Spremi luvak: recenzije, cijene, način pripreme

Ljubitelji kave diljem svijeta već su cijenili sortu Kopi Lyuvak. U našem članku ćemo vas upoznati s ovim proizvodom. Znate li da se indonezijska kava ne smatra ukusnom poput, primjerice, brazilske ili etiopske? Nemojte se iznenaditi. Uostalom Kopi luwak Najskuplja kava nije zbog kvalitete sirovina, već zbog posebne metode obrade. On je pomalo šokantan za nespremnu psihu. Ne mogu svi ljubitelji kave svladati svoje prirodno gađenje učeći kako se dobiva žitarice za Luwak piće. Ali mi ćemo djelovati kao odvjetnici indonezijskog branda. Zapamtite što je zapravo med. A ako možemo pojesti proizvod pčela, onda s istim uspjehom možemo popiti i šalicu luvaka. Ovo je najskuplja kava na svijetu. Tehnologija njezine proizvodnje nije vrlo komplicirana ili dugotrajna. No iz očiglednih razloga godišnje se u svijetu proizvodi samo 250 kilograma žitarica ove sorte.

Tajna tehnologija

Već smo neko vrijeme provodili intrigu i došlo je vrijeme da otkrijemo tajnu izrade rudnika Luvac. Kako napraviti najekskluzivniju kavu na svijetu? Sirovina za to je banalna robusta. Na indonezijskom Java otoci Sulawesi, Sumatra je drvo koje raste svugdje, poput korova. Njegovi plodovi su dvostruko manji od plodova prevelike hirovite arabice. U procesu pečenja kave Robusta ispada vrlo tamna. Piće iz tih žitarica izlazi manje mirisno, iako prilično snažno. Stoga se u cijelom svijetu Robusta manje cijeni. Učinite to instant kava ili pomiješane u različitim omjerima s arabicom. Indonezijska Robusta napravljena je kao elitno piće bogova malim životinjama s tužnim očima - luvaki. Oni jedu bobice stabla. Ali u njihovim tijelima probavlja se samo meso, tzv. Sjeme odlazi, puritanski govoreći, "na prirodan način", samo malo dotaknuto probavljivim proteinima u želučanom soku. Poljoprivrednici skupljaju izmet, peru se, suše. Tada se grah tretira kao ostale vrste kave: oni se peku i melju.

Koja je ljepota moje ljevak?

Robusta kavu odlikuje zamjetna gorčina. Nisu svi poznavatelji ovog jutarnjeg pića obožavali ovu značajku. Životinje iz obitelji civetki - luvaki, ne znajući sami za sebe, oplemenjuju uobičajeni okus Robuste. Enzimi želučanog soka razgrađuju neke proteine ​​u zrnu. Kosti, koje prolaze kroz crijevni trakt, stupaju u interakciju s izlučevinama musanglijske žlijezde (to se također naziva lyuvaka, čije je znanstveno ime Paradoxurus hermaphroditus). U tom procesu kava je obogaćena cibetinom. Stoga, poznavatelji pića kažu da se uobičajena Robusta, koja prolazi kroz tijelo životinje, transformira. Pojavljuje se neobična karamelna mekoća u okusu, aroma čokolade, vanilije i nečeg drugog, teško je prenijeti riječima, ali, naravno, lijepa. Stoga su poduzetnici počeli uzgajati otvore za proizvodnju elitne marke kave.

Gdje su napravljene

Životinje obitelji wyverroda žive ne samo na tri indonezijska otoka. Nalaze se i na Filipinima, u južnoj Indiji iu Vijetnamu. Stoga se u industrijskim razmjerima u tim zemljama proizvodi rudnik livavka. Istina, u Vijetnamu se zrna kave dobivaju iz fecesa drugih životinja. Lokalno piće ima manju aromu i manje intenzivan okus. Gurmani su posebno cijenjeni kava iz Indonezije i Filipina. U posljednjem arhipelagu ova sorta naziva se rt alamid. Proizvodi tih zemalja još nisu pod ruskim sankcijama. Stoga, "najukusnija i najskuplja kava na svijetu" može se kupiti u online trgovini "Lyuvak.rf". Isporučuje robu u cijeloj zemlji. Originalnost zrna osigurana je certifikatima. Ako se opustite na otocima Indonezije, možete kupiti elitni proizvod po znatno nižoj cijeni nego u Europi. Za to je vrijedno posjetiti farmu kave. I informativan i koristan.

Virtualni obilazak

Razmislite o procesu pripreme kopije kave od livaka do početka. Razumni poljoprivrednici dugo su pretpostavljali da je lakše držati životinje u kavezima nego lutati ispod grmlja u potrazi za izmetom. Na takvoj farmi pokazat će vam livakse i čak im dopustiti da ih drže u rukama. Plišane su i male, poput mačaka, ali mogu biti agresivne. Vrhunac njihove aktivnosti je navečer. Oni obično spavaju tijekom dana i razdražljivo grizu kada se probude. Izmet životinja sakupljen u posebnim spremnicima, opran. Tada se zrna kave osuše. Na nekim farmama prolaze kroz proces pečenja, mljevenja i pakiranja. Ali češće takve zanatske tvrtke prodaju vreće sa sirovim žitaricama za prodaju. Ali čak i hvatanje musanaca ne povećava prinos kave ove sorte. Kao što smo već spomenuli, u svijetu se proizvodi svega nekoliko stotina kilograma. To izravno utječe na cijenu pića.

Proti industrijskoj proizvodnji

Lyuvaki su mali grabežljivci. Kave trešnje nisu jedini proizvod u njihovoj prehrani. Stoga se u zatočeništvu povremeno hrani piletina i druge ptice. Kada luwaks jede u divljini, oni biraju najukusnije, zrele kave trešnje. Stoga su žitarice osobito visoke kvalitete. U zatočeništvu se životinje hrane svime što im je potrebno i prisiljene su jesti ovo je gurmane Tu su industrijski i "divlji" rudnici luvak. Recenzije tvrde da je u piću, koje je stvoreno uz pomoć slobodnih životinja, više okusa i nježnog okusa. Lyuvaki se ne uzgajaju u zatočeništvu, osim toga enzim koji utječe na razgradnju bjelančevina proizvodi se u životinja samo pola godine. Stoga farmeri oslobađaju Mussangove na slobodu, a zatim hvataju nove životinje.

Spremi lyuvak: cijena

Vrhunska kava nije demokratsko piće. Neki proizvođači ga smanjuju zbog umjetne zasićenosti žitarica cybetom. Međutim, ovo piće ne može se nazvati pravi kopiju lyuvak. Kava, čija je cijena, čak iu svojoj domovini, počela od sto pedeset tisuća rupija (petnaest američkih dolara) po sto grama, nakon što je otišla u inozemstvo, postaje prava mjerila luksuza. Poznavatelji svih egzotičnosti, Japanci, posebno ga vole. Rasprodaja kupljenih farmi kave omogućuje kupnju kilograma sirovih žitarica za sto dolara. U Europi se može prodati za 400 dolara. A ako se žito peče, melje i pakira u šarene torbe, njegova će se cijena povećati čak do sto dolara za 100 grama praha. U Rusiji, takav paket košta 2500 rubalja.