Jagode u vlastitom soku za zimu: recepti

Pravo ljeto ne dolazi prvog lipnja. Pravo ljeto počinje na dan kada jagode dozrijevaju. Svijetla, mirisna, nevjerojatna po okusu i puna vitamina, bobica otvara plodnu sezonu, privlači i obećava bezbrižne mjesece topline. Međutim, jagode se razlijevaju prilično brzo, pa se domaćice od toga pokušavaju pripremiti za budućnost, više poslastica. Jam, kompoti, zamrzavanje - svatko ima svoju omiljenu metodu konzerviranja i čuvanja za zimu. Jedna od najpopularnijih opcija je jagoda u vlastitom soku. Recept vam omogućuje da trajno sačuvate jagodičasto voće i njegovu inherentnu aromu gotovo netaknutom.

Jagode u vlastitom soku sa šećerom: priprema

Recepti koji ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu proizvoda nameću posebne zahtjeve na kvalitetu sastojaka. Za žetvu je potrebno odabrati samo cijela i zrela bobica. Najprije se moraju osloboditi velikih krhotina, lišća i peteljki. Jagode su često zamrljane zemljom pa ih je potrebno oprati. Najlakši način za čišćenje bobica pod tekućom vodom. Treba imati na umu da su jagode vrlo nježne i ne toleriraju grubo rukovanje. Ako se pažljivo čisti, zimi možete uživati ​​u cijelim sočnim plodovima. Međutim, plodovi izvan oblika ostaju jednako ukusni.

Jagode u vlastitom soku - recept je vrlo jednostavan. Trajanje skladištenja obratka također ovisi o temeljitoj pripremi spremnika. Pogodno je koristiti pola litre staklenke za pakiranje delicija. Moraju se sterilizirati na bilo koji uobičajeni način.

Jagode u vlastitom soku: recept s fotografijama

Dakle, za jednu od mogućnosti pripreme potrebno je 200-250 grama šećera po kilogramu bobica. Pripremljene jagode šire se u prikladnoj posudi (umivaonik ili velika lonac). Slojevi bobičastog voća posipajte šećerom i ostavite smjesu oko 8 sati. Na ovaj je način zgodno pripremati jagode od večeri, a zatim ujutro možete početi sačuvati.

Kada bobice daju sok, moraju se prenijeti na apsolutno čiste staklenke. Jasno je da jagode kuhane prema ovom receptu u vlastitom soku neće raditi bez sterilizacije. Stoga, u sljedećoj fazi, banke ispunjene delikatesom stavite u pećnicu ili u tavi s vodom (svakako stavite ručnik ili dasku na dno). Nakon kuhanja sadržaj se sterilizira 10 (ako je volumen 0,5 litre) ili 15 minuta (ako je volumen 1 litra) i zatim se zatvori s kuhanim poklopcima. Bolje je držati poslasticu u hladnjaku ili u podrumu.

Bez šećera i bez konzervansa

Jagode u vlastitom soku mogu se kuhati na drugi način. Za drugi recept, ništa nije potrebno osim samih bobica. Stave se u opranu i steriliziranu posudu i stavljaju u vodenu kupku. Jagode, zagrijane, započet će davati sok i smiriti se. Postupno dodajte svježe bobičasto voće dok se posuda ne napuni. Zatim se tretira 15 minuta i pokrije steriliziranim poklopcem. Brzo i jednostavno, a rezultat je nevjerojatan! Usput, na taj način možete žetvu ne samo jagode, ali i druge bobice, koji daje dobro sok.

Opcija tri

Ponekad se jagode u vlastitom soku skupljaju tijekom zime pomoću stisnutog soka. Za kilogram bobičastog voća potrebno je samo jedno staklo.

Jagode su pažljivo ubrane, oprane i stavljene u staklenke. Bobice sipajte kipućim sokom i pasterizirajte (temperatura 80-85 º) 10 minuta. Brane zatvorene čistim poklopcima. Ova poslastica trebala bi se čuvati samo u hladnjaku. Odsustvo dodatnih sastojaka, kao i kratko razdoblje grijanja, omogućuje održavanje korisnih svojstava bobica tijekom zimske hladnoće.

Razlika od džema

Jagode u vlastitom soku, pripremljene prema jednom od gore navedenih recepata, odgovarat će onima koji ne vole šećernu slatkoću džema. Jagode koje su zadržale svoj oblik u potpunosti prenose okus novopridošlih: mekana tekstura koja se topi u jeziku, lagana kiselost, nezaboravan osjećaj ljeta. Bogati, ponekad teški okus marmelade ugodan je iu vrijeme zimske hladnoće i hladnoće, ali brzo se može dosađivati, što nije slučaj s bobičastim voćem koje se bere bez šećera ili s minimalnom količinom.

Jela s jagodama u vlastitom soku

Naravno, u zimskim večerima možete pojesti delikatesu koju ste kupili, poput Carlsona, skupljajući veliku žlicu ili čak ruku iz limenke. Međutim, jagode u vlastitom soku, sa ili bez šećera, dobre su u drugim desertima. Ovo je izvrsno punjenje za palačinke i palačinke. palačinke od kvasca. Odlično, dobro se slaže samo s kruhom. Jagode u vlastitom soku također mogu postati mirisno punjenje pita. Da ne bi tekao, a da kolače nisu previše sirove, među ostalim sastojcima bobicama se dodaje škrob, krumpir ili kukuruz.

Velike jagode - savršeno ukras za svaki desert. Svijetle crvene bobice na bijeloj pozadini, na primjer, kiselo vrhnje - užitak ne samo za jezik, već i za oči. Sladoled, žele, kolači, peciva i pite od jagoda zimi će vas podsjetiti na ljeto i pružiti nezaboravan užitak.

Smrznuto bobice

Postoji još jedan dobar i nezahtjevan problem spašavanja jagoda za zimu. Berry se može zamrznuti čipsom sa šećerom. Ispada da je poslastica vrlo bliska okusu jagoda u vlastitom soku. Jedina razlika je u ujednačenoj konzistenciji i nepostojanju čitavog bobica.

Po kilogramu jagoda uzeto je 1,2 kg šećera. Smjesa se melje do potpunog nestanka zrna. Mnoge domaćice sipaju dobiveni pire u plastične boce. Zimi je pogodno zalijevati kašu, sladoled ili druge deserte.

Također možete ostaviti neke od bobica netaknutim, razložiti ih u posude za zamrzavanje. Povrh tako postavljenih jagoda prelijemo preko pire krumpira pripremljenog kako je gore opisano. Omjer šećera može se prilagoditi prema vašim željama. Zimi, nakon odmrzavanja, bit će cijela bobica i slatki sirup, to jest punjenje i ukras za kolače i kolače.

Jagode u vlastitom soku, pripremljene za zimu u jednom od ovih recepata, jednostavno neće nikoga ostaviti ravnodušnim od kuće ili gostiju. Mirisna i svijetla poslastica zadovoljava okus i pomaže u održavanju imuniteta zbog očuvanih vitamina. I odrasli i djeca će cijeniti korisnu i ukusnu pripremu. Uživajte u zimskim večerima i uživajte u jelu!