudu, dodaju se jedan luk, sjeckan na male kockice ili mali gomolj zelenog luka. Zatim posolite na okus i dodajte majonezu toliko da je salata dobro podmazana umakom. Često možete čuti da obični ljudi takvu salatu nazivaju račićima i kukuruzom "Rak", vjerojatno zbog činjenice da umjesto škampa koriste jeftine rakove, koji su pristupačniji širokom krugu stanovništva s prosječnim primanjima. Njegova energetska vrijednost je iznad prosjeka - 240 kalorija na sto grama, tako da ga žene za mršavljenje koriste vrlo rijetko u svojoj prehrani.

Bez majoneze

Također, salata s račićima i kukuruzom može se pripremiti bez visokokaloričnog umaka, a umjesto toga upotrijebiti lagani talijanski preljev. Za kuhanje trebat će vam:

• 1 limenka kukuruza;
• 350 grama kuhanog i oguljenog kozica;
• 2 srednje velike rajčice;
• 1/2 slatkog luka i paprike;
• mala hrpa svježe salate;
• nekoliko grančica peršina i kopra.

Luk i paprika se usitnjavaju u tanke slamke, rajčice - u malim kockama, a račići se koriste u cjelini (prirodno, ljušteni od glava i hitina). Odvojite konzervirani kukuruz od marinade i dodajte ga u zajedničko jelo.

Salatu razbijamo na komade srednje veličine, a ostatak zelenila, naprotiv, sitno nasjeckamo i dodamo u posudu. Lagano pomiješajte salatu i sipajte preljev, koji je tako pripremljen:

• 2 žlice. žlice dobrog maslinovog ulja pomiješane s 0,5 žlice. žlice balzamičkog octa i dva češnja češnjaka, zgnječenog u mortu.
• Dodajte mješavinu bilja po svom ukusu (origano, bosiljak, timijan) i prstohvat soli. Lagano tresite vilicom i prelijte salatu.

Dajemo mu 10 minuta da otkrije miris i posluži ga za stolom.

"Morska" salata

U ovoj verziji salate, lignje, škampi i kukuruz uzimaju se u istom omjeru - po 300 grama, iako se prema ocjenama obožavatelja ovog jela smatra da bi kukuruz trebalo uzeti malo manje, u protivnom zasjenjuje okus morskih plodova. Kukuruz se koristi u konzervama, škampi, kao i obično, kuhani, a lignje treba rezati na male komadiće i pržiti 2 žlice. žlice maslinovog ulja, koristeći dobro zagrijanu posudu. Proces toplinske obrade ne bi trebao trajati više od tri minute uz stalno miješanje, jer će u protivnom meso lignje biti žilavo i neukusno.

U jednu posudu pomiješajte ljuštene škampe i rashlađene lignje, dodajte kukuruz i dva jaja, izrežite na male kockice. Zatim u salatu dodajte sto grama tvrdog sira, naribanog na ribežu s velikim rupama i oko tri žlice majoneze. Izmiješajte sve i odmah poslužite stolu.

Koktel salata od koktela

Druga verzija salate, koju odlikuje prisutnost svježeg krastavca, ponekad se zamjenjuje rajčicom, što čini jelo sočnijim i svjetlijim okusom. Osobitost prezentacije je da je salata slojevita u široke naočale ili prozirne posude za sladoled, u kojima se obično poslužuje sladoled i pjene. Količina potrebnih sastojaka:

• 400 grama konzerviranog kukuruza;
• 500 grama štapića od rakova, izrezanih na male komadiće;
• 200 grama kuhanih škampa;
• jedan svježi krastavac, na kockice;
• pet kuhanih jaja, slomljeno na isti način;
• hrpa svježe salate;
• majoneza.

Polažemo slojeve u čaši: najprije postavimo lišće salate okomito tako da se njegov kovrčavi dio uzdigne iznad ruba stakla, formirajući lijep izlaz, pritiskajući ga uz zid kako bi se napravilo mjesta za rezanje.

Zatim stavite krakove na dno, zatim mali sloj majoneze, na kojem se stavlja kukuruz, opet majonez, zatim krastavac, tanki sloj majoneze, jaja, još jedan sloj majoneze i na vrhu cijelog brda škampa. Salata s kukuruzom i krastavcem u ovom tumačenju izgleda vrlo svečano, pa se često koristi za prijeme.

S štapovima od rakova

Sličnu salatu možete pripremiti i ako u potpunosti zamijenite krastavac i kukuruz štapićima od rakova: salata s račićima će tada postati više dijetalna, pogotovo ako joj dodate 1 sjeckanu rajčicu. po 250 grama štapića. Okus jela će se neznatno promijeniti, postati će sočniji, a ako dodate par clovesa od mljevenog češnjaka, to će biti pikantnije, podižući libido. Zašto? Uostalom, sadrži sve sastojke koji stimuliraju ovo stanje: rajčica, škampi i češnjak. Jaja i majoneza također utječu na suptilne procese u tijelu, dajući snagu ljubavi.

Uz ananas

Da biste dobili sofisticiraniju salatu od škampa, zamijenite kukuruz svježim ili konzerviranim ananasom u sljedećim omjerima:

• sto grama škampa i ananasa;
• jedan avokado;
• umak: majonez + konjak (2: 1).

Kuvani škampi se čiste i režu na dva dijela, ananas se reže na male kockice, a avokado očistimo i narežemo na male komadiće. Miješamo u jednu posudu, u posebnom umaku, miješamo sastojke i lagano solimo po potrebi. Prerušite se u salatu i lagano promiješajte, pomiješajte je u zdjelama za salatu ili u čašama za salate. Okus ovog jela će biti ukusan za odraslu osobu, a ako je poslužite u kombinaciji s dobrim vinom - uspjeh na gozbi je zajamčen!

Krabe umjesto račića

Ako su škampi iz bilo kojeg razloga nedostupni, možete ih zamijeniti jednostavnijim rakovim štapićima, u kojem slučaju će salata s škampima i kukuruzom steći novo lice i okus zbog novog sastojka: izrezati jednu veliku dimljenu piletinu na male kockice, dodati 200 grama štapića od rakova, smrskanih na isti način, i jedne staklenke od konzerviranog kukuruza, koju najprije morate isušiti.

Začinite majonezom po okusu i na kraju dodajte jednu kutiju malih krekera, s aromom slanine ili šunke. Neka salata ne stoji više od deset minuta, ukrasite kriškama avokada i krastavca i poslužite odmah. Ova opcija je vrlo naklonjena mlađoj generaciji, bilo zbog svoje sažetosti, bilo zbog vesele krize.