Shish kebab od povrća. Najbolji recepti

Tijekom sezone žetve često razmišljamo o tome što je zanimljivo i originalno jelo od povrća. Najčešće, naš izbor pada na salate, složenke, variva i druge uobičajene namirnice. Međutim, postoji odličan način da se diversificira vaša prehrana - da napravite kebab od povrća. Tajne stvaranja ovog jela mogu biti korisne svakoj domaćici.

Načela kuhanja

1. Raznovrsno povrće prikladno je za izradu takvog kebaba: luk, tikvice, patlidžane, kukuruz, paprike, rajčice itd. Proces pripreme ovih proizvoda je vrlo jednostavan - moraju se temeljito oprati i izrezati na prikladne kriške za približno jednake veličine. Malo povrće (na primjer, cherry rajčice) Možete se pržiti u neobrezanoj.
2. Za kuhanje ražnjića od povrća, bolje je koristiti roštilj za roštilj ili tradicionalne ražnjeve. Međutim, ovo jelo se može kuhati iu pećnici. Sve ovisi o željama domaćice i mogućnostima koje su joj dostupne.
3. Tako da tijekom kuhanja biljnih sirovina nisu pretvoreni u kašu, to ne bi trebalo soliti u svakom slučaju. Iznimka je patlidžan. Da bi se obeshrabrila ova biljna gorčina, stavlja se nekoliko minuta u slanu vodu.
4. Biljni ražnjići marinirani su isključivo pojedinačno. Općenito ne mora nužno stajati u marinadi. Ali to već ovisi o ukusu potrošača.
5. Vrijeme kuhanja nije strogo regulirano. Općenito, proizvodi bi trebali omekšati i crveniti, ali zadržati svoj oblik. Patlidžane i tikvice obično se drže na vatri deset ili dvanaest minuta, luk - sedam ili osam minuta, papar - oko pet minuta.
6. Da biste raznolikost okusa jela, često dodajte druge proizvode u šiš kebab od povrća. Recepti za vegetarijance uključuju uporabu gljiva i sira, a ostatak diversificira njihovu prehranu debeli rep i masti.

Biljni shashlik s šampinjonima. sastojci

Biljni shashlik nije samo ukusno, već i vrlo zdravo jelo. Vegetarijanci posebno vole ovo divno jelo. Da biste ga pripremili, morate se založiti za sljedeće proizvode:

• kukuruz - tri uha;
• maslinovo ulje - 3/4 jedne čaše;
• Balsamico octa - jedna trećina stakla;
• češnjak - tri karanfilića;
• Senf Dijon - dvije žlice (stol);
• osušeni timijan - jedna žlica (žličica);
• sol - jedna žlica (čaj);
• crni mljeveni papar - pola žlice (čaj);
• tikvice - dva komada;
• paprika zelena - jedna stvar;
• paprika - jedan komad;
• crveni luk - jedna glava;
• cherry rajčice - pola kilograma;
• šampinjoni - 240 grama.

Biljni shashlik s šampinjonima. Način kuhanja

Sada ćemo vam reći kako se spremaju povrće za kebabe, a zatim ih pržiti na stalku za roštilj.

1. Prije svega, morate kuhati kukuruz. Mora se držati u kipućoj vodi pet minuta, ohladiti i izrezati na komadiće dugačke pet centimetara.
2. Zatim nasjeckajte mljeveni češnjak.
3. Nakon toga, potrebno je rezati na kriške duge dvije i pol centimetra dugih tikvica i crvenog luka. Tada se bugarska paprika mora očistiti od sjemenki i podijeliti na komade od tri centimetra.
4. Sada u malu posudu pomiješajte mljeveni papar, sol, majčinu dušicu, senf, češnjak, ocat i ulje.
5. Nadalje, u velikom pakiranju potrebno je dodati oguljeno, oprano i sjeckano povrće i gljive. Oni moraju dodati marinadu, čvrsto vezati paket u kojem se nalaze, i dobro se tresti.
6. Nakon toga, proizvodi za kebabove treba staviti u hladnjak na četiri sata. Maksimalno vrijeme mariniranja - jedan dan.
7. Zatim roštilj na žaru ispecite uljem i zagrijte roštilj na umjerenu temperaturu (najviše 350 stupnjeva).
8. Sada se povrće i šampinjoni moraju nanizati na drvene ražnjeve ili ražnjeve i staviti na žičani stalak. Zatim, moraju peći dvanaest minuta. Zatim se jelo odmah može poslužiti.

Ražnjići u pećnici. sastojci

Duge tamne zimske večeri, kada ne želite izaći van, možete provesti vrijeme s prijateljima i pripremiti im izvornu večeru - kebab od povrća u pećnici. Sastojci koji su potrebni za pripremu ovog jela podsjetit će vas na prošlo ljeto:

• patlidžan - tri komada;
• tikvice - jedan komad;
• rajčica - tri komada;
• sol - na okus;
• biljno ulje - po želji.

