Palačinke od lososa: recept za kuhanje, značajke i preporuke

Palačinke se zasluženo nazivaju zaštitnim znakom ruske kuhinje. I to ne utječe samo na raznolikost za palačinke, ali i veliki broj recepata za pripremu same delikatese. Povjesničari tvrde da su se prvi desertni palačinki recepti pojavili u drevnoj Rusiji u desetom stoljeću. Ispada da je ruska tradicija razmaziti svoje goste palačinkama već tisuću godina.

"Gdje su palačinke, evo nas"

To je ono što kaže stara ruska poslovica. Morate priznati da doista pripremamo palačinke za dolazak gostiju, rođaka ili za odmor. To jest, tamo gdje se pojavljuju tanke aromatične palačinke, sigurno će biti ljudi. Palačinke su dugo okupljale ljude na proslavama, rođendanima, obljetnicama, vjenčanjima. Čak i na spomen-stolu stavljaju palačinke.

Priprema jela vrlo brzo, ne zahtijeva posebne, teško dostupne ili skupe proizvode. Palačinke su ukusne same i punjene. Iskusni domaćice, međutim, kažu da prvi put ukusne tanke palačinke ne rade, ali s iskustvom i spretnošću sve dolazi.

Danas bih želio razgovarati o jednom posebno ukusnom jelu, gdje glavnu ulogu, naravno, igraju palačinke. To će biti ukusne rolnice lososa. Palačinke za ovaj recept peku se vrlo brzo. Čak i početnik domaćica je zasigurno nositi s zadatkom.

Palačinke s lososom i krastavac

Postoje tisuće recepti za palačinke. Svaka obitelj ima svoju, kao što je moja baka kuhala. No, nudimo vam univerzalni i dokazani način pečenja ukusnih palačinki. Jelo je vrlo niske kalorijske, hranjive i hranjive.

Potrebni sastojci:

• 1,3-1,5 šalice pšeničnog brašna;
• čaša toplog mlijeka (domaća);
• jedno pileće jaje;
• neko biljno ulje;
• sol na okus

Za punjenje trebat će vam:

• 360 g lososa;
• svježi krastavac;
• svježe zelje.

Recept za kuhanje palačinki s lososom i krastavcem

Za početak pripremamo osnove za pecivo od ribe. Prosijte pšenično brašno u posudu i odmah dodajte prstohvat soli. Svi suhi sastojci se temeljito miješaju. Sada je vrijeme za dodavanje mlijeka i jaja. Ako odmah i sve dodamo drugi proizvod, onda je bolje mlijeko sipati postupno, kontrolirajući konzistenciju tijesta za palačinke.

Ako se ispostavi da je predebela, možete dodati više mlijeka nego što je navedeno na popisu sastojaka. Ako nema mlijeka, uvijek ga možete zamijeniti toplom vodom. Nakon miješanja tijesta ne bi smjelo biti nikakvih grudica. Da bi se konačno razdvojili, iskusne domaćice savjetuju da se pusti oko sat vremena.

Upija se tijesto, a mi se bavimo punjenjem. Ovdje su stvari još brže i lakše nego testom. Prije rezanja provjerite je li riba prisutna na kostima. Slažem se tko bi htio jesti palačinke s lososom i kostima. Ako pronađemo ostatke koje ne ukloni proizvođač, uklonite ih pincetom. Zatim nježno odvojite dio ribe od kože koji nije potreban za kuhanje.

Za brzo i lako rezanje ribe, zamrznite je malo prije rezanja. Dijelovi koje trebamo dugo, ali tanko. Za lakše rezanje, također možete podmazati nož biljnim uljem. Tako će riba i palačinke lososu dati dodatni okus i aromu. Zabilješka okusa bit će dodana pola limuna, stisnutog na narezanu ribu.

Pečemo palačinke

Za pečenje hostesa s iskustvom savjetuje se odabir kvalitetnih tava. Bolje je ako je to lijevana željezna tava stare bake, na kojoj ništa nije izgorjelo ili spaljeno. Ako to nije dostupno, onda dajte prednost teškim jelima debelih zidova s ​​visokim rubovima.

