Turska pečena u pećnici s heljdom i narančama

U svijetu kuhanja postoji veliki broj različitih jela koja se obično poslužuju u određenim praznicima ili u posebnim prilikama. Obično ih predstavljaju različiti kolači, među kojima su i kolači i pite. Međutim, među njima se nalaze i recepti koji uključuju meso, ribu, pa čak i kašu. Jedna od njih je punjena puretina, pečena u pećnici. Obično se poslužuje na Božić, pa su često punjene kaša od heljde i naranče.

sastojci:

- Turska (cijela, mala) - 1 kom;

- heljda - 0,7 kg;

- naranče (bilo koje) - 0,5 kg;

- sol, papar;

- majoneza - 1 pakiranje;

- maslac - 50 g;

- veliki rukav ili folija.

Priprema proizvoda

Turska pečena u pećnici, čija je receptura ovdje prikazana, uključuje punjenje heljdinih kaša, koje je potrebno unaprijed pripremiti. Za to je već kuhana kaša lagano pržena u tavi (dok se ne pojavi karakterističan pucketanje). Sama ptica mora biti tretirana na vatru, uklanjanjem ostataka perja. Nakon toga se ispere i obriše papirnatim ručnikom.

marinada

Sljedeća faza kuhanja je kiseljenje. To je potrebno kako bi se mesu dao okus i određena mekoća. Za puricu, pečenu u pećnici, nije se osušila, mora se utrljati sa solju i paprom. U tom stanju, ostavljamo pticu deset minuta, koju trošimo na pripremu umaka. Kao što mi koristimo uobičajene majoneze s dodatkom soka od jedne naranče. Utrljajte ovu pticu s ovim umakom i ostavite 15 minuta. I, u idealnom slučaju, marinadu treba trljati pod kožu purana.

punjenje

Nakon što je meso marinirano, ptica je napunjena heljdom s dodatkom ulja. Turskoj, pečenu u pećnici, ne raspada se, ušiti rez u navoj trupa. U isto vrijeme, potrebno je ostaviti malo slobodnog prostora unutra, tako da povećanje volumena kaše ne pocepa trbuh. Obično ostavljaju ne više od trećine prostora, ali ne manje od jedne petine.

pečenje

Pripremljena ptica stavlja se u rukav. Međutim, vrlo je teško pronaći potrebnu veličinu pa je bolje koristiti folijsku hranu. Da bi puretina u pećnici bila ugodna okusu, potrebno je ispeći i oguljene naranče. Istodobno, svaki lobulat treba biti malo urezan i udubljen. Zatim umotamo cijelu posudu u foliju, stavimo je u pećnicu koja je prethodno zagrijana na temperaturu od dvije stotine stupnjeva. Tamo bi ptica trebala biti oko sat vremena. Nakon tog vremena, gornja folija je zarezana. Zatim se pečena puretina, pečena u pećnici, vraća natrag u pećnicu kako bi se konačno pripremila i pokrila ukusnom koricom.

Posluživanje na stolu

Poslužite ovo jelo na velikom pladnju, nakon što dobijete konac iz trupa. Ptica se ne bi smjela odmah raspasti, već samo u procesu rezanja, što će stvoriti dodatni umjetnički učinak i značajno poboljšati prezentaciju. Ostaci se mogu dugo čuvati u hladnjaku. U isto vrijeme, mogu se poslužiti i toplo i hladno.