Kisele vrhnje - odličan doručak

Palačinke na pavlaci i kvasac

Fermentirani mliječni proizvodi blagotvorno djeluju na tijesto od kvasca: poboljšavaju njegove viskoznosti i plastična svojstva, pojačavaju popuštanje. Stoga su palačinke na vrhnjima vrlo bujne, mekane i hranjive. Trebat će nam pola kilograma dobrog brašna (posebno za palačinke i fritule), dvije čaše mlijeka, čašu ne najsvježijih vrhnja, dva jaja, pola žlice šećera, žlicu povrća i žlicu maslaca, pola čajne žličice soli i dvadeset i dvadeset pet grama sirovi kvasac. Ako koristite suhi kvasac - pogledajte upute na pakiranju.

priprema

Kvasac se mora "oživjeti": razrijediti u toplom mlijeku žlicom šećera i par žlica brašna. Kada reakcija (mjehurići) ode, ostatak mlijeka izlijte u kiselo vrhnje (ako su proizvodi temperatura je niža zagrijte malo mlijeka), prelijte ostatak brašna i pomiješajte s kvascem. Stavi na toplo mjesto, ustani. Zatim dodajte jaja, dodajte sol, šećer, maslac. Daj još jednom vremena da ustaneš. Sada možete pržiti palačinke bez miješanja tijesta. Pržiti na srednjoj vatri tako da srednji dio ne ostane vlažan i ne gori odozdo.

Kako služiti

S šećerom ili medom, džemom ili kondenziranim mlijekom, bobičastim voćem i šlagom, s istim vrhnjem (ne, samo ne isto, imamo fritule na kiselom vrhnju, uzimamo svježe!). Opcije, treba napomenuti, mnoge.

Uštipci od kiselog vrhnja bez kvasca br

Pola litre kiselog vrhnja pomiješano s jednim jajetom. U ovu smjesu ulijte nekoliko žlica šećera i malo soli. Izmiješajte pola žličice sode s čašom prosijanog brašna (nema potrebe ugasiti, jer imamo kiselo vrhnje i tako kiselo), mijesimo tijesto. Dodajte brašno ovisno o konzistenciji tijesta na koje ste navikli kad pržite palačinke. Pustite da tijesto stoji četvrt sata kako bi soda ugasila. Sada zagrijte ulje u omiljenom tavi i pržite kao u prethodnom receptu. Okrećite palačinke kada je površina prekrivena smrznutim mjehurićima. Imajte na umu da je stražnja strana užarena. Budite oprezni!

Kako služiti

Budite sigurni da je vruće! I, na primjer, s bananama i rastopljenom čokoladom.

Palačinke na pavlaku bez kvasca broj 2

Trebat će nam pola litre kiselog vrhnja, pola litre kefira, dva jaja, tri žlice šećera, žličicu sol, oko pet čaša brašna, žličica sode, tava s debelim dnom.

priprema

U posudi pomiješajte kefir, kiselo vrhnje, jaja, šećer, sol. Sada morate prosijati brašno na površinu ove smjese. Izmjerite pet naočala, ne bojte se. Dodajte soku u brašno i promiješajte. Pazite da ostavite tijesto samo deset minuta. Za to vrijeme pripremite umak, palačinke od kiselog vrhnja.

umak

Uzmite 0,5 šalice džema, utrljajte limunovu koricu u nju, stavite nekoliko žlica šećera, ulijte u pola litre kipuće vode. Čajna žličica škroba otopiti dvije čajne žličice kuhane hladne vode, preliti u ključalu smjesu, promiješati, pustiti da se ohladi. I sada je vrijeme za prženje palačinki na kiselo vrhnje!

pržiti-up

Tijesto se više ne miješa, vidi! Uzmite žlicu s ruba, pržite u biljno ulje kao u prethodnim verzijama.

Kako služiti

S umakom! I u redu je ako nije dovoljno hladno!