Začinjena japanska začinska umak

Posebnost japanske kuhinje je da se svako jelo jede uz posebnu začinsku hranu. Jedan od tih okusa je Spicy umak.

sfera primjene

Nedavno je japanska kuhinja čvrsto ušla u naše živote. Sada nitko nije iznenađen salatama s plodovima mora i mesom s narančama. A rolama i sushi s užitkom u vrijeme ručka, učenici jesti i pripremiti za večeru domaćice. Ali bilo koje od ovih jela će biti samo poluproizvod bez posebnog aromatskog aditiva. Japanci često koriste različite umake kako bi ne samo začinili gotov proizvod, već i na novom svjetlu kako bi otkrili sve njegove ukusne kvalitete. U istočnoj kuhinji postoje tisuće recepata za takve dodatke. Jedan od najpopularnijih je Spicy umak. Ime mu se prevodi kao "začinjeno", i to je istina. Osim toga, umak, zbog izvornih sastojaka, ima prilično neobičan i izvoran okus. To je upravo ono što je potrebno za dovoljno beskvasne riže i ribe. Njime se konvencionalni proizvodi percipiraju na nov način. To je vjerojatno razlog zašto je Spicy umak postao nezaobilazan dodatak gotovo svakom jelu japanske kuhinje.

Sastav proizvoda

U kuhanju, u pravilu, postoji nekoliko varijanti istog jela. Pikantni umak priprema se već dugo vremena, te stoga u načelu ne postoji jedinstveni recept. To je obično rezultat fantazije određenog kuhara. Ovisno o glavnom proizvodu, sastav umaka može varirati. Uz pomoć dodatnih sastojaka majstor stvara novi okus koji je, po njegovom mišljenju, najprikladniji za pojedino jelo. Sve se koristi: suhi začini, povrće i gotovi proizvodi. U početku je čuveni umak bio jednostavna mješavina dviju komponenti. Kao osnova je korištena Kupi majoneza koja ima prilično masnu konzistenciju. Zatim se jednostavno spaja u određenom omjeru s umakom "kimchi". Drugi sastojak je prilično pikantna mješavina povrća. Ona je taj koji gotovom proizvodu daje isti zloglasni ukus. Kao posljedica produljenog miješanja, masa dobiva jednoličnu konzistenciju i može se ravnomjerno rasporediti kroz glavno jelo.

Najjednostavnija opcija

Neki pokušavaju kuhati Spicy kod kuće (umak). Recept u ovom slučaju može se lagano prilagoditi. Ovdje moramo uzeti u obzir činjenicu da je glavna komponenta klasične inačice, kimchi umak, ne samo pikantan, već i slan. U normalnim uvjetima lako je zamijeniti sojom, dodajući joj malo vruće crvene paprike. Druga komponenta može ostati nepromijenjena. Postoji još jedna mogućnost za koju trebate staviti samo čili umak, redoviti majonez i sve ostalo tvrdi sir Konzistencija ove mješavine više nalikuje na "Spicy", ali ima mnogo mekši i mekši okus. Da, i morate ga kuhati u uvjetima grijanja, tako da se sir može lagano otopiti. Ovaj umak više se ne dodaje u juhu, ali s rolama ili salatom može se vrlo dobro ispostaviti. Čak i bez velike raznolikosti proizvoda pri ruci, možete napraviti dobar "Spicy" (umak). Recept u ovom slučaju svodi se na najjednostavniju mješavinu poznate japanske biljke wasabi i gotovog sojinog umaka.

Mirisno punjenje

Najčešće korišteni začinski umak za peciva. Recept okusom mix može biti bilo koji. Glavni zadatak punjenja je dodavanje okusa svježoj i malo praznoj riži. Možete ga kuhati kod kuće i bez puno truda. Za rad će biti potrebni samo neki proizvodi: 2 žlice japanske majoneze i 1 čajna žličica sojinog umaka i Tobiko kavijar, 2 češnja češnjaka i ½ čajne žličice sušene paprike.

Postupak kuhanja sastoji se u postupnoj kombinaciji proizvoda:

1. Oljušteni češnjak brusite riberom ili prešom.
2. Stavite majonezu u čistu ploču, dodajte joj čili i dobro promiješajte.
3. Uvedite naribani češnjak.
4. Prelijte preko soja umaka i ponovno promiješajte.
5. Dodajte kavijar.

Nakon konačnog miješanja proizvod dobiva nježnu narančastu nijansu, ugodnu aromu i izvorni, blago kiseli okus. Ispada izvrstan Spicy umak za pecivo. Recept se može neznatno promijeniti uzimanjem, primjerice, umjesto "Tobiko" kavijara "Masago" i dodavanjem malo soka od limuna.

Vrijedna alternativa

Vještim kulinarskim čak i iz zelenila vrt može napraviti dobar Spicy umak za role. Vi samo trebate pokazati malo mašte. Kao početne komponente, trebat ćete uzeti, za 200 grama bilo koje majoneze, 7 grama češnjaka, 1 gram začina “Shichimi Togarashi” i 30 grama redovitog luka.

Priprema treba ići korak po korak:

1. Luk i češnjak nasjeckati temeljito u miješalici.
2. U odvojenoj posudi kombinirajte majonezu sa začinima.
3. Dodajte sjeckanu zelenu masu i dobro promiješajte.

Umak će biti spreman za samo sat vremena. Ovo vrijeme je potrebno da bi masa bila prisutna. Sastojci će moći kombinirati njihove pojedinačne okuse, a rezultat će biti nježna homogena masa, koja će biti savršena dopuna svježe pripremljenim pecivima. Usput, tako zanimljiv umak može dodati profinjenost gotovo svakom jelu. Treba napomenuti da se stanovnici europskih zemalja u posljednje vrijeme sve više okreću umjetnosti japanskih majstora kulinarstva.

Vrijednost proizvoda

Danas na policama trgovina možete lako pronaći umak "Spicy". Sastav proizvoda govori o njegovoj velikoj hranjivoj vrijednosti. Postotak glavnih komponenti je sljedeći:

100 grama ovog proizvoda sadrži više od 500 kilokalorija. Ova vrijednost je nešto manja od one od majoneze, ali tri puta više od kiselog vrhnja ili vrhnja. Značajna količina kalorija čini da mislite da oni koji pate od problema prekomjerne težine i pretilosti, je li taj proizvod uopće potrebno jesti. Ali u životu ništa nije nemoguće. Postoje samo problemi koje netko ne pokušava riješiti. Na primjer, dodatne se kalorije mogu lako ukloniti pokretanjem ili vježbanjem u teretani. Ako za to ne postoji želja, za sebe možete organizirati dobro fizičko opterećenje u obliku jednostavnog rada na farmi (isto čišćenje).

A oni koji nisu ugroženi puninom, mogu s užitkom uživati ​​u profinjenom okusu umaka s pravim japanskim karakterom.