Ispravno tijesto za knedle: kuhajte s dušom

Knedle, koje su uobičajene u našem vremenu, napravljene su od najrazličitijih ispuna - gljiva, krumpira, sir, sir, luk popularni su i slatki knedle s trešnjama. Da biste ih kuhali kod kuće, morate pripremiti punjenje i napraviti tijesto na knedlama. Dobro tijesto je vjerojatno glavni sastojak recepture. O njemu ovisi hoće li knedle biti lijepe, lijepe i ukusne. Danas ćemo se upoznati s nekoliko dokazanih recepata.

Jednostavno tijesto

Trebat će nam: 3 čaše prosijanog brašna, čaša vode, žlica suncokretovo ulje, pola žličice soli. Možete pomiješati sastojke izravno na stolu ili upotrijebiti zdjelu ili lonac za kuhanje. Brašno mjerimo fasetiranim staklom, sipamo ga na slajd, posolimo, odozgo napravimo malu depresiju. Ulijte biljno ulje, vodu i mijesite. Tijesto na knedlama treba dobro miješati: ne smije se zalijepiti za stol i ruke. Prikupljamo je u kugli, lagano pospite biljnim uljem za mekoću, pokrijemo polietilenom i pošaljemo na toplo mjesto oko 25-30 minuta radi pripreme. Zatim podijelite na komade i oblikujte knedle na bilo koji prikladan način.

Tijesto na mlijeku

U ovom receptu, umjesto mlijeka, možete uzeti kefir ili razrijeđenu kiselo vrhnje, možete ga miješati tijesto za knedle u kruhu. Uzmi:

• čašu mlijeka ili kefira;
• 2 šalice brašna;
• jaje;
• 30 grama biljnog ulja;
• 8-10 g soli;
• 2 žlice šećera.

Ako miješate sastojke u uređaju za kruh (koristeći poseban način rada), obavezno prvo stavite tekuće sastojke u posudu za miješanje i pažljivo sipajte brašno na vrh. Ako kuhate tijesto na knedlama rukama, stavite 2/3 volumena prosijanog brašna u zdjelu ili zdjelu, polako ulijte tekućinu i dobro promiješajte. Stavite tijesto na stol, dobro mijesite i po potrebi dodajte brašno. Zatim, ostavite tijesto da se odmori 20-30 minuta, pokriveno ubrusom ili filmom.

Choux tijesto

Još jedan izvrstan recept. Ne sadrži jaja, pa se može koristiti tijekom posta. sastojci:

• 400 g brašna;
• čašu vode;
• pola žličice soli;
• 50 g suncokretovog ulja.

priprema

Stavite vodu na čir, dodajte sol, ulje i pola brašna. Promiješati dok grudice ne nestanu, tijesto na knedlama treba biti glatko i jednoliko. Zatim mijesiti ruke, postupno dodajući preostalo brašno, dok ne dobijemo hladno meko tijesto. Na konzistenciju treba ispasti slično plastelinu, također se ne smije držati za stolom. Ako dodajete previše brašna, tijesto stavite u vrećicu 30 minuta - postat će mekše.

Soda tijesta

Na kraju ćemo razmotriti kako napraviti tijesto na knedlama, umjesto uobičajenog gazirana voda. Trebat će nam:

• čašu sode vode;
• 4 šalice brašna;
• jaje;
• 20 g biljnog ulja;
• pola žličice soli i šećera.

priprema

Jaje popunite solju i šećerom, dodajte ulje i sodu i na kraju sipajte brašno. Možda će vam trebati malo manje od 4 šalice. Miješati mekano i elastično tijesto dok ne prestane stajati za stolom.

zaključak

Ovi recepti mogu se koristiti i za pravljenje raviola, pasti i domaćeg grmlja koje se može peći od tijesta.