Poklopac za vakumsko konzerviranje: pregled, značajke i osvrti

Poteškoće skladištenja proizvoda prije ili kasnije suočavaju se s mnogim hostesama. Često se sir ili kobasica iz hladnjaka šalje izravno u kantu za smeće zbog pojave plijesni na površini ili zbog kvarenja. I već o teškoćama konzerviranja i da ne spominjem. Da biste se riješili tih problema i zadržali povrće, voće i ostale proizvode, vakuum će vam pomoći. Ali za tu svrhu ne treba koristiti metal, već posebnu vakuumsku kapicu za očuvanje hrane. To je očuvanje vakuuma i koliko je bolje nego obično, reći ćemo u našem članku.

Što je vakuumski sustav?

Vakuumski sustav je prikladno i moderno rješenje za očuvanje povrća i voća i skladištenje proizvoda. Sustav uključuje vakuumske poklopce s pumpom, ali staklenke se koriste kao i za očuvanje na tradicionalan način. Sustav se široko koristi za skladištenje kvarljivih proizvoda: meso, kobasice, svježi sir itd. Istovremeno, zahvaljujući vakuumu, svi vitamini i nutritivna svojstva zadržavaju se u cijelosti.

Princip vakuumskog sustava je pumpajući sav zrak iz spremnika i spriječiti kvarenje proizvoda. Zbog rada pumpe količina kisika u banci se drastično smanjuje, što pomaže usporiti oksidacijske procese, rast i reprodukciju bakterija i mikroorganizama. Bez pumpe za stvaranje vakuuma kod kuće je gotovo nemoguće. Zato je danas vakuumski sustav jedini način za brzo i sigurno skladištenje i čuvanje.

Komponente i karakteristike vakuumskog sustava "Vaks"

Najpopularniji i najpopularniji sustav danas je Vaks. Svaki takav set tradicionalno uključuje tri vakuumske kape različitih boja (crvena, žuta, zelena), crpku i upute za uporabu.

Vakuumska kapa izrađena je u Rusiji od visokokvalitetne plastike. Svi materijali su apsolutno sigurni i netoksični, što potvrđuje jednogodišnje jamstvo proizvođača. Poklopci su prikladni za obične staklene posude s promjerom vrata od 8,2 cm, a za skladištenje proizvoda, ovisno o vrsti, dovoljno je izvršiti od 15 do 20 poteza pumpe, a za konzerviranje od 3 do 6 udaraca.

A limenka s vakuumskom kapicom ne zahtijeva posebnu njegu. I poklopac i spremnik se peru u sapunastoj vodi bez upotrebe tvrdih abraziva.

Značajke sustava vakuuma

Važne značajke sustava su:

• dugi vijek trajanja poklopaca, što vam omogućuje da ih koristite uvijek iznova što duže;
• profitabilnost - dovoljno je kupiti nekoliko setova za 5 godina, a ne stalno kupovati metalne korice;
• sigurnost i ekološka prihvatljivost - pokrovi su apsolutno bezopasni i netoksični za ljude;
• praktičnost i velike brzine konzerviranja;
• očuvanje svježine i maksimalne količine vitamina u banci tijekom skladištenja;
• da biste uklonili poklopac, samo prstom ili noktom lagano povucite ventil i malo ga omotajte; vakuumski poklopci s pumpom iz ovog djelovanja uopće se neće pokvariti; nakon toga se još uvijek mogu koristiti za stvaranje vakuuma u banci.

Prednosti vakuumskog konzerviranja

Vakuumsko konzerviranje ima nekoliko jasnih prednosti u odnosu na konvencionalne:

1. Vakuumske kape su pogodne za limenke s pravilnim vratom, što znači da nema potrebe trošiti novac na posebne spremnike.
2. Pomoću vakuumske pumpe smanjuje se količina kisika u banci, što znači da se zaustavljaju svi procesi kvarenja proizvoda.
3. Proces vakuumskog konzerviranja je mnogo lakši, brži i praktičniji nego inače. On ne zahtijeva upotrebu fizičke sile i dostupan je čak i neiskusnim hostesama.
4. Vakuumski poklopci za konzerviranje mogu se koristiti za skladištenje rasutih proizvoda, tekućina, salata, prvog i drugog slijeda. Na primjer, svježi sok od naranče zadržava svoj okus i količinu vitamina dva tjedna.
5. Vakuumska kapica se može ponovno koristiti. Sustav se može koristiti 5 godina ili za očuvanje 200 limenki.

