Koje su dužnosti konobara?

Riječ "konobar" danas se koristi za označavanje ljudi koji služe posjetitelje u restoranima, kafićima i drugim mjestima gdje možete jesti. Dobro obučeni konobar se ne bavi samo posluživanjem hrane: njegov je zadatak stvoriti ugodnu i opuštenu atmosferu u kojoj se klijent osjeća kao važna i potrebna osoba. Taj konobar ne bi trebao biti samo pametan i koristan. Među njegovim najboljim osobinama treba biti privlačnost, druželjubivost, odgovornost i suzdržanost. Zanimljiva kombinacija, zar ne? Posjedovanje takvih osobina koje olakšavaju rad i dužnosti konobara pretvaraju se u ugodnu zabavu na vašem omiljenom mjestu.

Što još?

Kompetentnost konobara uključuje i poznavanje tehnologije kuhanja svih jela predstavljenih u jelovniku, kao i proizvoda uključenih u njihov sastav. To je vrlo važno, jer danas možete susresti mnoge ljude koji se brinu za svoje zdravlje i eliminirati određenu hranu iz prehrane. Što ako je gost restorana alergičan na bosiljak, a konobar je zaboravio spomenuti ovaj sastojak prilikom uvrštavanja proizvoda u jelo? Dobar konobar je dobro upućen u jelovnik i kako ovaj restoran radi.

Glavne dužnosti konobara uključuju:

• služba za korisnike;
• održavanje radnog mjesta u redu;
• održavanje dobrih odnosa s kupcima i ostalim zaposlenicima;
• pomoć posjetitelju pri izboru jela;
• prihvaćanje naloga;
• naručivanje i čišćenje stola.

Izgled konobara

Važan konobar s profesionalnošću je njegova izgled. Nije bitno što je obučeno - uniforma ili jednostavna odjeća - u svakom slučaju, treba biti uredna i čista. To je jasan pokazatelj ispravnog stava prema poslu.

Zašto je to važno?

Susreću se prema svojoj odjeći, i ovdje je ovo pravilo života dobrodošlo. Polaznike posjećuju posjetitelji koji ulaze u restoran, a prvi dojam je vrlo važan za instituciju koja želi zadržati svoj status. Urednost i blagostanje nisu samo pokazatelj dobrog odnosa prema kupcima, već i konobaru koji se osjeća sigurnije. Osim toga, konobari bi trebali imati jednak stav i dobar hod. Kako osoblje pristupa stolu utječe na raspoloženje posjetitelja i njegovo mišljenje o cijeloj ustanovi. Što se tiče kose, to bi trebao biti moderan, ali uredan, lice ne bi trebalo izgubiti u kosi. Konobari imaju pravo koristiti kozmetiku i parfeme, ali samo umjereno. Ništa ne plače i nije vulgarno.

Ako ste konobar i želite biti dostojan predstavnik ove profesije:

• obavljati dužnosti konobara u dobroj vjeri;
• provjerite je li vaša uniforma uvijek uredna;
• odaberite cipele koje vam odgovaraju;
• ne dopustite da kosa padne u hranu;
• gledajte svoje osobna higijena ;
• temeljito oprati ruke nakon obilaska javnih mjesta;
• bilo koja rana treba biti zatvorena kako bi se izbjegao kontakt s hranom;
• osoblje koje radi s proizvodima mora proći liječnički pregled.

Odgovornosti za posao restoran konobar također osigurava poštivanje zaštite od požara. Ako ste kandidat za to radno mjesto, imajte na umu da je bar, kafić ili restoran mjesto gdje su uvjeti za paljenje najpovoljniji. U slučaju požara, nemojte paničariti, riskirati, nepravilno koristiti opremu za gašenje požara. Glavna stvar je biti miran i prijateljski u svakoj situaciji, a ove kvalitete će sigurno donijeti dobre savjete.