Vino krkavine: domaći recept

Vino krkavine ima blag okus, ugodnu aromu i veličanstvenu narančastu nijansu. Međutim, za pripremu pića potrebno je mnogo truda i truda, jer je krkavina prilično kapriciozna bobica.

Svojstva postrojenja

Morski krkavac je iznenađujuće korisna biljka. Ima mnoga ljekovita svojstva. Kao dio bobica korisni su vitamini kao što su C i A, H i PP, E i B1, B2 i B3, B6 i B9. Kalcij, magnezij, natrij, kalij i fosfor su također prisutni. Kora biljke sadrži serotonin.

Bobice se često koriste u farmakologiji, kuhanju, kao iu tradicionalnoj medicini, jer krkavina ima veliki raspon ljekovitih svojstava. Većina domaćica skuva ukusne džemove i mirisnu žele od plodova biljke, ali ne znaju svi da je bobica pogodna i za domaće vinarstvo. A kada skupljati krkavinu? A kakav recept za pripremanje ukusnog vina?

Branje bobica

Mnogi vrtlari amateri svake godine postavljaju isto pitanje: kada trebamo skupljati morski krkavac? Uostalom, vrlo je važno odrediti točno vrijeme za branje bobica. Tako, na primjer, nezrele plodove nisu prikladne za izradu kvalitetnog proizvoda od njih. Kao i prezrele bobice, koje mogu biti loša pratiteljica pri prikupljanju komponenata za proizvodnju vina.

Prilikom branja bobičastog voća, obratite pozornost na to da je potpuno zrelo, ali ne i pretjerano zrelo, i ne biste trebali uzimati plodove koji se rasprsnu u dlanovima.

Kako biste točno odredili datum prikupljanja bobica, obratite pozornost na njegovu boju. Plod biljke mora steći boju koja je karakteristična za određenu sortu bobičastog voća. Boja u pravilu može varirati od zlatno žute do svijetlo narančaste.

Određivanje mjeseca

U sredini ili na kraju posljednjeg ljetnog mjeseca, rane sorte morske rakije dozrijevaju. Na početku ili u drugom desetljeću rujna možete sakupiti sorte ljekovitog bilja srednje sezone. Krajem rujna, u pravilu, sorte kasnog morskog krastavca dosežu svoju biološku zrelost.

Nakon što je bobica poderana, mora se sortirati. Ne sasvim kvalitetne (s trulećim i zaraženim insektima) moraju biti uklonjene, jer vinu može dati smrdljiv miris.

Vodič za djelovanje

Da bi vino krkavine bilo delikatnog okusa i jedinstvene rafinirane arome, morate slijediti ove preporuke:

• Nemojte koristiti žicu ili bilo koji drugi raspoloživi materijal za branje bobica. Voće prikupljajte samo ručno kako biste izbjegli oštećenje njihove cjelovitosti.
• Pri pripremi alkoholnog pića potrebno je koristiti prethodno filtriranu izvorsku vodu ili vodu iz bunara.
• Stiskanje soka potrebno je samo uz pomoć gaze, prethodno presavijene nekoliko puta.
• Nakon završetka procesa fermentacije, uklonite koru formiranu pomoću skimera.

Domaće vino krkavine

Ljubitelji domaćeg vina, u pravilu, preferiraju lagano alkoholno piće na bazi morskog krkavca do ostalih praznih mjesta. Kuhanje ukusnog vina traje puno vremena i truda, ali rezultat, po mišljenju stručnjaka, vrijedi.

U članku smo predložili nekoliko recepata za vino krkavine kod kuće. Prvi recept izgleda ovako.

Potrebne komponente:

• sok krkavine - 1 litra;
• šećer - 800 g;
• voda - 1,5 l.

Praktični dio

Prije nego što počnete izravno pripremati piće, morate očistiti prikupljeno voće od ostataka. Nije potrebno oprati bobice, jer na površini ima kvasaca, koji se mogu izgubiti uz pomoć vode. Nakon toga bobicu treba iscijediti, a dobiveni sok ostaviti 30 minuta. Nakon potrebnog vremena, dobiveni sok se izlije u staklene posude, dodajući 0,5 kg granuliranog šećera i vode.

4., 7., 10. dan treba dodati 100 g šećera u staklenu posudu. Nakon 30 dana, dobiveno piće se mora filtrirati u limenkama. Gumena rukavica treba staviti na vrat kako bi se kontrolirao proces fermentacije, oslobađajući akumulirani zrak dnevno.

