Najbolji recept za samsu. Recept za samsa lisnato tijesto s fotografijom

Danas je azijska kuhinja vrlo popularna. Na ulicama Uzbekistana, Tadžikistana, Turkestana i Kirgistana možete pronaći pultove i pladnjeve gdje prodaju samsu. Štoviše, ovo jelo je vrlo popularno u Mediteranu, Južnoj Africi, Aziji, Rusiji i na Krimu. Ali što je to?

Što je samsa?

Samse, recept za kuhanje što danas smatramo jednim od kvadratnih ili trokutastih pitića ispunjenih mesom, začinjenim lukom i začinima, ili krumpirom, bundevom, lećom i tako dalje. Ovo orijentalno jelo tradicionalno se priprema u tandiru (peć u glinenom obliku u obliku vrča). Postoje mnoge vrste samsa. Ona se razlikuje u načinu pripreme, u sastavu tijesta i punjenju, u veličini. Naravno, svaki kulinarski stručnjak danas u svom arsenalu nema tandur, pa se ovo jelo često kuha u plinskim ili električnim pećnicama.

Sastav samse

Za pripremu ovog orijentalnog jela potrebna su takva osnovna sastojka kao što su brašno i luk, a sve ostalo može varirati. Tijesto se priprema svježe ili s dodatkom masti (maslac, margarin itd.). Samsa domaća, čiji će recept biti dan dolje, može se pripremiti pomoću govedine, ovčetine ili piletine. Glavna stvar ovdje je imati masnoću u jelu. Punjenje se može sjeckati, a na tijesto možete staviti cijeli komad. Ne zaboravite na luk, jer on daje jelu potrebnu sočnost, što je glavni pokazatelj kvalitete samse. Ako sok istječe, ako se koristi, to znači da je ispravno kuhan. Često umjesto mesa stavite bundeve ili krumpir. Kakva orijentalna poslastica bez začina? Tradicionalno se koristi zira i crni papar Oni daju ovom pečenju nezaboravan okus. Razmislite o receptu samse.

Samsa je svečana

Sastojci : dvjesto pedeset grama margarina, dvjesto pedeset grama kiselog vrhnja, jedno jaje, sol, prašak za pecivo, brašno.

Za punjenje : pet stotina grama govedine ili janjetine, pedeset grama masti, tristo grama luka, zira, papra i soli po okusu.

Samsa: test recepta

Svi sastojci moraju biti hladni. To je potrebno kako bi mrvica maslaca dodana u hladnu kiselo vrhnje ostala u tijestu u komadićima. Tako se postiže učinak ispuha prilikom pečenja, a tijesto postaje hrskavo.

Dakle, tvrdi maslac ili margarin protrlja na ribež i posuti brašnom. Jaja se kombiniraju s kiselim vrhnjem, solju i praškom za pecivo. U ovu smjesu dodajte pripremljenu mrvicu, brašno i brzo mijesite tijesto koje se stavlja na hladno mjesto.

Punjenje od kuhanja

Meso se reže na male komadiće. Masnoća se također reže s lukom. Sve ove komponente se miješaju, dodaju sol i začini na okus i pusti da masa stoji neko vrijeme.

Kuhanje na

Dakle, uskoro na vašem stolu će biti ružičasta i mirisna samsa! Recept za tijesto već znamo, ostaje da se proizvode i pošalju u pećnicu. Tijesto se reže na komade i uvalja u krug. Oni stavljaju nadjev u sredinu, preklapaju jednu stranu, a zatim preklapaju drugu, i tako dalje, tvoreći trokute. Zatim se okrenu naopako, stavljaju se na zagrijani lim za pečenje i peku četrdeset minuta na srednjoj vatri.

Samsa s piletinom

Recept podrazumijeva uporabu sljedećih sastojaka: dvjesto pedeset grama brašna, sto grama maslaca, sedam stotina grama piletine, dvjesto grama luka, soli i začina na okus, žumanjak, sezam za prskanje.

priprema

Stavite brašno i prstohvat soli u zdjelu, dodajte hladno ulje, naribajte na velikom rende, sve dobro promiješajte, ali tako da se dijete ne lijepi. Stotinu grama hladne vode dodaje se masi, a tijesto se skuplja u jednu grupu bez gnječenja. Stavite na hladno mjesto pola sata. U međuvremenu, pripremite nadjev. Pileće je meso sitno sjeckano, bez uklanjanja masnoće. Luk sjeckan, dodajte piletinu, sol i začine i dobro promiješajte.

