Recept za losos: od riblje juhe do kebaba

Stanište prirodnog lososa - sjever Atlantski ocean i rijeke koje se ulijevaju u nju. Živi losos u oceanu, a samo da se mrijest dođe u rijeku. Ribe koje imaju takav način života nazivaju se migracijom. Najveće prirodno mrijestilište lososa nalaze se u rijekama sjeveroistočne Rusije. Losos pripada pasminama lososa. Meso je masno, ukusno, crveno. Kao i svi lososi, losos daje dragocjeni crveni kavijar.

Što odabrati?

Recept lososa uključuje razna jela. Kao i većina lososa, ova riba je dobra u uhu ili kada je soljena i dimljena. Međutim, recept za losos u pravilu nije uključen. Stručnjaci ne preporučuju pečenje ribe, jer je njegov ukus u velikoj mjeri izjednačen, a gotovo se ne razlikuje od ostalih manje vrijednih riba. S druge strane, prednosti dimljenog lososa vrlo su cijenjene od strane gurmana diljem svijeta. Prefinjenost okusa omogućuje široku primjenu riba u pripremi raznih salata. Teško je smisliti popis svih salata u kojima sudjeluje losos, jer će popis imena i sastojaka biti predugačak. Recept lososa uključuje nekoliko egzotičnih jela, kao što su kokošja jaja punjena komadima lososa s dodatkom masline i ulje sezama i neke začine. Ali prevedite dragocjenu poslasticu na banalnu riblje kolače jedva preporučljivo. Među egzotičnim je Lososov šašlik. Karakteristična značajka ribljeg šašila je mogućnost mariniranja i brzine kuhanja. I tako - sve isto kao u pripremi uobičajenog svinjski shashlik.

Zašto baš losos?

Zašto bi losos trebao imati prednost pred drugim lososom? Iz dobrog razloga. Losos ima gustu kompoziciju, dobro čuva svoj oblik kad se reže. Prilično je debela i ima taj jedinstveni okus, a to je "reći ni u bajci, niti opisati perom", ali možete samo pokušati. Ako su neki salmonidi (npr. Ružičasti losos) zadovoljni blijedom nijansom crvene, losos je vrlo bogata crveno-narančasta boja. Naravno, nekome možda nije važno kakva je boja hrane, iako nutricionisti kažu da lakoća asimilacije tijela izravno ovisi o atraktivnom izgledu hrane. Stoga je recept za losos, razna jela iz ove ukusne ribe tako tražen.

Vruća jela

Vruće losos jela nisu inferiorna u odnosu na brojne salate u broju načina kuhanja. Ako se raspravljate o okusu, jer jedan voli jedno, a drugi drugi, onda nutricionisti čvrsto kažu o lakoći asimilacije: topla jela koja sadrže meso iz ove masne morske ribe apsorbiraju se mnogo lakše od hladnih. To nije samo uho i ražnjići, ukusni lososovi recepti uključuju veliki broj toplih jela. Losos - samo skladište hranjivih tvari. Meso ove ribe poboljšava funkcioniranje mozga i normalizira rad krvnih žila. Lecitin sadržan u lososu neutralizira višak hormona stresa koji mogu uzrokovati grčeve u arterijama srca. Ona također sadrži tvari koje poboljšavaju rad mišićno-koštanog sustava. Jednom riječju, jesti losos za zdravlje!