Nakon 5 dana vino se može sipati u čistu bocu, čvrsto pokriveno i uskladištiti na tamnom mjestu. Vino možete kušati nakon 6 mjeseci.

Vino krkavine: recept bez kvasca

Ovo alkoholno piće ne samo da ima izvrstan okus, već ima i ljekovita svojstva. Sastav pića uključuje ljekovita ulja i razne hranjive tvari.

Da biste napravili ukusno vino krkavine, trebate sljedeće komponente:

• plodovi krkavice - 1,5 kg;
• šećer - 0,7 kg;
• voda - 700 ml.

Započnite praktični dio potrebe za čišćenjem bobica. Nakon toga, morsku krastavac treba miješati pomoću kuglice i izlijevati u staklenu posudu. Da biste sipali sirup od bobica, najprije ga morate kuhati. Za to dodajte 200 g granuliranog šećera u prokuhanu vodu na sobnoj temperaturi i dobro promiješajte. Zatim, dobiveni slatki sirup treba naliti u posudu i zatvoriti sterilnom gazom, povremeno miješajući sadržaj 4 dana.

Po isteku dodijeljenog vremena u fermentirani sirup dodajte 100 g šećera i temeljito promiješajte sadržaj. Stavite gumenu rukavicu na vrat limenke i probijte je na jednom mjestu. Učinite to kako ne bi došlo do nakupljanja zraka.

Svakog dana, fermentirana masa treba miješati s drvenim štapom. 7. i 10. dan dodajte još 100 g granuliranog šećera. Jedanaestog dana, dobiveno piće morske krkavine mora se pažljivo filtrirati u sterilnoj posudi i ostaviti da dalje fermentira. Pojavljuje se na površini ulja krkavine mora se ukloniti svaki dan.

Oko jednom mjesečno, zdravi alkohol bi trebao biti filtriran i izliven u limenke uz degustaciju pića. Ako rukavica na vratu odjednom ne napuhne, kao prije, to znači da je vino krkavine spremno za uporabu.

Vino na bazi džema

Također možete napraviti vino od pekmeza od krastavca. Obično se dobiva mekan i ugodan za okus. Za pripremu tako neobičnog pića potrebne su sljedeće komponente:

• džem (bez obzira na svježe ili kandirano meso) - 1 kg;
• voda - 2 l.

U sterilnoj posudi, morate pomiješati džem s vodom. Voda je najbolje koristiti proljeće, prije nego što prokuha. Za fermentaciju treba pripremiti veliku bocu, jer je vjerojatno da će se sadržaj povećati tijekom procesa. Vinski kvasac također treba dodati u bocu, a zatim ostaviti posudu na tamnom mjestu neko vrijeme, pokriven sterilnom gazom.

Nakon 10 dana, fermentirana masa treba isušiti i staviti na gumenu rukavicu. Isprva će rasti, onda će pasti, što ukazuje na završetak procesa fermentacije, koji u pravilu traje 3 mjeseca.

Nakon toga se alkoholno piće može ulijevati u čiste boce s uskim poklopcima i ostaviti neko vrijeme na tamnom mjestu.

Pita s krastavcima ima nježan okus i prekrasnu aromu, ne bez razloga smatra se jednim od ukrasa bilo kojeg blagdanskog stola. Snaga pića je 27 stupnjeva. Vino krkavine preporučuje se u podrumu ili hladnjaku. Konzumirajte vino, u pravilu, rashlađeno. Ako se zadovolje uvjeti skladištenja, zdravo piće može se uštedjeti oko 3 godine.

Zabrana uporabe

Međutim, kao i svaka druga ljekovita biljka, krkavina ima brojne kontraindikacije koje se moraju uzeti u obzir prije korištenja bobica u osobne svrhe. Dakle, morski krkavac i, stoga, vino krkavine ne preporučuju se za uporabu kod sljedećih poremećaja:

• u prisutnosti alergijskih reakcija na biljku;
• bronhijalna astma;
• gastritis, kao i upala gušterače, dvanaesnika i žučnog mjehura;
• bubrežni kamenac bolest.

Priprema alkoholnog pića iz ljekovitog bilja prilično je mukotrpna i dugotrajna. Do vremena cijeli proces može potrajati nekoliko mjeseci, a ponekad i godina. Međutim, ako nijedno kućanstvo nema kontraindikacija za uporabu, to treba učiniti, jer je rezultat ne samo izvrsno poluslatko vino, nego i korisno piće s ljekovitim svojstvima.