Solyanka u gruzijskom. Klasični recept

Vi ne znate što je prvo jelo za kuhati za njezin suprug i djecu? Nudimo vam odličnu opciju - slastičarnica u gruzijskom. U članku ćete naći nekoliko varijacija ovog jela. Želimo vam uspjeh u kulinarskim poslovima!

Opće informacije

Solyanka je rusko jelo koje je popularno u različitim zemljama svijeta. Poznato je da su seljani počeli prvo kuhati. Koristili su ribu, meso i druge proizvode. Uskoro su aristokrati postali ovisnici o takvoj hrani. No, oni su raznoliki recept, dodajući začini, mesne delicije i maslac.

Gruzijski Solyanka: klasični recept

Paket hrane:

• luk - 3 kom.
• 1 žličica. šećer;
• 600 g komada govedine;
• ½ tsp hmelj suneli;
• 15-20 maslina (uvijek bez sjemena);
• 100 ml suhog bijelog vina (iako je pogodno i crveno);
• 2 češnja češnjaka;
• unaprijed pripremljeno meso;
• 1 tbsp. l. slane kapare;
• Lavruška - 2 lista;
• brašna
• 10 crnih papra;
• 1 tbsp. l. paste od rajčice;
• zeleno;
• kiseli krastavci - 2 kom.
• maslac.

Praktični dio

1. Na stol stavljamo proizvode iz kojih će se pripremati hrskavica. Klasični recept uključuje uporabu govedine. Započet ćemo s njegovom obradom. Meso izrežite na ravne komade. Zatim smo se otjerali uz pomoć kuhinjskog čekića. Na štednjaku zagrijte posudu, bacajući u nju komad maslaca. Goveđa mrvica u brašnu. Raširi se na tavi. Najprije pržite jednu stranu, a zatim okrenite drugu. Na površini mesa trebala bi se pojaviti crvenkasta kora. Gotovu govedinu izvadite iz tave i stavite u duboku ploču.

2. Kada se komadi mesa ohlade, usitnite ih na trake. Ponovno ih pošaljite u tavu. Ovaj put nije potrebno ulje. Samo sipajte govedinu s kuhanim mesom. Ako ne, onda uzmite uobičajenu vodu. Glavna stvar je lagano pokriti tekuće meso. Kuhajte govedinu 1,5 sat postavljajući minimalnu toplinu.

3. Ogulite i nasjeckajte luk. Pržite ga u zasebnoj posudi s maslacem. Nakon što kriške luka imaju zlatnu nijansu, možete im dodati paste od rajčice i isjeckane krastavce. Također ulijte određenu količinu vina. Primjećujemo 5-7 minuta. Zatim dodajte dobivenu masu u meso. Promiješati.

4. Nakon 1-1,5 sati kuhanja, šećer, kapare, lovor, grašak i masline treba staviti u budućnost. Koliko još kuhane juhe? Otprilike 15-20 minuta. Međutim, još uvijek imamo sastojke koje nismo koristili. Radi se o češnjaku i začinu hop-suneli. Treba ih dodati 3 minute prije završetka kuhanja. Zatim posolite posudu. Gruzijska soljanka mirisna je i ukusna. Prije posluživanja treba stajati 15-20 minuta ispod zatvorenog poklopca.

Želite li da je gužva na gruzijskom jeziku deblja? Zatim, dok kuhate, dodajte malo škroba ili brašna, razrijeđen s bujonom ili vodom. Jelo je ukrašeno nasjeckanim zelenilom i obrađeno kiselim vrhnjem. Može se poslužiti s kuhanom rižom, svježim povrćem i čipsom. Od pića prikladno stolno vino.

Recept soljanka s gljivama

sastojci:

• mali rajčica - 7 komada;
• srednja mrkva;
• 50 g maslina;
• 1 l vode;
• luk;
• 2 žlice. l. paste od rajčice;
• Lavruška - nekoliko listova;
• začini;
• 1 tbsp. l. brašna
• 300 g gljiva (po mogućnosti šampinjoni);
• kiseli krastavci - 2 kom.
• 50 g sušenih gljiva (bilo koje);
• malo maslinovog ulja.

Upute za kuhanje

Korak broj 1. Počnimo s preradom gljiva. Svježe u jednoj čaši, suho - u drugoj. Što je sljedeće? Potopite suhe gljive u hladnu vodu. Zatim ih prebacimo u lonac s vodom i skuhamo. Tekućina zatim ne izlije. Trebat će nam i gljive i juha. Svježi šampinjoni isperu se vodom iz slavine. Ukloni smeće. A one i druge gljive izrezati na tanjure. Šampinjone pošaljite u posudu s maslacem i pržite 5 minuta. Tada ćemo ukloniti u stranu.

Korak broj 2. Izvadite ljuske iz pramca. Nasjeckajte nožem. Ulijte ulje u mali lonac za pirjanje. Stavite luk i pržite dok ne postane proziran.

