Losos pečen s krumpirom i poljskim umakom
Losos je ukusan proizvod, izvrsnog okusa. Riba se brzo kuha, osobito u pećnici, ima prekrasan okus, izvrsno se uklapa sa svim prilozima, umaci su najrazličitiji, pa zašto se losos ne peče češće na našem stolu? Štoviše, korisno je - proizvod, može se reći, sastoji se isključivo od vitamina, zdravih masti, visokokvalitetnih proteina, elemenata u tragovima i drugih korisnih spojeva.
Losos se peče u pećnici
Tajna ovog jela skrivena je u samom korištenju izvrsne kvalitete ribe, te u umaku koji je ispravno odabran, a koji mu ne oduzima okus, nego ih ističe. Losos, pečen s limunom u pećnici, pa čak is ovim umakom - iznad svega hvale!
Trebat će nam
Za glavno jelo: oko kilograma lososovog filea, dva limuna, vaš omiljeni riblji začini, kopar i luk, sol, maslinovo ulje. Za poljski umak: čašu guste svježe kisele vrhnja, čašu maslinove majoneze, dva jaja, malo senfa, svježe krastavce, još jedan zeleni luk i kopar, mljeveni papar i sol.
Kako to učiniti?
Četiri odreska lososa treba posoliti i posuti začinima. Izrežite limune u tanke prstene i podijelite ih jednako. Dno obrasca, u kojem će se losos peći, posuti maslacem, izraditi jastuk od limuna i grana kopra, staviti na njega odreske, a na vrhu - preostale limunove krugove i kopar. Obliku prekrijte folijom i ostavite stajati nekoliko sati u hladnjaku. 
Zagrijte pećnicu na otprilike dvjesto stupnjeva i stavite lososa na pečenje. Nemojte uklanjati foliju. Kada se čuje buka od prženja, smanjite toplinu i pričekajte pola sata. U međuvremenu napravite umak. Kuhajte jaja, usitnite manje, narežite krastavce, kopar i zeleni luk bolje samljeti u miješalici. Umiješajte kiselo vrhnje s majonezom, jajima, koprom i lukom, senfom, soli (nemojte pretjerivati!) I paprom. Uzmite obrazac iz pećnice: losos je već pečen u toniranom obliku. Učinite je lijepom na pladnju: proširite kružnice limuna, pospite sjeckanim zelenim lukom. Umak posebno poslužite. Bon appetit!
Losos pečen s krumpirom
Trebat će nam
Pola kilograma lososa (file), kilogram mladog krumpira, tri češnjaka češnjaka, dvije čaše kreme, pola čaše naribanog Parmezan, sol, bijeli papar, limunov sok.
Kako to učiniti?
Ribu ribajte u mješavini soli, papra i soka od limuna oko petnaest minuta, a zatim stavite namašćeni lim za pečenje. Krumpir narežite na tanke tanke kriške, gotovo kao čips, i stavite komade ribe na sve strane osim na vrh. Pospite s češnjakom i lagano ulijte kremom pomiješanim sa sirom. Pokrijte folijom i čvrsto zatvorite lim za pečenje. Pećnica je već zagrijana na dvjesto stupnjeva, zar ne? Losos se peče oko petnaest minuta, zatim foliju treba ukloniti i tekućinu upariti - u pećnici još deset minuta. A onda već možete poslužiti na stolu, posuto koprom. Krumpir u kremi, okus češnjaka neopisiv, ali koliko je dobar sam losos, pečen sa sirom i vrhnjem! Vjerojatno su čak i susjedi već pobjegli na miris! Bon appetit!