Ražnjići u pećnici. Način kuhanja

1. Prvo trebate oprati tikvice i izrezati ih na prstenove debljine jedan i pol centimetara. Također biste trebali raditi s rajčicama i tikvicama.
2. Dalje, morate nanizati sve povrće na drvene ražnjeve, naizmjenično između njih, lagano pospite solju i pospite biljnim uljem.
3. Sada se pećnica mora zagrijati na 180 stupnjeva i poslati nam povrće kebab dvadeset minuta.

Jelo je spremno! Zadovoljit će vaše prijatelje i obitelj ugodnim okusom i ljetnom aromom.

Šareni šibžer od povrća. sastojci

Ovo jelo oduševit će vas ne samo po okusu, već i po svojoj svijetloj pojavi. Biljni ražnjići na ražnjacima izgledat će posebno impresivno ako ga napravite od šarenog povrća. Sastojci ovog jela navedeni su u nastavku.

Za kebabe:

• cvjetača - dvadeset cvatova;
• Prokulica - dvadeset komada;
• slatka paprika (različite boje) - dva komada;
• rajčica - pet komada;
• luk - pet komada.

Za umak:

• majoneza - 250 grama;
• krastavci - 100 grama;
• crni papar (zemlja) - po ukusu.

Šareni šibžer od povrća. Način kuhanja

1. Prvo, sve povrće treba oprati, očistiti od sjemena i izrezati na komade proizvoljne veličine.
2. Nakon toga, moraju biti nategnuti na ražnju i pržiti na ugljenu ili otvorenoj vatri. Stupanj spremnosti antene može se odrediti okom.
3. Zatim trebate napraviti umak, kojim ćete poslužiti ražnjić od povrća na ražnjićima. Da biste to učinili, pomiješajte majonezu s krastavcima i crnim paprom.

Biljni ražnjići "Garnish". sastojci

Ovo jelo je savršeno za meso kebaba. Uobičajeno je pržiti ga na otvorenoj vatri prije nego što se požar spali i pretvori u drveni ugljen. Da bi se pripremio šiščić od povrće na roštilju na ovaj način će vam biti korisni sljedeći proizvodi:

• male cijele rajčice;
• neolupljeni patlidžani.

Sastojci se moraju uzimati u istoj količini, tako da su dovoljni za prilog ubranog mesa.

Biljni ražnjići "Garnish". Način kuhanja

1. Prije svega, povrće se mora oprati i nanijeti na ražnju. Tako da rajčice ne raspadaju, moraju se približiti stablu. Patlidžane treba staviti na ražnju zajedno, naizmjenično s rajčicama.
2. Zatim, proizvodi moraju biti postavljeni na otvorenu vatru i stalno osigurati da se ne spali. Vrijeme kuhanja određuje se pojedinačno.
3. Nakon toga, gotova povrća treba lagano ohladiti i oguliti. Ako su uronjeni u vrlo slanu vodu pet minuta, lako se mogu sami ukloniti.
4. Gotovi ražnjići od povrća ne moraju se jesti izravno s ražnjića. Voće se može ukloniti, izrezati na kriške. Zatim začinite češnjakom, mljevenim paprom, nasjeckanim lukom i povrćem, pospite maslacem i limunovim sokom i poslužite za stol kao ukusni biljni kavijar koji savršeno nadopunjuje meso.

Tako se peče povrće na roštilju bez prethodnog mariniranja proizvoda. U ovom obliku, oni su mnogo ukusniji i mirisniji.

Biljni ražnjići sa slaninom. sastojci

Na kraju, vratimo se na zadovoljavajuće verzije jela koje smo opisali. Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći sastojci:

• šest patlidžana;
• mast mast (mast) - 200-300 grama;
• crni papar, mljeveni kumin, sol - na okus.

Biljni ražnjići sa slaninom. Način kuhanja

1. Prije svega, svaki se patlidžan mora rezati više puta, svaki put jedan i pol centimetara natrag i ne dostići kraj toliko da ne bi odrezali povrće.
2. Zatim, svaki od njih treba posoliti i staviti na stranu za dvadeset minuta. Nakon toga, patlidžan treba obrisati papirnatim ručnikom.
3. Zatim, smrznute ili hladne kurdyuchny masti moraju biti izrezane na kvadrate, što odgovara veličini patlidžana i debljine ne više od 7 milimetara, papar, začinite solju, soli i stavite u rezove.
4. Zatim, povrće napunjeno masnoćom treba nanijeti na ražnju ili na drvene ražnjeve i pržiti na ugljen dok se ne zatamni. Istodobno ih je potrebno često mijenjati.
5. Spremni patlidžani unutar bi trebali biti vrlo mekani. Oni se obično poslužuju vruće, s lavash i zelenila.

Kako kuhati kebab od povrća: na roštilju na roštilju, otvorenoj vatri ili drvenim ražnjacima u pećnici je privatna stvar svake domaćice. U svakom slučaju, dobivate ukusno i jednostavno jelo. Bon appetit!