Napitak za kobasice: vrste, pogodnosti i izbor

Kobasica je poslastica za mnoge ljude. Ne samo da ga možete kupiti, nego i sami napraviti. Proizvod pripremljen u kućnim uvjetima razlikuje se po okusu i kvaliteti. U tu svrhu koriste se bjelančevine, prirodna ili umjetna crijeva. Da bi se postigla kvaliteta proizvoda, potrebna vam je šprica za kobasice. Uz to se stvaraju isti proizvodi kao u trgovini.

Gdje se koristi?

Napitci za kobasice za kuću koriste se u izradi palačinki, kobasica i kobasica. Uređaj se nalazi u mesnim poduzećima i organizacijama javne prehrane. Služi kao pomoćnik kod kuće. Zahvaljujući jednostavnom mehanizmu, čak i početnik može raditi s njim.

Za ravnomjerno punjenje čahure mljevenim mesom potrebno je punilo za kobasice. Njegova uporaba ubrzava proces kuhanja mesnih proizvoda. Uređaj se koristi u izradi divnih jela od ribe i povrća. Uređaj će biti potreban u slučaju da se proizvod priprema na bazi mljevenog mesa.

prednosti

Kulinarska šprica pomaže brzo i povoljno kuhati kobasicu, u kojoj neće biti modificiranih tvari. To je velika prednost. Postoje i druge prednosti uređaja:

• jednostavna uporaba;
• mnogo mlaznica;
• kompaktna veličina;
• visoke performanse;
• Pogodno je promijeniti oštećenu ljusku.

Prema ocjenama domaćica, ručna šprica za kobasice olakšava pripremu proizvoda. Sam proces donosi samo pozitivne emocije. Prilagodbe nisu začepljene, kao što je slučaj s mlinom za meso. I sama se procedura provodi brzo. Kobasice su guste i ukusne.

Značajke rada

Svatko može razumjeti kako djeluje kobasica. Prvo je na cilindar pričvršćen lijevak. Zbog pomicanja klipa, nadev se stavlja u kućište, koje se stavlja na lijevak. Funkcionira hidraulikom.

Prikladna je i ručna metoda. Korištenje hidrauličkih uređaja omogućuje vakuumsko punjenje kućišta, zahvaljujući čemu se proizvod skladišti mnogo dulje. Neki uređaji imaju automatsko uvijanje, od kojeg se pri stvaranju malih kobasica dozira količina mljevenog mesa. U tom slučaju, ne morate koristiti štrcaljku. Štrcaljka funkcionira na sljedeći način: nadev se stavlja u cilindar, klip gura proizvod prema lijevku i na njega se stavlja omotač.

vrste

Prema vrsti uređaja za izvedbu postoje sljedeći tipovi:

• vertikalna posuda za kobasice (3 kg): koristi se za punjenje ljuske za punjenje grubom konzistencijom;
• horizontal: smatra se prikladnijim za korištenje.

Uređaji mogu imati različite vrste izvora. Prema toj karakteristici šprice se dijele na sljedeće vrste:

• ručni (mehanički): rad uređaja ovisi o njegovom radu;
• kobasica hidraulična štrcaljka: koristi se u radu proizvodnih pogona, povećava gustoću pakiranja;
• vakuum štrcaljka: omogućuje vam obavljanje kvalitetnog rada.

Po vrsti nadevnog punjenja uređaji su rotacijski, koji se koriste za obradu niskotemperaturnih i strukturiranih nadeva i vijaka. Potonji je poželjno koristiti za tekuće mljeveno meso.

Pravila odabira

Da biste odabrali visokokvalitetnu špricu za kobasice, morate razmotriti nekoliko nijansi. Važan pokazatelj je obujam proizvodnje. Ako se uređaj upotrebljava za proizvodnju male količine proizvoda, najbolje je kupiti ručnu štrcaljku. Jednostavan je za korištenje i izdržljiv.

Ako planirate proizvodnju kobasica u velikim količinama, poželjno je kupiti rotacijski uređaj. Uređaji s malim radnim cilindrom (3-8 litara) koriste se u ugostiteljskim objektima i mini-radionicama. Uređaji s cilindrom od 10-15 litara rade u industrijskoj proizvodnji.

Potrebno je obratiti pozornost na broj mlaznica koje se nalaze u uređaju. Od njih ovise vrste proizvedenih proizvoda. Vertikalna naprava se smatra kompaktnijom od horizontalne. No, njegova cijena je veća.

Za tvrtke je preporučljivo kupiti uređaj za vakuum, jer se time smanjuje broj otpadaka. Takvi su uređaji čvrsto postavljeni mljeveni u ljusci. Za kućnu uporabu, idealna štrcaljka 1,5-3 litre.

Pravila kućne proizvodnje

Pogon ima 2 stupnja prijenosa za različite brzine. Punjenje nadjevom nastaje pri maloj brzini, zbog čega se ravnomjerno puni školjka. U ovom slučaju, praznine trebaju biti odsutne. Brz način rada je potreban da bi se brizgalica izvadila iz cilindra i uronila u komoru tijekom polaganja mljevenog mesa.

Mnoge domaćice koriste špricu za horizontalne kobasice, jer je prikladna za korištenje. Uključeni su i lovci vikendom različitih promjera. To vam omogućuje stvaranje kobasica i kobasica željene veličine. Često šprice dolaze s mlaznicama u izradi kotleta za hamburgere. U proizvodnji različitih dijelova koji će biti u kontaktu s mesom, koristite nehrđajući čelik i ostale neutralne materijale.

Sada su uređaji za proizvodnju domaćih kobasica izrađeni od različitih tvrtki. Profesionalne štrcaljke proizvode talijanske tvrtke Sirman, Frosty, Fma, Fimar. Najbolja elektromehanička oprema naziva se Alrezoro. Trošak uređaja je također različit. Šprice koje imaju volumetrijsku komoru imaju visoku cijenu. Ručni uređaji od 3-5 litara koštaju 9-12 tisuća rubalja. Kupljeni uređaj omogućit će vam kuhanje ukusne i ukusne domaće kobasice, koja ne sadrži aditive.