Najbolji čaj

Čak i ako mislite da znate sve o čajevima, informacije u ovom članku su vam korisne. Ovo piće se konzumira diljem svijeta mnogo češće od bilo kojeg drugog. Vjerojatno svaka osoba ima svoju ideju o tome koji je čaj najbolji. Netko više voli crni Baikhov. Drugi vole zelene čajeve. Netko više voli miješane smjese. A neki razumiju riječ "čaj" na pari (biljke od metvice, lipe, kamilice i drugih). Ali ova sirovina nema nikakve veze s listom kineske kamelije. No, bez obzira na individualne ukuse, postoje određeni zahtjevi za čaj. Htio bih ovo piće dati ne samo užitku, nego i dati korist tijelu. I u ovom članku ćemo pogledati najbolje vrste čajeva. Što su - ukusni, zdravi i elitni?

Vrste čaja. Kako ih dobivaju?

Iznenadit ćete se kad znate da ista vrsta biljke daje lavovski dio različitih čajeva. Jedini su izuzeci afrički rooibos, tajlandski plavi i latinoamerički prijatelji. I naravno, mnogo biljnih infuzija. Prvo se usredotočimo na biljku koja se zove Camellia Chinese. To je pravi čajni grm. Odakle dolazi veliki broj sorti? Prvo, u čaju, kao iu dobrom vinu, terroir je od velike važnosti. U određenim klimatskim i zemljišnim uvjetima, kamelija se može osjećati lošije ili bolje, što izravno utječe na kvalitetu njezinih letaka. Dakle, čajevi su podijeljeni prema njihovom porijeklu - Cejlon, Kineski, Indijski, itd. A što je s bojom? Bijela, žuta, zelena, crna - sve je to rezultat obrade čaja. Što je s sortama? Žetva se ovdje uzima u obzir. Najbolji čaj najviše kvalitete uključuje samo pažljivo odabrane mlade listove ili pupoljke. Prikupljaju se samo ručno. Prema tome, u nižim razredima u sastavu su i ostali listovi. Da, i zbirka se može mehanizirati.

Odabir terroira

Koji je najbolji čaj - crni, zeleni ili bijeli, koje odaberete. Stupanj fermentacije lista ne utječe samo na boju sirovina i pića. Čaj ima određena korisna svojstva. Zelene sorte izvrsni su antioksidansi. No postoje i kontraindikacije za čestu upotrebu takvih pića. Crni čaj također ima svoje prednosti i mane. Bolje je izabrati ne po boji - to je prepušteno vašoj osobnoj diskreciji, ali po terroiru. Postoje zemlje u kojima je kineski grm kamelije ukorijenio i osjeća se dobro. To je Australija, a na jugu Sjedinjenih Država i Gruzije, pa čak i Krasnodar Territory Rusije. No, ne postoji kultura proizvodnje čaja razvijena tijekom tisućljeća. Stoga sirovine iz tih regija nisu popularne. Lideri u ovoj industriji su Kina, Šri Lanka, Indija. Kada je biljka čaja pogodila japanske otoke, dala je neočekivano ukusne i zdrave sorte. Sencha je također elitna vrsta. Tajvan, Vijetnam i Tajland smatraju se zemljama koje proizvode dobre čajeve. Ali Kina je neosporni vođa. Tu postoji kultura uzgoja i prerade kamelije već nekoliko tisuća godina. Zemlja je svijetu dala stotinjak vrsta čaja.

Vrijeme prikupljanja i zemlja pakiranja - je li to važno?

Čaj biljka raste uglavnom u regijama s vrućom klimom, gdje nema zime. Je li onda bitno kada se sakuplja lišće? Da, izravno. Camellia reagira na povećanje dnevne svjetlosti, a to uzrokuje priliv sokova u njega. Dakle, najbolji čaj - onaj koji se prikuplja u proljeće. Odabirom sorti japanskog Sencha, potražite tzv. Fer flush (prva berba). Skupljena je u travnju, kada je najveća koncentracija korisnih tvari u mladom lišću. U zemljama blizu ekvatora (Šri Lanka, Tajland, Indija) najbolji se čajevi prikupljaju u proljeće i jesen. Ako kupujete pakiranu čaj, potražite natpis "Garden Fresh" na etiketi. Ove riječi su prevedene kao “Vrtna svježina”, ali u ovom kontekstu znači da su sirovine pakirane u folijske kutije ili vreće na licu mjesta. Obično se čaj u velikim količinama kupuje po niskoj cijeni. transnacionalne korporacije. Bave se pakiranjem robe. Ali sam čaj u isto vrijeme gubi u kvaliteti.

vrste

Ovdje i razgovarati za dugo vremena ne moraju. Naravno, najbolji čaj je onaj koji je proizvođač označio kao najviša ocjena. U pravilu se žetva obavlja ručno, a cijeli proces proizvodnje, prije pakiranja, strogo se kontrolira. Samo dobar čaj prolazi kroz sve faze obrade. Mora zadovoljavati određene standarde koji se postavljaju na određenu vrstu (željeni stupanj fermentacije, sušenje, uvijanje itd.). No, postoji svibanj biti paket i otpad, pa čak i čaj prašine. I na kraju, drugi razred. Najatraktivniji u takvim proizvodima - niska cijena. Ali čaj takvog segmenta proračuna često sadrži najlikvidnije lišće, otpad i prašinu. Vrlo je teško odrediti koji je proizvođač bolji, jer ista tvrtka proizvodi nekoliko sorti. Na primjer, tvrtka Orimi Trade proizvodi skuplji Greenfield čaj i jeftinije marke Princesses (Nuri, Candi, Java, Gita). Osim toga, ona posjeduje brand Tess. Dragi "Curtis" ima jeftin ekvivalent u odnosu na "majski čaj".

