Slatki i srdačni kolači od lisnatog tijesta

U kuhanju je glavni kruh koji se koristi za izradu različitih proizvoda od brašna, naravno, tijesto. I to ne čudi, jer je univerzalno i kombinirano s bilo kakvim popunjavanjem, pa je stoga broj recepata sa svojim sudjelovanjem ogroman. Palačinka, biskvit, kolač, maslac, lisnato tijesto i kvasac, choux i kruh - to je nepotpun popis svih varijacija. Sve ove sorte možete kuhati kod kuće, eksperimentirati s punjenjem i praviti jedinstvene vlastite recepte.

Tijesto od kvasca. recept

Nježni kolači ili ekleri dobivaju se samo od lisnato tijesto, meke pite i belyashi - od kvasca, pahuljastih palačinki - od kiselih i srdačnih pite - od lisnatog kvasnog tijesta. Priprema posljednje vrste tijesta je pomalo naporan, ali očigledno samo-opravdavajući proces. Da biste to učinili, najprije morate pripremiti uobičajeno tijesto od kvasca, zatim ga uvaljati u tanki sloj debljine 5-7 mm i razmazati gotovo sve s omekšanim margarinom, ostavljajući samo 5 cm oko perimetra za daljnje lijepljenje. Zatim se rezultirajući list mora sklopiti 9 puta: najprije u tri sloja, a zatim u još tri. Taj slijepi uzorak treba pažljivo izvući bez oštećenja slojeva, ponovno razmazati margarinom, itd., Ponavljajući cijeli postupak 3-4 puta. Rezultat je svakako vrijedan truda: lisnato tijesto za pite od tijesta vrlo je bujno i meko, mogu se kuhati slatkim ili srdačnim, stalno iznenađujućim domaćinstvom s receptima za svačiji ukus.

Kajsije od kajsije

I iz takvog praznog, možete ispeći peciva, pizze i peciva, tartleta i pufova, pite i složenke. Svježe voće, svježi sir, bobičasto voće i džem mogu se dodati u slatki kolač od lisnatog tijesta, a kolači od kajsije mogu biti iznimno mekani. Da biste to učinili, morat ćete uzeti kalupe, na primjer, u obliku košara, rasporediti valjane ploče tijesta u njih i kuhati u pećnici 5-7 minuta do zlatno smeđe boje, nakon što su namazani maslacem. Tada ćete morati pripremiti punjenje: posuto voće posuti u jednoj zdjeli i ostaviti pola sata, au drugoj mješavinu marelice zdrobiti u kockice s mascarponeom, limunovim sokom, medom (možete zamijeniti 1 žličicu. , Zatim morate napuniti gotove košare: stavite kriške na dno, a drugo punjenje na vrh, pospite naribanim bademima.

Srdačne pite

Puffe pite od tijesta najbolje se pripremaju da ih posluže za laganu juhu ili čaj. Tako, na primjer, ispada vrlo uspješan kurnik ili rybnik, pa čak i ispunjen mesom i kupusom, krumpirom i gljivama. Evo samo nekoliko malih tajni koje vam omogućuju ispeći iznimno uspješne pite. Prvo, da bi punjenje bilo sigurno da ne ostane sirovo, trebalo bi ga napraviti od gotovih proizvoda. Na primjer, dok se tijesto uklapa, gulaš piletinu u kotlu s lukom, napravi pire od krumpira. Morat ćete samo razvaljati tijesto u dvije ploče i sve staviti na slojeve na namašćeni lim za pečenje. Budući da se tijesto za tijesto s tijesta s vremenom suši, odmah nakon što ste ih izvadili iz pećnice, morate rastopiti kocku maslaca na površini. To će zasititi gornji sloj pečenja, te stoga neće dopustiti da vaše jelo otvrdne i sljedećeg dana.