Sve prednosti vakuumskog sustava ukazuju na to da je u potpunosti sposoban zamijeniti tradicionalno konzerviranje kod kuće.

Rok trajanja proizvoda u limenkama pod vakuumom

Ovisno o početnoj svježini proizvoda, vakuum omogućuje povećanje njihovog trajanja do 10 puta:

• mliječni proizvodi - od 3 do 10 dana;
• svježi sokovi - od 2 do 20 dana;
• prvi i drugi tečaj - od 2 do 10 dana;
• sir - od 8 do 30 dana;
• kobasica - od 4 do 20 dana;
• svježe meso - od 3 do 9 dana;
• svježe zelje - od 3 do 20 dana;
• svježe pripremljene salate - od 2 do 10 dana;
• suha tjestenina od 180 do 360 dana.

Konzervirano voće i povrće preporučuje se skladištiti do 1 godine.

Kako koristiti vakuumske kapice za limenke?

Upotreba vakuumskog sustava sastoji se u sljedećem nizu postupaka:

1. Za početak pripremite staklenke. Potrebno ih je ispitati na prisustvo usitnjenog vrata i pukotina, oprati i sterilizirati.
2. Operite vakuumske čepove blagim deterdžentom i stavite ga u vruću vodu nekoliko minuta prije uporabe.
3. Napunite posudu s proizvodima i stavite vakuumski poklopac na vrat.
4. Čvrsto pritisnite crpku na poklopac i napravite nekoliko pokreta gore i dolje sve dok u posudi nema zraka. Broj udaraca ovisi o stupnju punine limenke.
5. Okretanje limenki s očuvanim poklopcima, kao kod konvencionalnog konzerviranja, ne bi smjelo biti.

Nakon upotrebe crpke, mora se oprati u toploj sapunici.

Prije uporabe sustava preporučljivo je provjeriti nepropusnost poklopca. Da biste to učinili, voda se uliva u posudu, ne dosežući rub od nekoliko centimetara, i zrak se ispumpava iz nje uz pomoć pumpe. Zatim okrenite posudu i provjerite da li voda prolazi kroz nju. Ako banka definitivno nije imala pukotine i čips, to znači da je poklopac najvjerojatnije neprikladan.

Pozitivna povratna sprega na vakuumskim poklopcima "Vaks"

Samo je 80% kupaca voljelo vakuumske kape, koje su odlučili koristiti pozitivne povratne informacije o korištenju. Kakav je sustav "Vaks" ljudi?

Prema većini domaćica, vakuumske kape za konzerviranje:

• može u potpunosti zamijeniti konvencionalne metalne poklopce za konzerviranje, a mogu se koristiti mnogo puta;
• držite hranu svježom mnogo dulje nego s normalnim skladištenjem;
• oni se otvaraju jednako lako kao što se zatvaraju - samo otvorite gumeni ventil.

Općenito, vakuumski sustav je učinkovit, jednostavan za korištenje, a čak se i dijete može nositi s njim.

Vakuumske kape: negativne kritike

U odgovorima domaćica koje nisu voljele vakuumski sustav, sadrže informacije da se ne nose s funkcijom skladištenja na 100%. Čak i uz osiguravanje stanja sterilnosti posude i unutarnje površine poklopca, proizvodi počinju propadati mnogo ranije nego što proizvođač obećava.

U nekim recenzijama, kupci su primijetili da se vakuumska kapica spontano otvara u hladnjaku nakon jednog dana, to jest, nepropusnost se ne poštuje. Ponovljena uporaba poklopca je uvelike precjenjena od strane proizvođača, budući da većina proizvoda postaje neupotrebljiva nakon godinu dana uporabe.