Formiranje "omotnica"

Samsa s piletinom, recept koji sada razmatramo, priprema se na sljedeći način: hladno tijesto dijeli se na dva dijela, od kojih se jedan vraća u hladnjak. Od preostalih formirajte kobasicu i izrežite je na sedam jednakih dijelova. Gnječite svaki komad s rukama, a zatim razvaljajte krug, u čijem se središtu nalazi nadev. Tada se oba ruba podižu i lijepe zajedno, na isti način kao i druga dva. Treba ispasti "omotnice". Zatim se praznine stavljaju na lim za pečenje prekriven pergamentom, premazan žumanjkom, posuti sezamom i peče se u pećnici pedesetak minuta do zlatno smeđe boje. Kako se gotova posuda može saznati, razmotriti ponuđene fotografije. Recept "Samsa s piletinom" je vrlo jednostavan i ne zahtijeva puno vremena za pripremu ukusne večere za cijelu obitelj.

Niskokalorični samsa

Sastojci : dvjesto pedeset grama margarina, dvjesto pedeset grama mlijeka, jedno jaje, sol i soda, brašno.

Za punjenje : pet stotina grama bundeve, pedeset grama goveđeg lova, tristo grama luka, soli i začina po želji.

Samsa povrća: test recepta

Ulje se protrlja na velikom ribežu i pomiješa s brašnom i sodom. Mlijeko se razrijedi vodom, doda jaje i miješa tijesto koje se neko vrijeme stavi u hladnjak.

U međuvremenu, pripremite nadjev. Za to, bundeva se reže na kockice male veličine, goveđi loj i sočan luk se sijeku odvojeno. Sve pripremljene sastojke miješamo, dodamo sol i začine.

Razmatramo daljnji recept samsa. Dakle, hladno tijesto se reže na kriške, od kojih se svaka uvalja u krug. U sredini stavite nadev i omotajte ga u obliku omotnice. Isto vrijedi i za cijelo tijesto. Pripremljene omotnice peku se u pećnici, stavljajući ih na lim za pečenje prekriven pergamentnim papirom. Peći jelo oko četrdeset minuta.

Domaći dim

Nudimo da svoje najmilije mazite ukusnim puffom.

Sastojci : dvije kutije lisnatog tijesta, pet stotina grama mljevenog mesa, tri luka, jedna žlica alkoholnih pića, sol i začini prema okusu.

Mrviti Samsa: recept

Lisnato tijesto čini vrlo ukusno jelo - meko i topivo u ustima. I to je jednostavno i brzo pripremljeno. Za to je gotovo tijesto odmrznuto. U međuvremenu, pripremite nadjev. U nadjev dodajte sitno sjeckani luk, sol i začine, dobro izmiješajte. Odmrznuti slojevi tijesta režu se na četiri dijela. Svaka se kotrlja u kvadrat. Punjenje je postavljeno u trokut, omotač je omotan u radni komad: prvo je jedan rub savijen prema sredini, zatim drugi je omotan na prvi, donji dio je savijen prema gore, a rubovi su savijeni prema unutra.

Onda bi naš samsa (recept iz lisnatog tijesta) trebao ići u pećnicu. Da biste to učinili, stavite ga na lim za pečenje, prekriven pergamentom, i stavite u zagrijanu pećnicu oko pedesetak minuta. Po želji, jelo se može posuti sezamom i cimetom.

Samsa recept s krumpirom

Tijesto za ovo jelo koristi se isključivo u obliku puffa. Možete ga kupiti, ali bolje je sami kuhati. Smatrajte sve u redu.

Sastojci : četiri čaše brašna, jedna čaša vode, sol, pedeset grama maslaca.

Za punjenje : pedeset grama goveđeg lova, tristo grama krumpira, dva luka, sol i začini po želji.

priprema

Recept za puding samsa je sljedeći: sol se dodaje u brašno, miješa, sipa se voda i miješa tijesto, koje se pokrije ubrusom i ostavi pola sata. U međuvremenu, pripremite nadjev. Krumpir se ljušti, protrlja na veliki ribež, dodaju se sol i začini, sitno sjeckani luk i masnoća. Sve je to dobro pomiješano.