Korak broj 3. Ogulite mrkvu. Smrvite ga ribežom. Dodajte u tavu na luk. Razmazan je 1 minutu. Sada stavite brašno i rajčicu u određene količine. Dobro izmiješajte. Zapremite te sastojke 5 minuta. Dodajte pržene šampinjone u posudu. Primijetili smo 5 minuta.

Korak broj 4. Od netaknutog povrća još uvijek imamo krastavce i rajčice. Ali nećemo ih zaboraviti. Krastavci oprati i izrezati na kockice. Šaljemo u lonac s drugim povrćem. Dodati 1-1,5 litara vode. Mi solimo. Put Lavrushka. Ne zaboravite svoje omiljene začine. Solyanka s gljivama kuhana još 7 minuta. Dodajte male rajčice, izrezane na polovice, i cijele masline. Primijetili smo 5 minuta. Juhu možete sipati u tanjure i poslužiti na stolu. Jelo ukrašavamo kriškom limuna i sjeckanim povrćem. Kiselo vrhnje ili majoneza pogodna je kao preljev. Uživajte u jelu!

Kuhanje mesnih posuda

Popis proizvoda:

• 3 kiseli krastavac;
• Lavruška - 2 lista;
• 1 tbsp. l. maslac;
• dvije srednje žarulje;
• dimljena kobasica i šunka - 200 g;
• veliki limun;
• luk - 2 glave;
• 100 grama maslina (prikladne su i masline);
• 50 g kapara (izborno);
• papar - 2-3 kom.
• hrpa peršina;
• dimljena rebra - 300 g;
• 2,5-3 litre vode;
• kiselo vrhnje;
• 600 grama svinjetine na kosti ili govedini.

priprema

1. Dakle, danas u meniju imamo jelovnik s mesom. Stavite potrebne proizvode na stol. U posudu s vodom stavite svježe meso i dimljena rebra. Čim tekućina zavri, vatru smanjujemo na minimalnu vrijednost. Stavite u tavi peeled luk (cijeli). Kuhajte 2 sata. Ne zaboravite ukloniti pjenu. Na samom kraju dodajte Lavrushku i papar. Mi solimo.

2. Uklonite luk i papar iz tave. Bacite ih. I meso dobivamo. Odvojen od kostiju. Izrežite na trake. Procijedite juhu.

3. Preostali proizvodi od mesa također se usitnjuju u slamu.

4. Sljedeći u redu su kiseli krastavci. Izrežite ih na trake. Stavite lonac na vatru, ulijte malo juhe. Stavite krastavce i kuhajte 5-7 minuta.

5. Očistite drugu žarulju od ljuske. Izrežite na četvrtine prstena. Isporučuje se u tavi s maslacem (vrhnje). Pržite sa začinima i paradajzom. Mi solimo. Nastala zazharku pomak u juhu.

6. Kuhana govedina, rebra i drugi mesni proizvodi šalju se u tavu. Tamo smo stavili masline, narezane na kolutove. Promiješati. Kuhajte 10-15 minuta, postavljajući sporu vatru.

7. Stavite kapare u juhu. Mi solimo. Uspavajte omiljene začine. Ugasi vatru. Mesni tim Solyanka spreman za upotrebu. Ali bolje je da je stajala najmanje 15 minuta ispod zatvorenog poklopca.

Gruzijsku soljanku u multicookeru

Potrebni proizvodi:

• 3 kiseli krastavac;
• 200 ml bujona;
• 4 žlice. l. paste od rajčice;
• 600 g govedine;
• luk - 4 kom.
• 1 tbsp. l. brašna
• 2 češnja češnjaka;
• vinski ocat;
• hmelj suneli;
• Petar i cilantro - 1 greda;
• 50 g maslina (bez koštica);
• začini;
• 40 g biljnog ulja (poželjno rafinirano).

Priprema:

1. Govedina oprana i izrezana na komade.

2. Ogulite i nasjeckajte luk.

3. U maloj tavi pržite brašno i pospite ga vodom.

4. U posudu pošaljite komade mesa i luka. Dodajte brašno. Spržimo ove sastojke tako što ćemo pokrenuti "quenching" način. Stavite pastu od rajčice i sjeckane kisele krastavce.

5. Ulijte kuhanu juhu u zdjelu. Pospite začine. Mi solimo. Ostavite isti način rada. Podesite tajmer na 60 minuta. Ali to nije sve. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte malo vinskog octa, nasjeckanog češnjaka i sjeckanog povrća. Stavite masline (cijele ili polovice). Naš ukusni prvi tečaj je gotov!

U zaključku

Sada znate kako se spremačica priprema na gruzijskom jeziku. U članku se također nalaze i drugi recepti za ovo jelo koje će vas također zanimati.