Za palačinke se ne zaglavi na površini, mora se temeljito kalcinirati prije lijevanja tijesta. Što je posuda bolje zagrijana, brže ćete ispisati snop ukusnih palačinki. Da dobijem tanke palačinke, regrutirati pola radnog vremena. Tijesto ravnomjerno rasporedite po tavi, ali brzo.

Da bi palačinka bila elastična i savitljiva pri uvijanju u rolu, preporuča se brzo pečenje. Previše vremena palačinka koja se zadržala u tavi je gumena hrana koju čak ni ukusno punjenje neće spasiti.

Mi stvaramo svitak

Idite na punjenje. Za punjenje ne trebamo samo rezati ribu u duge trake, nego i kriške svježeg krastavca istog oblika. Koža se ne može ukloniti. Također preporučamo sjeckanje više svježeg mirisnog zelenila. Da bi okus bio više zasićen, ukusan, pa čak i začinjen, možete pomiješati majonezu s češnjakom u zasebnu zdjelu i pomiješati palačinke s ovim umakom. Na palačinci namazanoj majonezom, položite dugi komad ribe i položite pored nje krastavac. Pretvorimo se u svitak. Možete ga ostaviti neko vrijeme, ili ga možete odmah izrezati na porcije i poslužiti na stolu.

Losos i krem ​​sir

Ako želite osjetljiviji okus, umjesto palačinki s hrskavim krastavcima, kuhajte palačinke s lososom i krem ​​sirom. Recept za tijesto za palačinke može se uzeti apsolutno. Umjesto lososa, možete uzeti bilo koju drugu crvenu slanu ribu. U klasičnom receptu nalazi se sir Philadelphia, ali ako nema takve ruke, može se zamijeniti bilo kojim kremastim pa čak i sirovim sirom.

sastojci:

• 280 g lososa;
• 320 g krem ​​sira;
• češanj češnjaka;
• svježe zelje.

Nakon pečenja palačinki, neka se malo ohlade. Tada promezhte temeljito krem ​​sir, kao što kažu, ne štedi. Na sir izlagati ribu slučajnim redoslijedom. Na vrh pospite svježe bilje (sitno ga usitnite). Palačinke možete oblikovati kao rolu, a možete napraviti i omotnice. Sve će ovisiti o vašoj mašti.

Nežniji od nježnog

Postoji još jedan "blagi" recept za palačinke od lososa. Ova opcija je mnogo ukusnija (sudeći prema ocjenama) od gore navedenih. Osim toga, ona će također biti dijetalna, za razliku od mjesta na kojemu koristite prilično masne krem ​​sir ili majonezu. Riječ je o palačinkama, gdje je punjenje svježi i mekani avokado te ista nježna i mirisna crvena riba.

Za kuhanje trebate:

• palačinke;
• crvena riba;
• par žlica nemasnog kiselog vrhnja;
• nekoliko kapi limunovog soka;
• svježi meki avokado;
• zeleno;
• kavijar (za posluživanje).

U zasebnoj maloj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, nasjeckanu finu zelje, prstohvat soli. Možete dodati malo hrena ili crvenu papriku za začin. Uklonite smjesu u hladnjak na deset minuta.

Moje voće avokada, oguliti, ukloniti kost i izrezati meso na male trake. Palačinke već ohladite, premazane umakom od vrhnja. Na vrh stavite kriške ribe pomiješane s kriškama avokada. Zamotajte. Izrežite ga na dijelove. Stavite mali kavijar na vrh svakog komada.

Opcije za punjenje

• Palačinke s lososom, crvenim kavijarom, krem ​​sirom.
• Losos i nekoliko vrsta sireva.
• Palačinke s lososom, šampinjonima i vrhnjem.
• Losos s majonezom i kaparima na norveškom.
• Sušene rajčice, riba, đumbir, začinsko bilje i češnjak.
• Cilantro, mladi kupus, zeleni luk i riba.
• Palačinke s lososom i jajima prepelice.

Može biti koliko god želite ispuna. Sve će ovisiti o mašti kuhara i hrani u hladnjaku.