Pripremljeno tijesto je podijeljeno na četiri dijela, svaki tanko valjani s valjkom na cijeloj širini stola, namašćeni maslacem i umotani u rolu. Nakon toga, stavite ga u hladno mjesto za raschloyki. Tijekom vremena tijesto se reže na komadiće, a svaki se uvalja u uredne kvadrate, rasporedi nadjev u sredini i ovije na takav način da se dobiju trokuti. Samsa se peče, recept za kuhanje je vrlo jednostavan, u zagrijanoj peći oko četrdeset minuta.

Samsa sa sirom

Sastojci : dvjesto grama vode, sto dvadeset grama margarina, brašna i soli.

Za punjenje : tristo grama Suluguni sira, jedan češanj češnjaka, jedno jaje.

priprema

Otopite margarin u toploj vodi, dodajte brašno i sol, umijesite tijesto tako da je mekano, pokrijte ubrusom i ostavite dvadeset minuta. U međuvremenu, trljajte sir i češnjak na ribe, dodajte jaje i dobro promiješajte.

Iz gotovog tijesta oblikuju se male kuglice (oko devedeset grama), od kojih se svaka uvalja u spremnik. U sredini svakog kruga stavite pripremljeni nadjev i povežite rubove tako da dobijemo trokute. Praznine se stavljaju na pergamentom i nauljen lim za pečenje, premazuju jajetom i stavljaju u pećnicu. Pecite do zlatno smeđe boje. Kao što možete vidjeti, ovaj samsa recept je jednostavan kao i prethodni. Jednostavno na prvi pogled, jelo postaje vrlo ukusno. Usput, može se posuti sezamom prije posluživanja, što će mu dati jedinstveni okus.

Istočni Samsa sa zelenilom

Sastojci : četiri stotine grama brašna, tri čaše toplog mlijeka, pola žlice suhog kvasca, sto grama rastopljenog margarina, sol.

Za punjenje : jedna hrpa kisele, špinata, zelenog luka, cilantra, poriluka, paprene metvice, maslačka lišća, sto grama goveđeg lova, jedno jaje, sol i začini po želji.

priprema

Ovaj recept samsa (kod kuće za pripremu takvog jela nije teško) došao nam je iz Taškenta. Tamo i odrasli i djeca vole ovo pečenje. Dakle, prvo morate pripremiti punjenje. Sve zelje se pere i sitno nasjeckaju, pomiješaju s jajetom, dodaju sol i začini i pet minuta pirjaju u maslacu ili margarinu (na laganoj vatri).

U tijesto se koristi lisnati kvasac. Da biste to učinili, stavite u brašno suhi kvasac dodajte mlijeko i mijesite hladnu masu. Naravno, tijesto se mora dobro umiješati i uvaljati u kuglu. Zatim je pokriven ubrusom ili ručnikom i ostavljen na toplom mjestu jedan sat. Dok se diže, margarin se topi i hladi.

Gotovo tijesto se uvalja u rezervoar (vrlo tanko), premazuje rastopljenim margarinom odozgo i rasporedi u debeli sloj. Vrlo je važno da u njemu nema vode. Zatim se sloj uvalja u rolu, koja se uvalja u kuglu. Temelj staviti na hladnom mjestu za dva sata, prethodno pokriven ručnikom.

Nakon toga rola se reže na kriške, formiraju se kuglice, koje se zatim uvaljaju u kolače. Stavite nadjev u sredinu svakog kruga i preklopite omotnice. Uz pomoć drvene čačkalice napravite rupe u svakom komadu. Proizvodi prekriveni celofanom i ostavite petnaest minuta. Onda je sve uredno presavijeno na lim za pečenje, prekriveno pergamentom, i poslano u zagrijanu pećnicu četrdeset minuta. Gotovu posudu možete posuti sezamom ili šećerom.

Nekoliko riječi o istočnom pečenju

Samsa je vrlo lako pripremiti, što je vrlo pogodno za one koji nemaju visoke kulinarske vještine, ali žele svoje najmilije liječiti ukusnim i mirisnim kolačima. U istočnim zemljama ovo jelo se prodaje na isti način kao i hrenovke u Americi: na uličnim policama, na štandovima i tako dalje. Samsa se zaljubio u ljude Rusije, čak je služio u restoranima. Ovo tijesto se razlikuje po punjenju, ali preduvjet je pravilna priprema lisnatog tijesta. Ako je sve učinjeno ispravno, možete dobiti mirisne kolače, koje se odlikuju izvrsnim okusom i ukusnim izgledom.