Jagode sa šećerom za zimu: jednostavne, zdrave i ukusne

Tako je ugodno piti čaj s mirisnim džemom na hladnim zimskim večerima. Pažljivo pripremljena za buduće poslastice cijenjena je ne samo zbog svoje slatkoće, već i kao podsjetnik na prošlo ljeto. Međutim, džem, za razliku od svježih bobica, nije toliko koristan. Visoke temperature "ubijaju" gotovo sve vitamine, iako zadržavaju okus i miris ljeta. Dakle, domaćice uvijek imaju pri ruci recepte za druge načine kuhanja bobica. Jedna od njih su jagode sa šećerom. Zimi se može zatvoriti u sterilizirane posude ili zamrznuti.

Jam bez kuhanja: proporcije

Berry praznine bez toplinske obrade uključuju korištenje velike količine šećera. Ova metoda pripreme pomaže u očuvanju gotovo svih vitamina dugo vremena.

Dakle, jagode sa šećerom. Recept zahtijeva samo dva sastojka. Šećer i bobice su potrebni. Svatko tko prvi preuzme pripremu takvog jela, postavlja se pitanje: "Koliko je šećera po kilogramu jagoda potrebno?" Klasični omjer je 1: 1,5 (bobice: šećer), ali ovisno o kiselini bobičastog voća i vlastitim okusima, može se malo promijeniti. Istina, smanjenje količine šećera ne vrijedi previše. On je jedino jamstvo da će izradak stajati do zime i da neće biti kiselo. Minimalni omjer je 800 grama po kilogramu bobica.

Jagode sa šećerom: recept

Prije kuhanja jagode se moraju pokupiti, očistiti od velikih ostataka i isprati vodom. Zatim, bobice se stavljaju u odgovarajući spremnik, kao što je velika posuda ili posuda. Jagode se mogu rezati ili ostaviti cijele. Bobičasto voće je raspoređeno u slojevima, od kojih je svaki izliven šećerom. Dobivenu smjesu treba ostaviti dok se ne pojavi sok. U pravilu, bobice se pripremaju navečer i stoje cijelu noć. Do jutra se u posudi formira potrebna količina soka.

Sada možete pripremiti banke. Potrebno ih je temeljito oprati i zatim sterilizirati. Bolje je zagrijati poklopce neposredno prije upotrebe, a posude se mogu pripremiti malo ranije kako bi se mogle ohladiti.

Jam se polaže i čisti u hladnjaku ili podrumu. Tamo će zadržati svoj okus i okus do zime ili čak iduće sezone.

Važne točke

Jagode sa šećerom, pripremljene na ovaj način za zimu, duže će trajati ako uzmete u obzir nekoliko nijansi. Priprema limenki je vrlo važna. Budući da bobice ne kuhaju, najmanje zagađenje može uzrokovati fermentaciju. Pažljivo razmotrite izbor bobica. Jagoda za berbu je odabrana zrela, ali ne prezrela. Zbog sigurnosti na vrhu bobica u posudu se ponekad dodaje još jedan sloj šećera (do 1,5 cm): on formira nešto štetno za pluto i sprječava fermentaciju.

pekmez

Jagode, naribane sa šećerom, također se beru za zimu. Proces se ne razlikuje mnogo od gore opisanog. Bobičasto voće, zajedno sa šećerom, prolazi kroz stroj za mljevenje mesa ili miješa s miješalicom. Možete koristiti i tolkushku za krumpir. Noću ovu smjesu ne treba ostaviti. To je odmah legao u pripremljene banke. Na sobnoj temperaturi ne biste trebali držati tretman, kao u prethodnom slučaju. Dugo će stajati samo u hladnjaku ili u podrumu.

Kako zamrznuti jagode sa šećerom?

Druga mogućnost za pripremu vitamina je jednostavno zamrzavanje. Iskusne kućanice znaju da smrznute jagode stječu nepoželjnu kiselost. Kako bi se to izbjeglo, zamrznut je sa šećerom. U isto vrijeme, bobice se mogu ostaviti cijelim ili rezanim pa čak i pereteretom. Ovaj poluproizvod dobro se koristi za izradu raznih slastica: kolača, koktela, punjenja za pite.

Jagode sa šećerom za zimu mogu se zamrznuti na različite načine. Ako se bobice slome, potrebno ih je proširiti u kontejnere, obložene polietilenom, ili u vrećicama u tankom sloju. Nakon smrzavanja ravne slojeve jagoda može se presaviti jedan na drugi. Tako će jagode, pire od šećera, uzeti puno manje prostora.

Cijele bobice mogu se prvo zamrznuti "bez ičega". Tada će morati dobiti šećer. Male narezane jagode također se mogu zamrznuti u paketima. Omjer sastojaka za ovu vrstu gredice: oko 300 grama šećera po kilogramu bobica. Sastav se također može mijenjati prema vlastitom nahođenju: u zamrzivaču jagoda se neće točno pokvariti. U ovom slučaju samo okus i slatkoća poluproizvoda ovise o količini šećera.

Mali trikovi

Jagode sa šećerom za zimu mogu se odmah zamrznuti za specifična jela. U tom slučaju je pogodno podijeliti dijelove u postupku pripreme prema težini prema receptu. To će uštedjeti vrijeme i omogućiti vam da se u budućnosti ne odmrznete previše.

Osim toga, bobičasto voće, posebno pire, prikladno je zamrznuti u kalupima. Mali obroci tretiraju se u ledenim stanicama. Nakon skrućivanja, mogu se ulijevati u pakiranje.

Hladni džem i zamrznute jagode sjajan su način za uštedu ljeta. Lijepo je da takve pripreme ne zahtijevaju značajne kulinarske vještine i znanje. Sve se radi vrlo jednostavno, glavna stvar je da se sjetimo važnosti čistoće bobičastog voća i jela kada se priprema džem. S zamrzavanjem je malo vjerojatno da će itko imati problema. Rezultat malih napora je korisna i ukusna poslastica za cijelu zimu, naboj živahnosti i optimizma u najtežoj hladnoći. Dobar apetit i blagoslov!