Tražimo najbolji čaj među zelenim sortama.

Unatoč činjenici da je rodno mjesto pića Kina, slabo fermentirane vrste najbolje se dobivaju od Japanaca. Tri četvrtine izvoza zelenog čaja iz ove zemlje pada na sortu sencha. Proizvodi ukusno i aromatično piće, bogato antioksidansima i vitaminima. Ali još uvijek najbolji zeleni čaj iz Japana je Gyokuro. Prema metodi obrade (parenje i uvijanje lišća u tanke role), gyokuro se odnosi na različite vrste sencha. Ali prvo, ovaj čaj se uzgaja samo u malom predjelu Uji, a drugo, grmlje su zasjenjene dva tjedna prije žetve. To omogućuje biljci da akumulira u svojim prvim izdancima maksimalnu količinu vrijednih aminokiselina. Piće Gyokuro ima bogat okus i miris. Ali to nije jeftino: 650 dolara po kilogramu sirovina. Od izvrsnih zelenih čajeva porijeklom iz Kine, barut (»barut«) i Longjing sorte mogu se zvati. Od komercijalno dostupnog, pokušajte "Leteći zmaj" iz "Greenfield". Sirovine su uzgajane u provinciji Hunan u Kini.

Bijeli čaj

Za ovaj tip prikupljaju se samo tri gornje letke i pupoljci. Oni su podvrgnuti najmanjem stupnju fermentacije, pa se čaj naziva bijelim. U šalici piće ima svjetlo slamnatu boju. Ali sve prednosti zelenog čaja u bijelom umnožavaju se. Vrlo je osvježavajuće, okrepljujuće, podiže ton. I o korisnim kvalitetama i ne govori ništa! Ova vrsta čaja je izvrstan antioksidans. Osim toga, osjetljivi okus ovih sorti dobro se kombinira s raznim aditivima i prirodnim okusima. Ako ste u potrazi za dobrim čajem, recenzije se savjetuju da probate sorte Bai Mudan i Silver Needle. Bai Mundan je s kineskog preveo "bijeli božur". "Srebrne igle" (baihao yinzhen) uzgajaju se u provinciji Fujian i sastoje se isključivo od delikatnih, poluotvorenih pupoljaka.

Plave i crne sorte

Kineski oolongs (oni su također oolongs) su čaj koji svakako treba pokušati. Listovi prolaze srednju fermentaciju i zbog toga imaju tamno zelene boje. U Kini je kvalificiran kao plava. U Oulunima su se sve vrline crnog i zelenog čaja spojile. Piće ima svježu aromu, ali i izražajan okus. Boja tekućine može varirati od crvene do smaragdne. Kralj svih oolonga (njih oko 250 u Kini) smatra se jin xuanom ("zlatni cvijet"). U Europi se ova sorta zove mlijeko oolong. A koji dobar crni čaj možete preporučiti ljubiteljima jakih pića s kiselim okusom? Odaberite Puer iz provincije Yunnan u Kini. Ovaj čaj nastavlja fermentirati čak i kada je upakiran u pločice. Izvrsne sorte proizvedene u Indiji i Šri Lanki. Možemo preporučiti crni čaj darjeeling, assam, kimun.

Vrećice: prednosti i mane takvog pakiranja

Čaj se počeo polagati u papirnate vreće za jednokratnu upotrebu u SAD-u početkom dvadesetog stoljeća. Ova metoda pakiranja ima nekoliko prednosti. Vrećice su lako ponijeti sa sobom na cesti, varenje ne zahtijeva dodatna jela, šalice za čaj ne plutaju u šalici. No postoje i nedostaci takvog pakiranja. Ako su vrećice izrađene od papira i njihov oblik je ravan, sirovine u njima su fino usitnjene. Drugim riječima, to je čajna prašina. Potrebno je suzdržati se od takve kupnje. Kako papir ne bi šepao, tretiran je sintetičkim smolama. To ne samo da nepovoljno utječe na okus pića, nego i šteti zdravlju. Ali to ne znači da ne postoji dobra vrećica čaja. Samo bi pakiranje trebalo biti prikladno. Odaberite vrećice u obliku piramide napravljene od najlona, ​​rajona ili kukuruznog škroba. Čajne vrećice u takvom pakiranju mogu se otvoriti i prenijeti okus i miris pića. Poželjno je da se svaka vrećica nalazi u pojedinačnoj foliji. Uostalom, prodiranje zraka oksidira čaj. A to izravno utječe na njegovu kvalitetu.

Čaj za mršavljenje u ljekarnama: koji je bolji?

Sredstva kao što su Turboslim i Flying Swallow sadrže sastojke koji uzrokuju proljev i učestalo mokrenje. Smatra se da se na taj način masti i troske uklanjaju iz tijela. Ali vrijedi uzeti u obzir da se hranjive tvari ispiru na isti način. Doista, možete izgubiti i do sedam kilograma mjesečno, ali umjesto toga steći bol u želucu i crijevima. dobro čaj za mršavljenje u ljekarni također na prodaju. Zove se "Leovit". Ne izaziva laksativni učinak, već se dijeli i uklanja masnoće iz tijela. Ali ne nužno hrle u ljekarne za izgubiti težinu. Možete izgubiti kilograme s običnim čajem. Osobito dobro s tim zadatkom Puer, raznih oolonga i zelenih sorti.