U jesen je vrijeme za praznine koje će oduševiti želudac zimi. Rajčice u "tajanstvenoj" marinadi razlikuju se od slanih rajčica, pa se njihova marinada može popiti poput soka. Za kuhanje se koristi ocat, koji se ne osjeća tijekom obroka, već daje poseban okus gotovom jelu.
Žetva rajčice u "tajanstvenoj" marinadi zahtijevat će:
Količina začina i soli također je naznačena na posudi od tri litre. Nakon prve pripreme rajčice u "tajanstvenoj" marinadi, možete proširiti popis sastojaka ili ukloniti neke stavke ovisno o preferencijama okusa. No, u pravilu, hostese recept ostavljaju nepromijenjenim.
Trebat će vam duboka posuda, posude od 3 litre, kuhinjski nož, ručnici (po mogućnosti papir), poklopci za uvijanje, može stroj za valjanje i kape s malim rezovima kaprona.
Sve bi trebalo biti čisto i obrisano. Navlake (najlon i metal) i staklenke moraju se sterilizirati.
Recepti rajčica u "tajanstvenoj" marinadi najbolje se ponavljaju korak po korak. Tako možete malo ubrzati proces kuhanja i unaprijed pripremiti za svaku fazu.
Faza # 1
Povrće je dobro oprano pod tekućom vodom kako bi se bolje uklonila nečistoća. Zatim uklanjaju sve zelene grančice. Zatim se rajčice osuše ručnicima. Kako se mokri ručnici zamjenjuju suhim.
Rajčica se pažljivo ispituje na pukotine i udubljenja. Oštećeno povrće mora biti odvojeno. Ne smiju se koristiti za konzerviranje.
Faza 2
Potreban broj limenki sterilizira se. Rajčice se stavljaju u posude čvršće, ali ne previše, kako se povrće ne bi oštetilo. Zatim su natočili kuhanu toplu vodu. Zatvorite banke najlonske kape s rupama. U tom obliku, buduća se cijev infundira 6 minuta.
Faza 3
Voda iz limenki uliva se u duboku posudu. U njega se dodaje šećer, sol, klinčići, crni papar i crveni, kao i lišće i češnjak češnjaka, prethodno oguljeni. Marinada se dovri do stalnog miješanja. Zatim se u posudu dodaje esencija octa, votka. Svi se sastojci temeljito izmiješaju.
Faza 4
Kuhana marinada ulijeva se u staklenke s rajčicama, nakon čega se pomoću spajalice uvijene sa steriliziranim poklopcima. Banke su okrenute naopako i prekrivene pokrivačem. U tom položaju ostaju do hladnog. Zatim se moraju premjestiti na tamno hladno mjesto (podrum ili ostavu).
Pokušajte da ne koristite vodu iz slavine koja nije očišćena u filtru, već koristite oprugu ili kupljenu vodu u bocama. Dakle, okus rajčice u "tajanstvenoj" marinadi bit će bogatiji.
Nepoželjno je koristiti klinčić više nego što je navedeno u receptu. Ovo je prilično jak začin, pa je bolje ne prijaviti ništa nego pretjerati.
Papar je dobar za korištenje i crne i crvene. Crna daje aromu, a crvenu - oštrinu, bez koje gredica može promijeniti svoj okus.
Rajčice u "tajanstvenoj" marinadi s votkom najbolje odgovaraju kuhanim krumpirima: oni nadopunjuju njegov okus. U isto vrijeme povrće može ukrasiti stol kao cjelovito jelo.
Rajčica u "tajanstvenoj" marinadi popularna je kod mnogih ljudi zbog njihovog neobičnog ukusnog ukusa. Veliki plus ove pripreme za zimu je da se jede u potpunosti (rajčica i kiseli krastavac).