Losos pod krznenim kaputom: recept za omiljenu salatu na nov način

Kakva svečana gozba bez voljenog "krznenog kaputa"? Ova je salata postala tradicionalna kao i Olivier, iako se pojavila tek u prvoj trećini dvadesetog stoljeća. Kao što je poznato, "krzneni kaput", čije je ime skraćenica od "šovinizam i upadminizam - bojkot i anatema", koristi haringu kao jedan od glavnih sastojaka. No pokušajmo modificirati revolucionarni proleterski recept. Zamijenite haringu buržoaskim lososom (ili nekim drugim crvena riba). Čak će i pojednostavniti pripremu salate. Ne moramo birati između kostiju haringe i namočiti previše slanu ribu u mlijeko. Samo izrežite file lososa na komade. Bolje je uzeti ribu soljenu, domaću. Što trebate napraviti salata "Losos pod krzneni kaput"? Kulinarski recept uopće ne slijepo kopira tradicionalnu metodu. Predstavljamo nove sastojke. Ali o tome ćete saznati čitanjem članka.

Priprema proizvoda

Mnoge kućanice vjeruju da se u jednom tavi ne smije izrugivati ​​povrće u odori. Ali nije. Trajanje kuhanja su različiti. Stoga u tri različite vrste lonaca dijelimo tri krumpira, mrkvu, jednu veliku ili dvije male repe. Na četvrtom plamenu smo zakuhali dva jaja. Povrće prije toga treba temeljito oprati, tako da na njima nema ostavljene zemlje. Voda se treba sipati dovoljno, nekoliko centimetara iznad razine povrća. Prvo imamo kuhana jaja - u roku od pet minuta nakon ključanja. Prelijte kipuću vodu, zalijte ledenom vodom. Nakon 15-25 minuta (ovisi o veličini gomolja) krumpir će se kuhati. Kuhanje mrkve traje više od pola sata, a repa - od četrdeset minuta do sat vremena. Ali ne biste se trebali oslanjati na ove opće podatke kada pripremate salatu od lososa pod krznenim kaputom. Recept preporučuje da povremeno isprobavate spremnost povrća vilicom. Ako zubi glatko, bez pritiska, unesite pulpe - može se ukloniti iz vatre. Usput, povrće ne može kuhati, i ispeći sve zajedno u pećnici. Kažu da će tako uštedjeti više vitamina. Povrće ostavite da se ohladi u cjedilu.

Što bi trebala biti riba

Dakle, pripremite salatu "Losos pod krznenim kaputom". Recept sugerira uzimanje četiri stotine grama ovog proizvoda. Riba može biti jako ili blago soljena, pa čak i dimljena. Svaki put, na temelju toga, i okus cijelog jela će se značajno promijeniti. Bolje je osobno kiselo losos. Tako podešavate željenu razinu, osim toga, bit ćete sigurni da u proizvodu nema stabilizatora i konzervansa. Soljenje lososa, ovisno o receptu, odvest će vas od dva sata do tri dana. Ali riba mora biti mljevena prije jela. Uzmemo oštar nož, spojimo kožu i odvojimo je od mesa. Nakon toga file narežite na male kockice.

Salata "Losos pod krznenim kaputom": recept

Ovo jelo je pahuljasto i stoga svaki sloj pripremamo odvojeno. Čistimo sve povrće iz "uniformi", a jaja - iz ljuske. Nasjeckajte krumpir, mrkvu i repu na grubljem - svako povrće je u svojoj zdjeli. Na jajima razdvajamo vjeverice. Srušiti ih velike. Žvače fino tri u zasebnom tanjuriću. Ogulite luk i sitno nasjeckajte. Daljnje varijacije su moguće u receptu. Slatki luk salata može se konzumirati u sirovoj salati. Ako je gorka sorta, onda je nakon sjeckanja stavite u zdjelu i prelijte kipućom vodom. Ostavite stajati oko deset minuta, nakon čega se voda odvodi. Neki ljudi vole ukiseljeni luk u salatu "Losos pod krznenim kaputom." Recept njegove pripreme je vrlo jednostavan. Lomite luk, dodajte ga u šalicu. Napunite vodom, polovicu razrijedite s 9% octa. Tekućina mora u potpunosti pokriti luk. Ostavite marinat barem četvrt sata. Nakon toga odlijte tekućinu i lagano osušite luk na papirnatom ručniku.

Skupština salata

Jela "Losos pod krznenim kaputom" recept tradicionalno preporučuje posluživanje u prozirnoj zdjeli za salatu, tako da možete vidjeti obojene slojeve. Nedavno je postalo moderno da ga ukrasite u obliku prstena. Također možete iznenaditi svoje goste na gozbi posluživanjem salate u porcijama. Prije nego što počnete polagati slojeve, pripremite zavoj. Recepti često preporučuju mješavinu kiselog vrhnja i majoneze s okusom limunovog soka. Tako će salata biti nježna, s naglašenim ribljim mirisom. Čista kisela krema također izlaže rizik od kapanja. Jedna majoneza će dodati jelo nepotrebnim kalorijama, a njegov intenzivan okus zasjenit će okus lososa. Dakle, prvi sloj je riba. Namažite ga umakom. Stavljanje krumpira. Njegova masna obloga osobito je bogata. Treći sloj je mrkva. Stavljamo vjeverice na njega. Premazati umak i raširiti repu. Još jednom, punjenje gorivom i, konačno, žumanjke. Posudu šaljemo u hladnjak na noć. Salatu ukrašavamo zelenilom, mrežom majoneze, lišćem bosiljka.

Salata "Losos na krznenom kaputu"

Isprva radimo sve kako je propisano glavnim receptom. To jest, kuhati povrće i jaja. Uništite sve sastojke u zasebne zdjele. A sada pozornost! Salata nije pod nama, već na krznenom kaputu. Stoga se slojevi izmjenjuju obrnutim redoslijedom. Također, ovaj „krzneni kaput“ ne poslužuje se u dubokoj prozirnoj zdjeli za salatu, već na ravnoj posudi. Da biste zadržali oblik, koristite poseban oblik ili prsten. Možete to učiniti sami. Jednostavno izrežite široku traku visine 5-10 cm sa strana plastične posude od pet litara. Ovo je vanjska matrica. Želite li poslužiti salatu u obliku prstena? Unutar matrice, stavite tanjur u sredinu. Salata se polaže na sljedeći način: repa, mrkva, krumpir, jaja, luk, losos. Ne zaboravite premazati svaki sloj umaka. Nakon nekoliko sati boravka salate u frižideru, možete ukloniti šablone.

Carski kaput

Ime govori sama za sebe. Da biste napravili užinu, morate se raširiti. Takva salata "Losos pod krznenim kaputom", osim tradicionalnih sastojaka, propisuje kuhanje s avokadom, mesom rakova, crvenim i crnim kavijarom. Slojevi se izmjenjuju tim redoslijedom: krumpir, losos, avokado, posuti limunovim sokom. Umak ne mora podmazivati. Slijede meso rakova, repa, kavijar. Crveno - na vrhu, a crno kao ukras, na rubovima.